这些蔬菜是抗癌“神器” 你的餐桌上有吗？
2016/10/3 养肝护肝小窍门

     很多的蔬菜中都有一定的抗癌作用，但是你知道抗癌的功效到底有多大呢？在以往的科学研究中，专家提出了癌症发生、发展的模型，也就是癌症的起始阶段和促进阶段。

     起始阶段往往是短暂而不可逆的，在辐射或者有毒的化学元素等致癌物质的影响下，人体内便埋下了癌症的种子；促进阶段则是由癌因子的反复作用，长达几年甚至十几年才会引起癌变。

     研究发现，在一些蔬菜中的营养成分和某些植物的化学物质，能够对致癌物质和促癌因子能够起到明显的抑制作用。所以，经常吃蔬菜可以起到抗癌的作用。

     癌症预防研究所经过大量的研究实验，筛选出19种对癌症有显著抑制作用的蔬菜，红薯、番茄、芦笋、花椰菜、卷心菜、芹菜、茄子、花菜、甜椒、胡萝卜、荠菜、苤蓝、芥菜、雪里红、大葱、大蒜、黄瓜、大白菜以及金花菜。

     健康的人每天要摄入各种蔬菜多达400-500克，才能够起到防病、保健的作用。而对于癌症病人，在于积极配合医生治疗的同时，还应该根据自已的身体情况，适当地食用一些相应的防癌、抗癌蔬菜，可以起到很好的辅助治疗作用。

     不同的癌症需要食用不同的蔬菜才能够起到更好的防治效果。比如，红薯中含有一种叫氢表雄酮的化学物质，可以用于预防结肠癌和乳腺癌；经常食用甘蓝类蔬菜可以预防胃癌、肺癌、食道癌以及结肠癌的发生，因为甘蓝类蔬菜中含有硫甙葡萄甙类化合物，对于人体内一种能起到解毒作用的酶，具有诱导作用。

    

     番茄中含有的番茄红素能够促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌，可以激活淋巴细胞对于癌细胞的溶解作用；同时，番茄也是很强的抗氧化剂，可以杀死人体内能够导致老化的自由基。适当地摄入番茄红素可以降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，并且对于胃癌、肺癌也有预防的作用。

     芦笋不仅富含维生素C、维生素B1和维生素B2，更重要的是因为富含的抗癌成分芦丁。芦丁是类黄酮当中的一种，也叫芸香苷，是槲皮素的糖苷。所以，芦笋一直具有防癌蔬菜的美名。

    

     大蒜，可以使患结肠癌的风险降低30%。对于预防大肠癌极为有益的芹菜，因其含有丰富的纤维素，可以进入肠道后加快食糜的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，促进胆汁酸排泄。

     其实最普通的蔬菜才是物价廉美的保健品。

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