敢打赌，今年没有一款火锅比它用料更屌
2016/6/22 柠檬网
也许，很多人第一次听说“佛跳墙”，都是在星爷的电影《食神》里。但是，用佛跳墙来做火锅，我相信90%的人都绝逼没听过!
最近，南山这家店就天马行空地推出了火锅界极为罕见的“佛跳墙火锅”!你们不用上网搜了，脑洞那么大的，也就仅此这一家。
初次听到这种神奇吃法，我猜你肯定一脸懵逼，下面先简单地科普一下。Q1：它是真正的佛跳墙嘛？A：这锅不是真正意义上的佛跳墙，简单说，其实是佛跳墙的火锅版。
Q2：它与其他火锅最大的不同是什么？A：一般的火锅只注重涮配菜，但这锅更注重于喝汤。
Q3：吃完之后会有什么特异功能嘛？A：这你就问对了，请往下看。
我想你现在已经大概get到它是什么了吧，下面的时间，我给你讲讲它功力到底有多强!
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“食材够名贵”
“跳墙七大才子”就是这锅的担当!老板说是从传统佛跳墙几十种食材中精选出来的，个个都是名门出身，自己买的话随随便便就要几百上千。
“吃法够讲究”
①上桌先飞水▼
上桌前，鸡和水鱼要“飞”一次水才可以拿来煮。这种去血水的做法会让汤更白，喝起来也不会有腥味。其他火锅店很少会酱紫做。
②下锅大乱炖▼
下锅时，鸡和水鱼其实已经在里面了。倒下配菜，沸煮4分钟就可以吃，记得千万不可以煮久哦。
喝汤，是吃佛跳墙火锅的关键!虽然一开始喝会比较清淡，但越熬到后面，汤会越浓。另外，如果人越多份量越大，最后的那碗汤简直可以升仙!
③开锅喝清汤▼
用大锅炖煮了5、6个小时的乳白色高汤底，才刚刚开始和七大才子发生反应，掀盖时，我仿佛闻到了家里煲汤时的香味。
其实在外面吃饭，能喝到一碗好汤真的很难得，如果说我妈煲的汤是100分的话，这碗清汤我给95分。
④吃肉补补补▼
飞过水的鸡肉，再煮久就会很快变老，所以一定要先吃。鸡肉蘸上酱油和指天椒，经典的搭配，还是那股熟悉的味道。
懂行的人都知道，辽参壮阳的效果比生蚝起码强十倍!我还是那句，手快有手慢冇。
水鱼其实我们平常比较少吃，这一次尝的口感居然是软软的感觉，对了，还是记得要蘸酱油，不然多少都会有点腥。
(温馨小提示：每次上桌前服务员都会问顾客里有没有孕妇，有的话就不要点了。)
竹笙、雪耳、瑶柱还有花胶，也许会是女生最喜欢的部分。我觉得用那么多美颜磨皮，还不如多吃点胶原蛋白来的更加实在。
⑤浓汤汁捞饭▼
煲到最后，汤已经慢慢变成淡黄色，喝的时候我嘴唇都会被粘在一起。此时，盛上一勺来捞饭吃，什么上海泡饭都是浮云。像这么土豪的一套吃下来，人均只要100多块，抵!
“天天卖光的乳鸽”
他们家呼声第二高的就是这只跳墙飞鸽!和传统的光明、大梅沙乳鸽不同，脆皮的颜色会深一些，吃起来虽然偏甜，但更加入味，有一种近似于卤水的味道。
每天限量100只，卖48元，很多熟客来之前就先预定了，到店可能已经沽清。能吃上一次的话，简直比摇到车牌还要幸运。
(我问老板这个配方是怎么调的，他说你给我200万就告诉你喽)
“奇葩的装修风格”
吃法脑洞大开，就连装修也如此奇葩，桌子、椅子、灯饰...店内每个角落都布满了金色的水管，风格真的很嗨独特。
『店里居然还藏了2个彩蛋』
店名够有意思，就叫跳墙。这个3D立体招牌认真看的话，居然还会冒烟!
据说很多客人吃完之后，都可以免费习得特异功能——“跳墙神功”!大家可以试试看，跳不过的话就多喝几碗...?
信息站【店名】跳墙【人均】130元【地址】南山区枫叶国际广场内一楼11号铺【营业时间】11:30-22:00【温馨提示】①到店消费可免费停车2小时
②餐桌下面可USB充电，还配长短不同的苹果 & 安卓充电线
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