做了786天的早餐，才发现和盘子的天长地久可比婚姻要牢固
2016/8/17 玩厨
「器物因被使用而美，美则惹人喜爱，人因喜爱而更频繁使用，彼此温暖。」
念中学的时候，我痴迷于买文具。
当时学校旁边就有一家文化用品市场，放学以后要去哪里闲逛鬼混，一定就是那里。零用钱除了用来吃些街边摊，基本就贡献给了五花八门的文具。最夸张的时候，哪门功课做笔记要用哪只笔、划重点要用哪种颜色的荧光笔、做笔记或者纠错要用哪本本子，都被我仔细规划了一遍。
但是以老师讲课的速度，我压根来不及在那么短的时间，先反应过来现在是要记笔记还是划重点，再去拿对应的笔来用。于是，不多久也就老老实实的正常使用文具。
开始下厨以后，我痴迷于买餐具。
每个月都有一笔美其名曰“厨房基金”的钱，用于购置餐厨具。起初没有知识傍身，也不如今天这般会利用网络搜索资料，入手餐具没有计划、也没有规划，大约就是“这个好看”，买!“这个我没有”，买!甚至有时候，只是为了和菜谱的原作者拍出类似的照片而特意去找同样的盘子。
在收集了一堆大小各异、花色各异、风格也各异的碗碟之后，不知不觉又买了更多的杯盘筷勺、杯垫纸巾、筷架桌布等等用以搭配这些各异的碗碟。对吃早餐做的计划，也从单纯的“早餐做什么来吃”，转移到了“做什么早餐来搭配不同的餐具”上，甚是辛苦。
春天搬家之前，我拍了一张“部分餐具的合影”
拍这张照片之前，我只知道我有很多餐具但拍这张照片的时候，我才知道“我天呐!我怎么会有这!么!多!餐!具!”
像我这样盲目入手餐具带来的麻烦远不止这些。因为餐具不属于消耗品，不像文具那样、哪怕买多了也会有用完的那一天，餐具买来就会一直存在于家里的某个角落，并且要占据一定的储存空间。
餐具也不似衣物包鞋，“一言不合”还可以挂在网上转二手闲置、或是转送他人。所以，我不仅要为如何妥善存放它们费尽心思，也要背负着对它们喜新厌旧、始乱终弃的心理压力。
不过好在，经过一番苦苦寻觅，我终于找到了属于我与餐具之间的天长地久。这篇文章先介绍我最常用的餐盘，们。
▽ ▽ ▽
那些可以天长可以地久的早餐盘
1
Rimout系列早餐盘
原产地：日本
购入渠道：代购入手价格：178/盘 138/盘 88/杯
Rimout是我平时使用最频繁的早餐盘。这个系列恐怕大家都已经很熟悉——因为日本设计师山崎佳的《Today's Breakfast》而爆红的早餐盘。
起初只入手了一个22.5cm的早餐盘，用来替代之前我在使用的一只直径26cm、很笨重的陶瓷平盘。
最早开始“一盘搞定早餐”时，使用的陶瓷平盘
今年春天搬家之后，撞见C店做活动，又正巧想给老谢配齐餐具，于是又买了一个同样的早餐盘和两个马克杯。
因为手工制作和批次不同的关系你可以看见两个早餐盘有明显的色差
为什么会频繁的使用它？
一旦你尝试过在一个早餐盘里搞定一顿饭以后，就再也不愿意使用比2个更多的碗碟来吃饭了。
面包咖啡 炒饭豆浆凉面稀饭 都hold得住
Rimout比你想象的更百搭!它仿佛有能与任何风格、任何菜系相辅相成的特异功能，不挑食、不挑色，看着朴实无华，一“上菜”就大放异彩。
2
无印良品木盘
产地：日本
购入渠道：实体店入手价格：1400円
木质餐具的触感和味道，只有切实拥有和使用的人才能体会。这是MUJI木盘留给我最深的印象。
虽生在母鸡性冷淡的大环境中，使用起来却十分的温暖。木头表面特殊的光滑手感，它的纹路，它在不同光线下的颜色，不同角度下的形状…与其说它是和食物打交道的器物，不如说是可供观赏把玩的器物。
在国内遇见这只木盘的时候，一度拿在手里不想放下。国内MUJI的标价我记得是140左右，当时没有舍得买。之后去日本的时候，花了1400円就买到了，按当时的汇率折算成人民币大概75元的样子。
直径20cm 高4cm
和其他材质的餐具相比，木质的餐具在日常使用的过程中需要多花一些时间和心思来保养它——木盘不可泡水、不可暴晒，泡水和暴晒都有可能使它变形。
搭配食物上，木盘不适合盛放过烫的食物，也不适合搭配那些需要用到刀叉食用的食物，鬼知道你在切肉的时候，会在木盘上留下什么可怕的痕迹。
木盘常用来搭配一些常温的食物或冷餐或是不怎么油腻的食物
因为直径比较小，加上本身的弧度，这个木盘不能像Rimout那样做到一个餐盘搞定一顿饭，所以木盘多用来盛放单种食物，例如整盘沙拉、面食、米饭之类。
我也很少用洗洁精来清洗它，一般用百洁布擦洗后，就用擦碗巾擦干收到碗柜里。
3
STUDIO CLIP美浓烧粗陶圆盘
产地：日本
购入渠道：代购入手价格：245元
美浓烧，是日本著名的瓷器，1988年被指定为日本传统工艺品。所以除了日常使用，美浓烧也具有收藏价值。
美浓烧采用多种工艺和精细无机无毒釉彩，烧制窑温远远超过通常瓷器烧制时的温度，坯体中所含的金属充分氧化，从而使其中的金属含量远低于日本国家标准，当然也远远低于中国国家标准。我们平时使用的洋式餐具、和式餐具中大约50%以上都是美浓烧。(摘自百度百科)
直径22cm
关于美浓烧这种制作工艺，我也是写这篇文章时才知道，“历史悠久、安全环保、做工精良”可能对我来说更似附加价值，毕竟，它最初是靠外貌吸引我的。
关于牌子没有描述，我在yahoo上搜了一下，STUDIO CLIP并不是专业生产餐厨具的品牌，所以也无法考证它美浓烧的出身是否属实。
同类粗陶餐具 也没有品牌名称关键词只有ZAKKA(杂货)和美浓烧
不过，据资料显示目前市面上的日式陶瓷食器基本上有60%以上都出自美浓烧。So，像这样极具日式特色、品质优良、漂洋过海进入中国市场的日本粗陶餐具，自然想也不想就被粗暴得划入了“美浓烧”的范畴。
不过，到底是什么牌子，是不是美浓烧，谁care呢？
粗陶是有生命的它沉静质朴，让人找到内心的平和与安宁
虽然直径有22cm，但由于边沿比较宽的缘故它的“实际使用面积”并不是很大适合盛放少而精的食物
因为日式风格深入骨髓，所以也最常与偏日式的早餐搭配，米饭、饭团、玉子烧之类。因为盘子本身的颜色比较浅，比起浅色的食物、更适合搭配颜色鲜艳的食物。
4
无名氏 黑色磨砂平盘产地：本土
购入渠道：淘宝C店 入手价格：23元
黑色平盘——多数厨房玩家入门首选。黑白两色的餐具在厨房里，就如同黑白两色的打底衫在衣橱里的位置——百搭，必备，永远不会出错。
尺寸：8寸
完全的平盘，可以叠加其他杯碟，使用起来与Rimout差不多，可以实现“一盘搞定一餐”。
某顿吃完后的景象
用这张图，我可以大致描述出为何一旦在一个早餐盘里吃过饭，就再也不想使用独立、多个器皿了。
所有食物都盛放在一个器皿上，意味着早餐结束、我只需要清洗的餐具也只有一个。像上图那顿，一杯一碟一盘，数量不算多，没有沾到油不难洗，吃饭时掉的渣也接在餐盘里，所以我没有擦桌子的问题、而一直使用桌布。
以及，对我这种逢吃必拍的炫食症患者来说，“一餐只一盘”实在是给拍照也提供了便利——反正主体只有一个，也不用费脑力构图。
黑平盘可以驾驭大片留白(黑)擅长凸显浅色食物
当你觉得食物在别的盘子里不够明显、不够炫酷的时候，换用黑色平盘准没错。
5
IKEA阿尔弗系列盘
产地：国内
购入渠道：IKEA 入手价格：29.8元
IKEA给妈妈辈的印象是“便宜，但是质量一般”，给我们这辈的印象是“哇~哇!好看诶”…不好看吗？宜家说起来好歹也来自北欧大国，不能无视它的设计感啊。
直径28cm
阿尔弗系列的设计深受斯堪的纳维亚传统的启发和影响，特征是简约质朴，带有柔和的褶饰边缘。
斯堪的纳维亚设计是什么？
简单的说，斯堪的纳维亚就是一种既关注实用性又关注设计感的设计风格。最大的特点是功能主义，希望人们把精力从装饰上移开，聚焦于物件本身。
褶皱花边的造型和灰色的结合极易凸显盘中的食物
好吧，虽然很便宜，但是质量也确实很一般。通常我洗碗都比较粗暴，拿东西又很不稳，锅碗杯碟在我手上时常磕磕碰碰。像Rimout、美浓烧，甚至还有两个Hario的玻璃制品，都在“哐!”~“砰!”和其他物体的猛烈撞击之后毫发无损，唯独IKEA的这个盘子，不多久就缺了一块。
即便质量一般，也不影响我对它的喜爱。因为至今为止，还没有什么食物放在它里面不好看过(好看有什么用，好看当然是为了胃口大开咯)，如果需要准备好几套客用餐具，我一定会毫无犹豫的想到它，同系列盘碗碟盆都有，入手简单快捷，一整套买下来可能不破两百。毕竟要配齐好几套Rimout或者美浓烧，压力也不是一般的大。
△ △ △
对食具有执着，这种心情和趣味可能不容易被理解，也可能很容易就被理解。比如我爱餐厨具，老谢爱汽车；有些人痴迷集口红，有些人痴迷收集香水。如果说，这些执着有什么不同，无非不过我们有点闲钱就能买新的餐盘，但我们得有很多很多的闲钱才能买下新车……(所以对不起了，买餐盘~买餐盘!)
至于价格嘛——如果你认同器物的美，在使用上又几乎没有任何不趁手的地方，那么它就值得。因为
「如果购得质优良品，就免去了几次三番重复购买，有些东西甚至可以用上一辈子，这何尝不是一种节约呢？」——松浦弥太郎、伊藤正子《好物100》
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