【头条】我终于明白：岁月是一壶老酒，任时光几度春秋
2016/3/14 柠檬网
序
深圳，一座几乎“无中生有”的城市。
城中村，是深圳精神的另一种标志。
若不是深圳的高房价，估计没有多少深漂自愿住进城中村……
来了就是深圳人，这里是很多个深圳梦起飞的地方，住着激情澎湃，也住过心酸无奈。
这就是城中村，这里深藏的不只有成长的记忆，还有美食与情怀。
2016年春，柠檬网重磅打造《深圳城中村美食记》，只为在它们被拆除和消亡前，记录这里的大小美食，以及青春。
第七期：福田·上梅林新村
说到上梅林，就是一座行走的美食宝库。路边成排都是大大小小的餐饮店，既有名声远扬的“大牌”，也有深藏在巷子里的隐秘小店。它们大多都已经在这个地方屹立了十年以上，默默陪伴着周围的人，度过了漫长的岁月...
在深圳，带有“潮”字辈的牛肉店都是有很多年历史的了。这家潮兴也开了有十几年。梅林这一带的人对它都非常熟悉，是“从小吃到大”的店。
大大咧咧，热闹喧哗又不修边幅的环境，说实话，每次去我都会回想起当年去潮泰的情景。这种典型的潮州牛肉店风格，不知能唤起多少广东孩子的记忆…
点套餐是最大众的选择，小的70(涨价了耶)，大的208。我们经常是两、三个人去，来个小套餐再加个湿炒牛河妥妥搞定。
套餐里的牛肉和青菜都是可以换哒，我大姐每次都会把牛肉换成牛展肉，不过要加5块钱。第1份酱料不用钱，再加就要收费了。其实味道属于中上水平，牛肉丸还是挺弹牙的，牛展肉有时会稍嫌老了点。
他们家的湿炒牛河是一定要点的，记住是湿炒，18块/份。芡汁勾得很多，很有镬气，又浓又香。上桌10分钟之内就会被瓜分光，而且去过这么多次都木有失手过，水平还是很稳定的。
地址：福田区上梅林梅华路100号(新世界百货旁)
就算在这附近已经住了很多年的人，都未必知道它的存在。事实上它是10年的老字号，而且还藏着传说中全深圳最地道的豆花饭!
蘸水(也就是我们说的酱料)+豆花+米饭，就是豆花饭最标准的配置!在四川很常见，在深圳却非常稀少。很多四川的孩子就是专门冲着家乡的味道找来的。豆花10块钱，饭和蘸水都免费，还可以续加，很抵食。
这一小碟蘸水，不管是干辣椒还是辣椒油，都是自制的，满满都是十几年老道经验提炼出来的“灵魂”。里面除了有葱姜，还滴了木姜子油，记住一定要拌匀。
豆花份量很足，两个人吃都没有问题。更难得的是全都是纯手工制作的，每天从一大早就开始磨十几斤黄豆，非常耗费人力，但日复一日都是这样坚持下来的，质地就是和别处的不一样，又嫩又滑，豆香味也很浓。
刺激的香辣包裹着绵嫩的豆花，慢慢在口腔里散开。豆花做得很细腻。不过这种口味并不是人人都能接受的哦。
地址：福田区上梅林新村166号(南佳果菜超市旁小巷内)
这家小店一开始是我们家二妞安利给我的，后来就成为了我的私人饭堂，一个礼拜都要去上两三回。每次去都看到3个人在店里忙碌，这种朴实的日常也有好些年头...
捆粿就是他们的当家王牌，都是按份卖的，一份4条，12块，口味任选。玉米、南瓜、土豆、豆干、咸菜…当天备的货卖完就结束。
不要小看这4条捆粿的份量，除了一层薄的不能再薄的外皮，里面全都是扎实的馅料，吃到最后都会有点撑。
要问哪个口味更好吃真的很难回答，只能说我自己比较推荐香芋，里面加了花生粒，吃起来糯糯的很香口，土豆的也不错，嚼起来爽脆。豆干和菜脯个人就不是很喜欢咯…
另外来这里一定要喝他们的汤，料足够味，我每次都是点猪肚汤，入口很重的胡椒味，就像我妈妈做出来的味道，喉咙刺辣但是一身通畅。有时候去晚了还有可能会卖完!
地址：福田区上梅林新村59栋101号店铺
很多街坊帮衬的小档，一到晚上门口都坐满了客人，在这条巷子里简直是一道独特的风景线。
沸腾冒着热气的煲仔粥，路过真的很难不被吸引住，尤其是天冷的时候，就想来一碗暖暖胃。
让我很意外的是，他们的煲仔粥居然足足有40多款选择，连加料都能整出20多种花样，你喜欢怎么搭配都可以。不过也别太贪心，料加多了粥的味道也会打折扣，加个两三款就可以啦。
点了个香菇鸡脆骨粥+牛筋丸，20块。份量给得很足，扎扎实实的一锅。唯一的失误，就是忘了跟老板娘说不要香菜，那股味道让我莫名忧伤…跟我一样对它接受无能的，记住要先打好招呼。
鸡脆骨做得蛮好，应该是先卤过，咸香爽脆。加的牛筋丸我就不太喜欢，不过这也是看个人口味。这一碗粥的味道不会让人感觉有多惊喜，只是在寒冷的夜晚，你会特别着迷于它所散发出的暖意…
地址：福田区上梅林黄祠巷22号
梅林的麻辣烫不少，但很多人都对这家情有独钟，也跟我推荐过N次，不过来拔次草都说不过去…
小店收拾得很干净，没有那种油腻腻的感觉，给人的第一印象不错。菜品摆放得很整齐，要什么就自己拿。就是空间小了点，冰柜面前站多几个人都显得拥挤。
价格不会标出来，也不会打单给你。反正素菜1-2块，荤的就3-4块。先买单再帮你做，另外这里可以微信支付，不用担心现金不够哈。
点完单你的东西就在这排队了，他们的人手还不少，1个煮1个收钱1个加酱料，目测里面的小房间还有人负责补货，分工明确。基本上等个10来分钟就能上桌。
我们点的是微辣，不会那么刺激，广东人应该也是可以接受的。但是面和豆腐这种吸汁的东西吃起来还是很呛，要小心点。看到旁边那桌人点了麻辣还淡定地喝着底下的汤，觉得自己真是好菜。
鱿鱼、香菇、包心丸、油豆腐……点的几样东西都挺好吃的，没点喝的但也不觉得很渴，可以打个80分，哈哈。
晚上去人还挺多的，店里都坐满了，还要在门口多开几张桌。临走还听到老板娘问一个客人：“要辣吗？”“不要辣，要麻。”这…是怎么做到的…
地址：福田梅华路上梅林市场公交站对面(招商银行旁边)
虽然只是个小摊档，但也坚挺地生存了10年以上。更重要的是，他们的口碑相当好，吃过的人几乎都给好评!
这家还有外卖，到了晚上11、12点还是会送，不过有时候可能10点多小龙虾就已经卖完了。My sister就是翟记的忠实脑残粉，当季的时候天天晚上都要叫，一份50块，每次都是边刷虾边看剧。其实个头不大，但是处理得很干净，够入味。大妞每天都吃但从来都木有不良反应，可见还是蛮卫生的啦。
地址：福田区梅林四村食街
流动小摊档，属于神出鬼没型，有缘才能相遇。貌似是一对东北夫妻在经营，有摆摊的时候生意都还不错，要吃一份烤冷面还要排队。
烤冷面可以选择加香肠和葱啊酱料啊杂七杂八的，其实点个基本款就好了，5块钱，做一份也就2、3分钟的时间。
我没怎么吃过烤冷面，也不知道什么正不正宗的问题，个人感觉味道还是OK的，越吃到底下越辣，鸡蛋烤得特别香。对街边摊不放心的就直接飘过吧~
地址：上梅林市场公交站往前走，就在路边，没有固定出没时间。
麦多偏向于茶餐厅的风格，做的东西也很多，快餐、炖汤、小吃…而且我一点也没看出来，这家店居然1998年就已经开在这了，今年刚好18岁。
去到他们家我都会无视菜单上其它的东西，直奔那一碗去皮绿豆沙，就是左边这个，在别的地方能吃到它的机会可不多。
不用方，“裸体”的绿豆沙就是长这样...它的口感比起带皮的绿豆沙更绵密，有点像小米粥的感觉，也不会那么甜，天热的时候吃尤其清爽，5块/碗。
有时候糖水是放在这种塑料盒里的，我也不知道为啥，习惯就好…
地址：福田区上梅林新村86号1楼
在烤肥牛云集的梅林，名气最响的还是胡哥，传说是深圳烤肥牛的鼻祖，从最初的路边摊一直做到了现在颇有规模的店面。很多忠实的粉丝是一路跟着它过来的，每晚的生意都很火爆，下雨天也一样挡不住汹涌的客流!
去胡哥一定要坐室外，冬天也一样，开阔通风，更有那种热闹的气氛。晚上从那路过都会看过一片风风火火地烤肥牛，场面也是挺壮观的。
烤肥牛、鸡翅、鸡脆骨、鱿鱼…好吃是好吃，但不会到很夸张的程度。重要的是那种氛围在别的地方真是很难体验到，一坐下来就会被感染，忍不住就要叫上几瓶啤酒放纵一下...
地址：福田区上梅林中康南路雕塑家园1楼广场
除了这些“老一辈”，随着时代变迁的城中村，也有新血注入，就像它↓
这家烤鸡店也有20年历史，不过是在韩国(听说最近wuli EXO代言了他们家)，而深圳的第一家，就是在梅林!位置很难找，但还是有很多人会专门找过来。
店里的头牌，也是我最喜欢的甜辣味，据说20年来都是销量冠军，88元/只，份量足够2个人吃。而且烤鸡和炸鸡不一样，卡路里没那么高，也不会很热气，罪恶感就先放在一边吧。
比较特别的是烤鸡外面都沾满了花生碎，配着酥皮吃特别香!鸡腿、鸡翅、鸡胸肉的部位全都有，不夸张地说，让我一个人消灭掉一只，都不是问题。
其它的口味在别的地方也是很少见，香脆辣椒烤鸡~脆米花无骨鸡~黑胡椒鸡腿，还有咖喱味的…还没完，炒年糕鸡蛋卷海螺筋面他们样样都有，想要都试完你还要跑好多趟呢。
地址：福田区梅林街道华强云产业园泰科路1-1(813隔壁)
对的，它的隔壁就是813，茶饮中的“爱马仕”，1份炸鸡+1杯奶盖普洱，对我来说真是个最完美的组合。
有句话叫深巷有好酒，用在上梅林尤其贴切。那些纵深交错的巷子里，总藏着不一样的风景…
城中村的标志，自成一派的市井气息。一代又一代的人在这里栖居，成长。
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和周围的建筑格格不入的它，是深圳目前唯一的一座龙母宫，已经有300年的历史。
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光晕下通往前方的小径，有种莫名的吸引力。
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一转弯，眼前又出现了一个灯火通明的集市，热闹的氛围甚至有种过年的错觉。
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在七弯八拐的巷子里，你会遇到各种各样的小食店，多到让你诧异。附近的街坊都是他们的熟客，三三两两地吃着东西聊着天，一副自在随意的神态。
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吃货来到这里，会有种寻宝的刺激感，因为每一块招牌的背后，仿佛都藏着些惊喜等你挖掘。SO，大可以抛弃掉在网上先查信息的习惯，凭你的直觉踏进某一家小店，来一场没有防备的邂逅…
听说你错过了这3篇↓
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