白皮蒜PK紫皮蒜 “蒜”你有本事
2015/9/22 武汉博仕肛肠医院

     关于大蒜，坊间一直流传着很多谚语：“大蒜是个宝，常吃身体好”，“ 只要三瓣蒜，痢疾好一半”……可见，大蒜的功力非同一般。

     白皮大蒜功效

     1234567大蒜种类繁多，功效也有不同 独头蒜更抗癌

     独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。

     紫皮蒜比白皮蒜更抑菌

     大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。

     发芽的马铃薯有毒，那发芽的大蒜是不是也有毒呢?

     其实恰恰相反，研究发现：发芽的大蒜比新鲜大蒜含有更多的有益心脏健康的抗氧化剂。就是说发芽的大蒜抗氧化能力更强，防癌抗辐射功效更高。

     值得注意的是在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃，但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，这样就产生了生物碱，最好不要吃。

    

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