不是吃不起车厘子，国产樱桃说不定更好吃
2016/6/19 丁香医生

    

     说到樱桃，笔者的记忆是从生日蛋糕开始的。

     对，就是那种奶油蛋糕上的红绿樱桃……

     当时并不觉得好吃(当然了，那是罐头樱桃)，但真心觉得珍贵，毕竟，一年中只有生日时才能吃到……

     不过，和荔枝当年「一骑红尘妃子笑」，到如今「飞入寻常百姓家」一样，到了现在，樱桃已经是人人都能吃到的水果了。

     不过，关于樱桃，迷思还真不少。

     樱桃？大樱桃？车厘子？

     市面上的卖的，有的叫樱桃，有的却叫车厘子。有人说：

     樱桃是国产的，车厘子是进口的？

     大个暗红色的是车厘子，小个浅红色的樱桃。

     其实，车厘子和樱桃都是蔷薇科落叶灌木果树，只是品种不同而已，就像苹果中的「红富士」和「黄元帅」。

     车厘子的叫法，源于樱桃「cherries」的音译。很多进口水果都会有新名字，比如，士多啤梨，其实就是草莓「strawberry」；奇异果，就是猕猴桃「kiwi fruit」。

     新名字洋气有「逼格」，才能卖到好价钱。

     最开始的时候，商家们普遍把进口樱桃叫做「车厘子」。而那时大部分进口樱桃都是大个、果肉紧实、暗红色的品种，所以人们就有了思维定势，以为这种外表的樱桃才是「车厘子」。

     其实呢，现在进口樱桃品种很多，除了我们熟悉的红车厘子，还有金车厘子。

     某购物网站：各种车厘子▼

    

     而山东大樱桃「黑珍珠」，也长得很像所谓的「车厘子」。

     山东大樱桃：黑珍珠▼

    

     所以，无需迷恋「车厘子」。

     大就是美，贵就是好？

     忠告：不要迷恋贵的!不要迷恋个头大的!

     进口大樱桃(车厘子)会贵很多，但不一定会更好吃(虽说品种不错，但经过了长途跋涉的运输，新鲜度会受影响)。

     而且，值得庆幸的是，现在的育种技术越来越先进，许多国外优良的樱桃品种早已成功在国内栽培了。

     比如现在热卖的各种山东大樱桃，就是「欧洲甜樱桃」的品种。

     而好不好吃，更是和个头大小不成正比。

     至于到底哪种樱桃好吃，就是「萝卜白菜，各有所爱」了，就像「小马过河」：

     试了才知道。

     樱桃好吃，但营养……

     讲真，樱桃颜值高味道好，但说到营养，就乏善可陈了。

     商家们最喜欢夸赞樱桃「补铁补血、维生素 C 含量高」。

     可是真相是残酷的：

     100 g 樱桃中的铁含量只有 0.4 mg，而维生素 C，也只有 10 mg。

     再来看看「平民」大白菜：100 g 大白菜都有 0.7 mg 铁和 31 mg 维生素 C 呢。

     长得红不代表能补血，颜值高不代表营养好。

     至于维生素 C，大家肯定都被漫天的美白产品广告迷惑了。

     各种美白产品、维生素 C 补充剂都说原材料用的是针叶樱桃。

     没错，针叶樱桃的确富含维生素 C，但是，它并不是「樱桃」，只是长得像而已。

     在植物学分类上：

     针叶樱桃：金虎尾科金虎尾属

     樱桃：蔷薇科樱桃属

     它们之间的差别，大概就像狗和猫。

     那我买新鲜针叶樱桃吃，不就可以补维生素 C 了吗？

     建议你还是断了这个念想吧，这水果实在是太酸了，完全不适合人类吃!

     「樱桃核有毒」是真的吗？

     樱桃好吃，但这段时间朋友圈热传的「樱桃核有毒」，却让不少人担心。

     的确，樱桃核中有毒素，但我们一般吃的都是樱桃肉，即使偶尔咬碎了樱桃核，一般不用担心会中毒。

     不止是樱桃，苹果、梨、桃、杏子、李子、枇杷这些水果的果核或种子都是有毒的。它们的种仁中含有氰苷，水解后会产生有毒的氢氰酸。

     说简单点，它们和氰化钾的中毒原理类似，也是和铁离子牢固结合，使细胞失去能量来源而致人中毒。

     不过，别害怕，毒药想发挥杀人的作用，也要吃够量。

     这些果仁中所含的氰苷有多有少，但毕竟不是提纯的毒药，到不了「吃几粒就中毒死亡」的程度。

     樱桃核的毒性并不高，只要你不是刻意咬碎了吃，一般都不用担心中毒。

     另外，如果自制樱桃汁(土豪啊……)，还是建议打汁前去核。毕竟每个人的解毒能力和消化道敏感性不同，尤其是对于体弱者和婴幼儿。

     本文部分资料参考：阮光锋《樱桃、车厘子，营养有啥不一样？》

     责任编辑：费菲

     图片来源：Shutterstock.com / 网络

    

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