怎么吃都不胖，大胃王是怎样炼成的？
2015/6/17 丁香医生
日本的大胃王妹子木下佑晔是大胃王界的新晋人物，经常会在视频网站上发布她挑战各种狂吃海喝的视频，比如一次分别吃掉 100 个汉堡，100 个寿司，100 个鸡蛋或 2.5 千克的纳豆饭……问题是，她还不胖!
难道就这么不公平吗？吃得多还不胖的大胃王有什么秘密？
1吃很多还很瘦，真的可能吗？
小林尊在 2001 年参加世界热狗快食大赛，创下了世界纪录，12 分钟吃掉 50 个热狗。现在的他，和当时一样，也是身形消瘦，被粉丝称为小林王子和大食界的美少年。
你可能不知道，大胃王并非天天吃很多还很瘦，他们是通过刻苦的锻炼来保持体型的。
而生活中我们，也经常碰到些不用忌口的「瘦子」，所谓「酒肉穿肠过，脂肪不留身」，实在让人羡慕。
其实，人对食物的处理无非是「吸收」或者「代谢」。
由于这两方面的个体差异巨大，最终就表现为「同样热量的摄入，不同的脂肪厚度」。比如甲亢的病人，因为体内甲状腺激素过高，会造成新陈代谢特别快，表现为多饮多食还消瘦。
当然，我不是在表达「吃得多的瘦子都有病」这个意思，这类人也不全有病：很多人由于体内激素原因，机体代谢比较快，他们往往精力特别旺盛、爱出汗。
2吃那么多为什么不会吐？
在解释这个问题前，得先简单介绍一下胃的运行机制。
正常人的胃是一个有一定延展性的囊袋，连着食道的入口称为「贲门」，连着小肠的出口称为「幽门」，这两个门其实是胃壁肌肉增厚形成的环状肌。
贲门环保持一定压力，确保到胃里的食物不会返流到食管；而幽门环也有一定压力，确保胃里的食物在超过其压力的时候「细水长流」进入肠道，同时肠内容物不会返流到胃里。
胃壁除了膜之外，就是肌肉，所以弹性较大。
经常饿肚子的人，胃容积会一定程度地缩小，吃一点就饱了。反之，经常暴饮暴食的人，胃壁肌肉就比较松弛，胃容量也大。
了解了这些，我们来说大胃王为什么不会吐。
正常人吃多了会觉得不舒服，是因为食物超过了胃囊能容纳的量，胃壁肌肉过于紧张，这时胃内压力上升、胃腔增大、胃壁紧绷，食物通过幽门进入肠道的量会增多，刚开始，不会造成太大影响。
但如果继续「入多出少」，胃里的压力继续上升，超过了贲门环的压力，食物就会返流到食道，人就吐了。
不过这种情况比较少，因为在这之前，多数人已经难受到通过扣喉等方式造成呕吐反射，人为让贲门环开放，制造呕吐缓解胃部压力。
但是，不得不再次提到，大胃王们是经过特训的，所以才能吃得多还不呕吐。
3大胃王究竟是怎样炼成的？
看到这里，你可能已经有点不耐烦了：总说大胃王经过特殊训练，到底是怎样的训练呢？
根据日本媒体报道，著名的小林尊以「大胃王」这个职业为荣，他除了大吃大喝，也坚持运动。小林尊基本每天会长跑再加健身房锻炼来保持能量消耗，将身体练得很结实。
通常在比赛前 3 个月，他就会展开对胃的训练，例如先试着 5 公升的水灌肚，最后阶段会在 90 秒内喝完 12 公升的水，将胃撑到极限。
小林尊还透露，在比赛中的必胜要件，不只是胃容量要大、嘴张得大、喉咙宽度也要大才行。
他为了训练大口吃东西，甚至会导致上下颚错位。
由此可见，我们看到的那种一次吃下非常多食物的「大胃王」，并非天生那么能吃，是经过专门训练的。
大胃王的秘籍，总结训练措施大概包括：
训练一个强有力的下颚，这样有助于迅速将食物切割并且吞咽；
想办法使得胃容积变大。比如短时间内大量饮水，或者多吃卷心菜等能量少而且高纤维的食物，可以较长时间停留在胃内，堆积起来扩张胃壁；
坚持运动，通过锻炼减少腹部脂肪，让胃可以扩张的空间变大，不会轻易觉得撑。
4我也能成为大胃王吗？
那么，怎么吃也不会胖的体质的人，经过上述训练，就可以去当大胃王吗？
我个人完全反对大家从事这样的尝试，暴饮暴食带来的恶果不是只有肥胖这么简单。
有吃太多撑破胃壁一命呜呼的，有吃太油腻导致急性重症胰腺炎的，有长期过量饮食导致脂肪肝最终肝硬化的……
所以，假如你忍不住想要大吃一顿的时候，应该注意下面这些：
偶尔吃大餐犒劳自己，可以，但是应该有度；
不要等很饿的时候再进食，很容易狼吞虎咽；
先吃点低热量的食物垫垫底，一来占据了一定的胃容积，二来血糖已经上升，机体那种需要尽快吃东西的渴求会下降。
总结起来就是：一次少吃点儿!
责任编辑：BruceLi
图片来源：Shutterstock.com
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