超市中假“指标蜜”如何顺利通过检测
2016/9/9 积安堂蜂产品

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     积安堂蜂蜜!

     导读

     蜂蜜有的一瓶达上百元，有的才十几元，20多元的蜂蜜最多。“价格差异这么大，买哪一瓶好呢？”刘女士喃喃自语，导购员的回答却让她大吃一惊：“产品有好有坏，有真有假，就看您自己的选择。”

     导购员口中的假蜂蜜，就是“指标蜜”。据一蜂产品公司负责人透露，超市里所售的蜂蜜，至少有六七成都不是“蜜蜂产”。有的山区是冬蜂产蜜，却一年四季都有蜂蜜大量上市，多是勾兑而成。

    

     据称，勾兑在业内已经成为“公开的秘密”：用大米糖浆与少量蜂蜜勾兑，颜色深的叫枣花蜜，浅的就叫洋槐蜜。

     勾兑后的“指标蜜”成功“逆袭”。在超市，便宜的自然好销，贵的鲜人问津。“时间一长，真蜂蜜反倒被挤了出去。”养蜂蜜人说。

    

     养蜂人还告诉记者，真蜂蜜由于富含葡萄糖，在14℃以下会逐渐结晶，远不如“指标蜜”那么晶莹剔透，有些消费者买到结晶蜂蜜却误以为假。超市认为品相不佳，也会退货。有的厂家不得以，只好添加至少20%的麦芽糖，以延缓结晶。

     “指标蜜”如何顺利通过检测

    

     既然是假蜂蜜，如何通过检测、堂而皇之进入供货渠道相对严格的超市？

     对此，超市负责人表示，这些蜂蜜厂家都能提供QS认证、生产许可证等合法资质和手续。

     据省食药监局食品生产监管处处长朱钦炳介绍，我国在2011年出台了《食品安全国家标准·蜂蜜》(GB18796-2005)，这是我国目前唯一的蜂蜜强制性国家标准。但是，该国标并未对蜂蜜的真实性检测项目做出说明，仅对蜂蜜的感官要求、葡萄糖和果糖含量、微生物限量和农药残留等卫生指标做出了具体要求。

    

     十堰一家蜂蜜企业董事长坦言，蜜蜂在大自然中放养，外界污染物质在植物中不同程序存在，不少蜂蜜原料中就含有农残。加上蜜蜂“生病”，蜂农治疗时使用抗生素，致氯霉素超标，很多企业在市场检测面前败下阵来。“指标蜜”却安然无恙，因为其原料主要为糖浆，自然不存在抗生素及各项理化超标的问题。只要符合了葡萄糖、果糖含量等指标，就能顺利进入超市。“说到底，这是一系列卫生标准，并不能鉴别真假。”，“指标蜜”在食品安全问题上没有隐患。但从保健效果来说，糖浆自然无法与天然蜂蜜相提并论。

    

     市民如何“揪”出“指标蜜”

     在今年的湖北食品药品安全宣传周上，专业人士称，市面上的金银花蜜、玫瑰蜜、雪莲蜜、桃花蜜、银杏蜜、葡萄蜜、松花蜜、玄参花蜜8种蜂蜜根本不存在。

     “金银花花冠长且细，蜜蜂很难采到蜜；雪莲生存在海拔4000米的雪山之上，蜜蜂难生存；而葡萄则是有花粉无蜜。”该人士解释。此外，超市里名为“蜂蜜膏”的热销产品，内容物大都为果葡糖浆，也打着蜂蜜的幌子误导消费者。

    

     如何鉴别真假蜂蜜，从业28年的养蜂人提供了几种办法：

     积安堂洋槐花真蜂蜜

     颜色较浅，不会太透明，能够拉出流动极快的细丝。

     品尝一下，入口即化，喉咙里会有一丝淡淡的花香。而“指标蜜”口感甜腻，没有任何花香，加入香精甚至感觉刺鼻。

     此外，真蜂蜜在冬天容易结晶，用手接触结晶部分，感觉细腻松软，容易化开。而“指标蜜”的结晶接触起来比较粗糙，有砂砾感。如果把蜂蜜与水混合，使劲摇动之后，真的纯蜂蜜会在水面上起一层泡泡，假的则不会。 “还有一个最简单的办法，看价格。虽然价高的不一定就真，但价低的一定是假，如积安堂洋槐花蜂蜜要98.99元400克。

    

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