这家深圳最美的客家菜，食材大部分都来自500公里外的大山....
2016/9/9 柠檬网
深圳的客家菜馆上千家，排队最凶的就是她，颜值最高的也是她↓
就像个浓缩版乡村小镇，家乡的青瓦、朴实的帆布灯，还有墙上摇动的竹影，明明只是来吃客家菜，却先醉倒在这环境里。
环境好只是特色
每天卖出15000份的土猪汤
才是它的杀手锏
客家人爱喝汤是从小培养的，特别是土猪汤，作为一枚从小吃着客家菜长大的梅州人，在我心里，再多的山珍海味都不及它来得暖胃又暖心。
▲13元/份，每年点击率超过5,470,000份!
土猪肉+矿泉水，原汁原味的蒸半小时，如果食材不够好，真不敢如此嚣张!
每天凌晨从梅州乡下把土猪运过来，这规矩十多年来从没改变。“鲜掉眉毛”这词虽土，但用来形容这汤再适合不过，饭前来碗，是熟客们的默契。
▲土瓷杯的打扮，乡土味十足
一般的汤渣我都会舍弃，毕竟精华在汤里，但这从500公里外来的猪肉，还真不舍得错过。
觉得味道清淡的吃货，可以加点胡椒，特别是冬天，一碗下肚，简直从头暖到脚。
▲本期上头条妹子，Cynthia
上百道花样
在它家怎么点都不会贵
虽然开在mall里，但她家一直走二三十块的亲民路线，点满一桌，人均55不到，更重要是店里60%的食材都来自山里，够真，够抵吃!
▲它前身是10多年的老字号，恒信客家王
酿豆腐：凌晨4点，一切从磨豆开始
酿豆腐好不好吃80%考验的都是豆腐，她家豆腐全是阿姨们凌晨3、4点就用家乡黄豆现磨的，这阵仗完全就是把家乡味1:1地搬来了深圳。
小时候逢年过节，家里老人都会酿一大盆豆腐，那味道餐餐吃都不腻。这里的豆味很香浓，吃第一口就让我忍不住有点想外婆了~
20元一份，记得把底下的汤汁和黄豆一起拌饭吃，这完全是以前看电视时的标配。
盐焗鸡：客家人请客必须要有的一道
盐焗鸡算是客家菜里的硬菜!很多粤菜馆都有，可能我是真的很爱这个味，所以去哪都要点上一份。
▲48元/半只；96元/只
鸡肉很嫩，没有多余的脂肪，吃起来入味到骨子里，有些人可能会觉得咸，但客家菜追求的就是这股“咸香”味。
女生来建议喝杯客家娘酒，甜甜的很容易入口，配上盐焗鸡，简直一流~
小花絮在家乡，也有人把娘酒叫女人酒，因为太好喝，有时男人也会偷着喝，嗯，就像下面的加老师~
客家人就是靠山吃山，吃的都是鸡鸭鱼，这里的份量挺精致，可以多点几样来试试。
--听我几句认真但非客观的点评--
毕竟这是个被客家菜拴住了20多年的胃(//?//)
蛋角煲:我外婆的拿手菜，它家味道很家常，就是中间的肉有点肥，我还是投我外婆一票哈哈。
腌面:换了个西式摆盘差点没认出来，但味道还是一样的熟悉~
鸡汤浸乡下苦麦:客家人就是很爱吃苦，别问，我也不知道为什么...
火辣辣的鱼:一直以为客家菜与辣无缘，直到我遇上她家从不远千里的福建学回来的客家辣鱼，香到连隔壁桌都回头望，推荐!
有人专门为了这些
客家小吃来
单是粗粮点心就有十几款，客家人看了有种回到家的感觉。后厨的点心师傅都是老家来的，这些味道还真是只有老乡才能做出来。
卖得最好的就是黄糖包，趁热吃松软度十足，记得小时候专挑里面没融化的黄糖吃，那甜味幸福得还要舔舔手指才过瘾。
对于我这梅州人，最熟悉的就是发粄了，不过我们那边叫“笑粄”，过年必备，吃完记得打包一份给爸妈也尝尝。
它堪称深圳
最美的客家菜
以前都是被长辈带着去些老菜馆吃饭，这样fashion的客家菜年轻人也爱。
她家单在广东就有20家，在深圳几乎开一家火一家，连刚开一个月不到的卓悦汇店，每晚一桌至少翻3台~
客语
福田区卓悦汇购物中心4楼(中康路与梅林路交界处)
【人均】55元
【营业时间】11:00-14:00；17:00-21:00
【其他分店】
万科店：龙翔大道万科广场L5层02号商铺
南山海雅店：南海大道海雅缤纷广场8层8S04号商铺
宝安海雅店：宝安建安一路海雅缤纷城三楼L337
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