这么多好吃的家常菜，全是家人们的最爱！
2016/7/21 每天教你学做饭

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     好吃、好看、好做的家常菜，谁抵挡他们的魅力呢？下面这些家常菜，学会几道，全家人都是你的粉丝啦!

     整理发布/爱吃家常菜的菜菜

     孜然炒馒头

    

     1.将馒头切成小块；

     2.鸡蛋加盐打散；

     3.把馒头块放在蛋液里裹匀；

     4.起锅热油，把馒头丁和孜然下入翻炒；

     5.小火翻炒至变色；

     6.出锅前加入葱末炒匀。

     葱爆牛肉

    

     原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。

     做法：

     1.牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油；

     2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。

     3.放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅

     煎茄子蘸蒜汁儿

    

     1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀；

     2、茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片；

     3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅；

     4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀；

     5、最好，煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。

     芹菜炒猪肝

    

     做法：

     1、将猪肝洗净，切成3厘米厚的小块，用开水焯一下，加适量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料，腌渍浸泡。

     2、芹菜洗净，切成5-6厘米长的段，用开水烫一下即捞出，沥出水分。

     3、烧热锅，下入油，以猛火烧热，下猪肝煸炒，再加芹菜段炒，加入盐、胡椒分和生姜汁炒匀。

     炖土豆

    

     制作：

     1、把茄子土豆洗净，切成自己喜欢的形状；猪肉切片；尖椒也一样。

     2、起锅倒油，油热后放入葱花爆香，然后放入肉片炒变色后倒入酱油炒匀。

     3、将茄子和土豆放入锅中翻炒，等到茄子有些蔫了的时候添水，水大概刚刚末过茄子和土豆就好。

     4、等到水开后炖大概十五分钟，放入蒜片和尖椒翻炒均匀。

     小炒牛肉

    

     制作：

     1.牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；

     2.青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

     3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；

     4.锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调入盐翻炒；

     5.倒入牛肉翻炒，调入生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。

     朝鲜泡菜

    

     制作：

     1.将罐子洗净擦干，白菜剖成两半，在其表面均匀抹盐，放置一夜后挤干水份，梨、苹果洗净切块；

     2.搅拌机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣，加入少许白酒，打成泥，取出后加入辣椒粉搅匀，制成辣酱；

     3.将辣酱抹在白菜上，放入罐中密封好，放置3—5天即可。

     鲫鱼豆腐汤

    

     原料：鲫鱼、生姜、料酒、豆腐、盐、香菜。

     做法：

     ⒈鲫鱼洗去内部黑膜，在鱼身上切上斜刀；

     ⒉热锅，倒油，放姜片，后放入鱼煎；

     ⒊鱼煎至两面略焦黄后，加料酒，再煎下，后倒600ML热开水，滚后转移到砂锅，入砂锅滚开后加焯过水的豆腐，大火煮上；

     ⒋大火煮15分，关火调味，放盐撒香菜叶等。

     排骨汤

    

     主料：白萝卜、排骨、姜片，八角，葱。

     做法：

     ①萝卜切成每约三厘米厚片；

     ②排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水；

     ③汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟；

     ④倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜；

     ⑤再20分后，放盐。

     酸辣带鱼

    

     做法：

     1.带鱼剪去头尾肠，两面划出刀纹，切段；

     2.锅烧后入油滑锅，油热后下带鱼块中火煎，煎好一面煎另一面，煎成金黄色后盛出滤去油；

     3.留少许油，入葱姜蒜小火煸出香味，放入酸甜辣椒酱小火煸炒；

     4.加入料酒、生抽和小半碗清水，入煎好的带鱼，中火烧3-5分钟，至带鱼入味收汁。

     糖水红豆沙

    

     做法：

     1.先把豆子洗干净，特别注意把沙子淘出来，不然的话，吃到沙子就不好啦；

     2.把适量的清水先煮开，然后把豆子摆进去，先大火煮10分钟，然后改用中火煮30分钟，最后用小火煮10分钟就好了；

     3.要把红豆沙或绿豆沙煮好，最关键是在中火煮的时候，用筷子顺着一个方向不时的搅拌

     私房浇汁豆腐

    

     做法：

     1.豆腐煎两面金黄,香菇泡软和火腿、洋葱、青椒、胡萝卜切丁；

     2.锅留底油，一勺番茄酱一勺蚝油混合炒下，放香菇火腿胡萝卜丁炒散；

     3.兑水放盐、黑胡椒煮开，放豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味；

     4.豆腐盛出，剩余汤汁勾芡，放青椒炒断生，鸡精香油提香，浇豆腐上即可。

     秘制金沙翅

    

     做法：

     1.鸡翅洗净，用刀在正反两面划几个口子，调入盐，料酒，生抽，少量老抽，蚝油，撒上姜片拌匀，腌制3小时；

     2.炒锅内倒油，放入鸡翅，小火慢慢煎至两面呈金黄色盛出；

     3.取干净炒锅，放入柚子酱，加一点水煮沸；

     4.放入煎好的鸡翅，大火翻炒，让酱汁裹满鸡翅；

     5.撒一把熟芝麻即可。

     豉汁蒸排骨

    

     做法：

     ①肋排洗净切小块沥干水份，用一小勺料酒和一点姜丝拌匀腌制5分钟；

     ②放一勺风味豆豉酱，拌匀；

     ③放一勺蚝油充分拌匀；

     ④放一小勺干淀粉，拌匀，让淀粉在排骨表面薄薄的裹上一层即可；

     ⑤全部调料和排骨拌匀后，在最上面放上一勺剁椒；

     ⑥入锅，大火，水开后蒸15分钟左右即可。

    

    

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