喝牛奶都上火？难道要我绝食？
2016/8/22 电子病历本

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     图：千图网

     江湖传言，喝牛奶会上火，导致大便干燥等症候......此传言是真是假？今天就让健康妹来告诉你。

     很多人听说了“喝牛奶会上火”的传言，所以在日常生活中都不敢喝牛奶，其实这是没必要的担心，我们一般人真没这么多“禁忌”。

     那“上火”到底是什么意思呢？

     上火通常是指中医里所说的咽喉肿痛、口舌生疮等症状，它也泛指头昏、面红、失眠等症状。

     可是，这些“上火”症状与喝牛奶无关，而是其他原因所引起的。

     其实，喝牛奶不仅不会让人上火，还能清热解毒。因为牛奶味道甘甜，中医认为其性微寒，还有润肺胃、补虚、解毒等优良功效。此外，牛奶中含有多种免疫球蛋白，能帮助人体增强免疫抗病能力。

     但是由于牛奶的蛋白质含量非常高，其中还含大量脂肪，这些营养物质都属于较大凝块的酪蛋白和饱和脂肪酸。消化较弱的人，身体对这些物质不那么容易消化吸收。

     特别是婴幼儿，肠胃功能较弱的他们身体吸收牛奶营养物质的能力更弱。如果只喝牛奶而喝水少的话，牛奶中的营养物质更不容易被消化，会导致大便干燥，甚至引起便秘等，而这就被人们说成是牛奶导致的上火。

     其实，对消化功能弱的人，喝牛奶前多喝一点温开水就可以了。

     在我们的生活里，与牛奶有关的误解太多了，比如：牛奶不能空腹喝，牛奶不能和果汁、茶、巧克力一起喝……弄得许多人在面对喝牛奶这个简单的问题时都很迷茫。其实，很早之前就有人解释过，很多有关牛奶的流行说法未必有充分的科学根据。

     错误点：牛奶不能空腹喝？

     理由：牛奶中的蛋白质会浪费掉

     北京晨报在2011年就发文解释过：

     这个说法是没有科学依据的，实际上牛奶中含有约4.5%的乳糖，它属于碳水化合物，会优先分解供能节约蛋白质；此外牛奶中还含有3%左右的脂肪，也能起到供应能量的作用。因此空腹喝奶并不会造成蛋白质的浪费。

     但有很多人确实喝牛奶后有腹胀腹泻的问题，那么，到底什么人不能空腹喝牛奶？

     如果喝牛奶后有腹胀腹泻问题，那么的确不宜空腹大量饮奶，还是吃些淀粉类食物之后再少量多次地喝牛奶为好，最好能饮用酸奶。

     实际上，很多年前专家们提出不能空腹喝牛奶，是因为当时国人很少有喝牛奶的机会，一旦断了母乳，基本上就见不到奶制品的面。长期不接触奶制品，导致人体发生“乳糖不耐”，一喝奶就腹胀腹泻，消化不良。如果喝得太急，特别是空腹喝奶，症状就会更加严重。

     然而时代不同了，饮食生活也变了。现在很多孩子和年轻人从小就经常喝牛奶、酸奶，吃冰淇淋和奶酪，消化牛奶中乳糖的能力很强，即便空腹喝牛奶，也没什么不舒服的感觉。那么，所谓“空腹不能喝奶”的说法，也该改一改了，至少要加个前提，不能一概而论。

     温馨贴士：喝牛奶之前，先喝一杯白开水

     因为牛奶的渗透压较高，在补充水分方面远不如白开水迅速和有效。

     所以我们说清晨不宜把牛奶当成唯一的饮品，早上起床的时候先喝一大杯白开水，然后再喝牛奶为好。

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