胡萝卜被称为蔬菜中的“小人参”，经常食用可以延年益寿！！
2016/9/26 养肝护肝小窍门

     胡萝卜，也叫红萝卜。《本草纲目》记载：胡萝卜味甘、辛，性微温，无毒。下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损。

     胡萝卜中所含有胡萝卜素的量约为土豆的360倍、芹菜的36倍、苹果的45倍、柑橘的23倍。如此丰富的胡萝卜素含量，对人有何益处呢？

     近年的医学研究发现，缺乏维生素A的人，癌症发病率高于普通人的两倍多。而胡萝卜素，即维生素A原，能够产生大量维生素A，因此可以大大降低癌症发病率，甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。而且胡萝卜中含有的叶酸及木质素，同样具有提高机体免疫力、抗癌的功效。

     胡萝卜因颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜，营养丰富，对人体具有多方面的保健功能，因此颇受人们的喜爱，被誉为蔬菜中的“小人参”。

     胡萝卜味甘，性平，入肺、脾经。有健脾消食、安五脏、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效。可以用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压病、百日咳、性功能低下、肠胃不适、久痢、饱闷气胀等症状的治疗。

     胡萝卜可延年益寿

    

     明代著名的医药学家李时珍，于采药、品药、研究药理药性的同时，还特别注重食疗在中医临床治疗中的效果，力主从百姓日常的膳食果蔬当中，合理调配，平衡阴阳，以达到健康养生的目的，而在诸多的食疗果蔬中，首推胡萝卜。

     胡萝卜属中性食物，于阳虚者，可扶阳；于阴虚者，可滋阴。实为菜蔬之王，养生佳品，经常食用胡萝卜对于人的健康非常有益，对调理人的心脏功能尤为有效。

     胡萝卜治眼病

     胡萝卜对于眼睛的养护和保健有着非常好的作用。为什么胡萝卜可以养眼护眼呢？原来胡萝卜素是合成视紫红质的主要原料，食用胡萝卜能够补充视紫红质，预防对视网膜的伤害。

     胡萝卜中所含的胡萝卜素，比白萝卜及其他各种蔬菜高出30～40倍。胡萝卜素进入人体后，能在一系列酶的作用下，转化为丰富的维生素A，然后被身体吸收利用，这样就弥补了维生素A的不足。维生素A具有促进机体正常生长与繁殖，维持上皮组织及防止呼吸道感染，并保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症等作用。

     由于胡萝卜素转化的天然维生素A，发挥的效果大大胜过人工合成的药物。民间常用胡萝卜与猪肝一起食用，或者把胡萝卜蒸熟后当作主食，可治夜盲、角膜干燥。胡萝卜是我们眼睛的保健菜，所以，对于现在电脑一族或者是用眼频繁的人群，眼睛出现的各种问题，应该赶紧通过胡萝卜食疗的方法解决。

     胡萝卜是防病治病的多面手

    

     胡萝卜用油炒熟后吃，在人体内可以转化为维生素A，可以提高人体免疫力，间接地消灭癌细胞。每天吃两根胡萝卜，就可以使血中胆固醇降低10%～20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

     胡萝卜能够增强人体免疫力，有抗癌作用，并且可以减轻癌症病人的化疗反应，对于多种内脏器官有保护作用。女性进食胡萝卜还可以降低卵巢癌的发病率。

     胡萝卜内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对于防治高血压病有一定的效果。胡萝卜素可以清除致人衰老的自由基，除了维生素A以外，所含的B族维生素和维生素C等营养素也有润皮肤、抗衰老的作用。

     胡萝卜富含维生素，并且有轻微而持续发汗的作用，可以刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对于美容护肤有着独特的作用。

     胡萝卜还含有降糖物质，具有降压、强心的作用，是糖尿病、高血压病、冠心病患者的食疗佳品。因此，胡萝卜是防病治病多面手。

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