猪肉里也有寄生虫？教你 5 招，防止吃进寄生虫
2016/8/13 丁香医生

    

     有时候，你以为吃的是猪肉或是其他美食，其实……不止哦!

     总是有一些虫子悄悄地潜伏在我们的食物、土壤或宠物里，也许你的下一口就会吃到它们。

     (如果你正在吃饭，那真的对不住了。)

     当心你的食物，寄生虫无处不在!

     1. 猪肉里

     如果你吃了没有煮熟的猪肉，潜伏在猪肉里的寄生虫就有可能通过消化道进入身体，轻者引起人体消化不良、拉肚子，严重的会引起器官炎症、失血甚至死亡。

     不过，即使你管住了自己的嘴，不再吃肉，也并没有跟寄生虫绝缘。

     2. 泡菜里

     随着韩流来袭，不少人都会去品尝泡菜。

     但在 2005 年 10 月，中韩两国都曾在进口的泡菜中检测出了寄生虫卵。

     实际上，像是青菜、大白菜等蔬菜作物，在种植、清洗过程中不注意的话，很容易附着像是蛔虫或者蛲虫这样通过粪-口传播的寄生虫。因此在食用蔬菜沙拉、生吃蔬菜的时候一定要确保原材料和加工过程的卫生。

     3. 螃蟹里

     「秋风起，蟹脚痒」，肥美的蟹肉是可是无数人的爱，但实际上像是螃蟹、蝲蛄以及淡水虾这些常见的节肢动物也是肺吸虫的重要宿主。

     肺吸虫的成虫主要寄生在宿主的肺里面，不小心吃了囊蚴后，严重的会出现全身过敏、高热、疼痛等症状。因此对于一些没有经过高温烹调的醉虾或醉蟹，最好还是少尝为妙。

     浙江的黄岩曾经在 2009 年发生过一起爆发病例，十余人因为进食了自制的醉蟹而感染肺吸虫。

     实际上，家庭自己醉制的食品往往因为配方设计不够科学、存放条件不能保证，难以达到灭菌杀虫的效果。如果原材料被寄生虫或者细菌污染的话，吃的人就有患病的风险。

     说的这么可怕，那这些东西就不能再吃了？

     当然不是啦!吃还是要吃的，但要讲究方式方法。

    

     究竟如何预防寄生虫？

     虽然寄生虫有种无孔不入的感觉，但其实预防它们并不困难。

     1. 尽量不吃生的东西

     如果，你真的没有办法做到完全不吃生的食物，一定要注意原材料的来源，身体有任何不舒服的话就赶紧去医院，和医生说清自己吃过些什么。特别是原材料来源不明的醉蟹、寿司等等。

     2. 加热

     加热是对付寄生虫最有效也是最经济的方法。不管是虫体还是虫卵，都不可能在高温下存活太长时间，只要保证食物煮熟煮透，就可以保证安全。

     3. 厨房用具生熟分开

     特别是砧板和菜刀的使用，要做到生熟分开，否则某些生食上的虫卵或者幼虫极有可能附着在熟食上进入人体。

     4. 注意饮食和个人卫生

     常洗手。

     一般来说，寄生虫卵都有很好的耐受力，它们能经历较长时间的休眠，直到等到合适的环境再度复苏。这些虫卵可能通过各种渠道附着在衣服、桌面甚至是门把手上，因此养成饭前洗手的习惯十分重要。

     5. 去寄生虫疫区时做好防护措施

     不要不做好保护措施就前往寄生虫病的疫区，这样做，在寄生虫眼里跟「送外卖」没什么两样。

     当然，也没有必要过分的小心谨慎，搞得草木皆兵。寄生虫虽然长相都不怎么样，但对寄生环境都十分挑剔，遇到了不合适的宿主，它们大部分就因为不能继续发育而走向死亡。

     即使寄生了合适的宿主，它们将来能发育长大而不是被消灭的可能性恐怕也不足万分之一。对于成为了那万分之一的患者来说，也并不是世界末日。

     责任编辑：晓雅

    

    http://www.duyihua.cn
返回 丁香医生 返回首页 返回百拇医药