曾为Angelababy办过生日会，53岁的纹身厨男，现身深圳！
2016/6/23 柠檬网
Alex，53岁，一位来自香港的大厨，留着迷人小胡子，手臂有纹身，传说还帮Angelababy办过生日会!不久前，他来了深圳...
他不仅人来了
还带来了3大绝招
可能会让吃货们兴奋不已
▼
▼
▼
▼
-绝招1-
这是店里的头牌，不少人在朋友圈看到后，就被它吸引过来了。龙虾包+粗薯条+蔬菜沙拉，粗犷的西式出品，被精致地摆放在盘子里，撩起了我征服的欲望。
特别让我兴奋的是，包里的龙虾肉全用的是虾钳肉，是我最喜欢的部分!
对，就是用这些大波士顿龙虾!
差不多用了4个钳肉，还去了壳和软骨，吃起来很方便。188元/份，吃到都是新鲜的龙虾肉，我觉得值。
大口咬下去，甜排包已经包不住龙虾肉了，正点!
每个龙虾包的诞生都不简单，为了保证出品质量，Alex甚至还立下了他的“行规”!
?3项铁命令 ?
①龙虾必须只只游水，每天新鲜到店；
②只选2斤以上的，趁肉肥先处理好；
③还有一点很重要：隔夜的不用。
-绝招2-
它用夸张的造型，诠释了西方的暴力美学。把安格斯牛仔骨去骨切片，夹进甜排包里，吃过一次，就被我加入必点清单。
甜排包是标配，用蒜蓉黄油烤过，咸甜搭配却不违和。
揭开一看，180g牛肉，整齐地向我挥手!加了百里香和迷迭香一起烤，时间把握得很好，粉嫩不老，肉汁锁住了，用大厨的话说是：很juicy~
(比龙虾包要便宜，价格168元/份)
至于吃法，不需要Dr.葱示范，你也知道了吧？
不用怕腻，意大利进口的酸黄瓜，切成粒在里面等待~
-绝招3-
虽然名叫“卷”，其实3款包做法和配菜都基本一样。尽管价格便宜一点，但我对它没什么感觉，毕竟龙虾和牛肉太吸引我。
每份包标配的蔬菜沙拉，配了和风汁，微微带点酸，吃起来很开胃。
其实，这里不只有包
它还是深圳少见的活龙虾料理馆
▼
▼
▼
▼
这家店藏身海上世界，开在一个安静角落，低调的它，其实是一家活龙虾料理馆!它有一份专门的龙虾餐单，但所有龙虾出品，包括龙虾包，每天一共只限量50份。
?冬阴龙虾
半只龙虾浸入冬阴汤中，让虾肉慢慢入味，光是看着，就很有食欲了。
这是泰南做法，能吃出椰浆的香味，可是，跟我吃过的冬阴功并不同。
-Alex，我觉得味道偏淡，也不够酸
-食材够新鲜，点解要落咁重料去盖住龙虾的鲜味？
OK，懂了。
上这道菜的时候，刚好我点的冻奶茶也上了，也是泰式的，喜欢可以试试。
?法式龙虾三明治
法式的三明治，摆盘很特别。烤面包打底，只用龙虾身的肉，200g左右，加上沙拉酱，居然也没吃腻。
?芝士焗龙虾
虽然是芝士焗，但味道不一般!胜在用料好，意大利进口芝士，趁热吃能感受到那份香味，又不会盖过龙虾的鲜味。还有蒜蓉牛油烤、原味白烚两种做法，都是半只上，价格200+元/份。
除了龙虾出品，各种主食、小吃、甜品、饮品也有不少选择，我推荐这几款：炸芝士卷、墨西哥烧饼、芒果探戈(饮品)。
53岁
个性仍未磨去
好一个桀骜不驯的大厨
▼
▼
▼
▼
-你要明白，后厨不是一个可以随便进来的地方。
探店，我喜欢探秘后厨。但没错，这次我被拒绝了。大厨说的话让我震惊之余，也觉得很有道理。
在大厅，Alex会跟你亲切谈笑，但到了厨房，他有一种绝对威严。在他的地盘，他就是老大，旧时“厨房重地，闲人免进”的传统，在这依然保留。
(我只能从缝中窥探)
他还有很多要求，都被老板一一满足：食材要好，面包要定做，厨具要从香港背过来，刷餐具要温柔...53岁的他，个性又带点任性，为这家店加分不少。
温馨，不喧闹
是它的环境
▼
▼
▼
▼
二人，四人，六人，和情人，和友人，和家人，都可以舒服地坐在这里用餐。不拥挤，也不吵闹。
中午也营业，但我更喜欢晚上的这里。花朵，刀叉，酒杯，暖暖的灯光，简单却营造出温馨感。
它开在哪？
【店名】瘋 厨 MAD CHEF & LOBSTER
【地址】南山蛇口海上世界C区停车场入口旁
【人均】200元左右
【营业时间】11:30-14:00 ；18:00-22:00
【交通贴士】
①海上世界免费停车2小时+店家2小时免费券
②建议到店路线在下方，可点开看大图
回复以下关键词，可以查看各区美食
福田 | 罗湖 | 南山 | 龙岗 | 宝安
↙↙↙戳下方!今年没有一款火锅比它用料更屌了
http://www.duyihua.cn
返回 柠檬网 返回首页 返回百拇医药