又到吃螃蟹的季节啦！吃蟹禁忌，你知道吗？
2015/9/23 武汉博仕肛肠医院

     “秋风起，蟹脚痒;菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，故有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。

    

     Part 1

     吃螃蟹的禁忌有哪些?

     相克：螃蟹

     +雪梨：引起腹泻、损伤肠胃螃蟹

     +冷食：必导致腹泻螃蟹

     +石榴：刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状螃蟹

     +茄子：二者一起吃，伤人肠胃螃蟹

     +柿饼：腹痛螃蟹

     +雪花梨：引起腹泻、损伤肠胃螃蟹

     +橘子：令患软痈螃蟹

     +鸭梨：引起腹泻、损伤肠胃螃蟹

     +香梨：伤肠胃螃蟹

     +葡萄：身体不适螃蟹

     +圆茄子：损伤肠胃螃蟹

     +红薯：容易在体内凝成柿石螃蟹

     +蜂蜜：中毒螃蟹

     +梨：二者一起吃，伤人肠胃螃蟹

     +泥鳅：功能正好相反，不宜同吃螃蟹

     +柿子：一起吃会生病、中毒螃蟹

     +紫苏叶：腹痛螃蟹

     +樱桃番茄：产生砒霜会中毒螃蟹

     +香瓜：易导致腹泻螃蟹

     +西红柿：产生砒霜会中毒螃蟹

     +芹菜：一起吃会引起蛋白质的吸收螃蟹

     +南瓜：一起吃会引起中毒螃蟹

     +花生：腹泻

     Part 2

     这样吃螃蟹才健康

    

     一、螃蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃螃蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食用螃蟹一定要蒸熟煮透了再吃。

     二、螃蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

     三、螃蟹要现蒸现吃，不要存放。

     四、万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

     螃蟹四个部位不能吃：蟹胃 蟹腮 蟹心 蟹肠

     一、蟹胃：躲在蟹黄里的“三角包” 蟹胃在哪?打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏，不建议食用。

    

     二、蟹腮：两排“小扇子” 打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也不宜食用。

    

     三、蟹心：黑膜下的“六角板” 中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。

    

     四、蟹肠：蟹胃通到蟹脐的一条黑线 蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。

    

     吃螃蟹的建议

     一、吃螃蟹搭配生姜：

     平时比较怕冷，容易头疼的人，吃螃蟹时可以多放些姜。从口感上来说，蟹与姜醋是很好的配搭，而且姜属于热性，有辛辣味，可以祛寒温胃，姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不习惯吃姜，放些蒜也有同样的作用。

     二、吃螃蟹搭配温酒：

     吃螃蟹时，喝点白酒或黄酒可以解表驱寒。另外，吃海蟹时喝点酒，还能起到消毒杀菌的功效。但需要注意的是，吃螃蟹时，一定不要喝冰镇饮料，会使胃寒的情况加重。

    

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