小小一颗豆，功效却不少！
2016/5/12 电子病历本

    

    豌豆，我们常称之为“荷兰豆”。民间流传着这样一句话“每天吃豆三钱，何需服药连年”，可见小小一颗豆，来头不一般!豌豆营养丰富，含有丰富的纤维素、维生素等，具有利于排便，清洁肠道的作用。

     维生素A原豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。

     维生素C豆内含有大量的维生素C，帮助我们提高了自身的免疫力，能够有效的预防感冒的发生。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

     止杈酸豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

     优质蛋白豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能。

     镁及叶绿素豌豆还含有大量的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，保护肝脏。

     微量元素豌豆含铜、铬等微量元素较多，铜有利于造血以及骨骼和大脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。豌豆中的胆碱、蛋氨酸还有助于防止动脉硬化。

     维生素B1豌豆中含有大量的维生素B1，能够防止精神焦虑症，因此被称为“精神维生素”。

     胡萝卜素豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，起到防癌治癌的作用。

     降血糖干豌豆中含有的水溶性纤维有助于减少血里胆固醇含量和血糖含量

     保护心血管豌豆高钾低钠，有益于保护心血管。

     降血压豌豆是一种非常适合高血压、糖尿病、热性体质等人群食用的养生食物。 科学家研究发现，豌豆中的K因子(钾/钠比值)大大超过具有降压作用的界定范围(K因子≥10)。现代食疗专家赞誉豌豆为“降压豆”。血压高的人不防多用豌豆做些美味的菜肴!

    食用法豌豆是宝，吃法有道!大家应该都听说过食豌豆中毒的案例吧？出现上腹部不适或胃部烧灼感、腹胀、恶心呕吐、腹痛、腹泻，重者可呕血、头晕、头痛、四肢麻木为常见的中毒表现，豌豆中毒，一般是因为没有将其做熟。辨别豌豆是否做熟的方法很简答，只要观察豆子表皮收缩，颜色由青绿色变为黄绿色即可食用了!

     豌豆的吃法很多，在这推荐大家搭配玉米炒食，不仅美味，还起到蛋白质互补的作用。不过，切记不要搭配食醋食用，这样容易造成消化不良。

    最后，提示大家，豌豆性寒，难以消化，不宜多食!

    

    

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