那些年，常吃素的你肯定犯过这些错……
2015/12/28 健康养生百科

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     家里炒菜，肯定是素菜居多啦，但是吃蔬菜真的健康吗？你家吃素菜肯定有一些错误的做法，而你肯定不知道，小编就为你盘点一下吃素菜会出现的错误。

    

     1小火炒菜

     维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。

     2久存蔬菜

     上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素 ，例如菠菜，在通常状况下(20℃)每放置一天，维生素C损失高达84%。因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。

     3丢掉含维生素最多的部分

     人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如，有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2～3倍。

     再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。

     4菜做好了不马上吃

     很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质，试想，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，该多可惜啊。

     5吃菜不喝汤

     炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。

     6先切菜后洗菜

     食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然，其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。

     7生吃蔬菜不洗干净

     现在蔬菜污染越来越严重，有各种农药和寄生细菌的残留，因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。

     【一般人看不出来 不信你试试】

    

    

    

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