黄芪枸杞核桃黄精，补药界的四大天王如何入菜？
2016/7/12 养生保健

    

     食物有时候可以成为药物，有保健身体的作用，药物有时也可以做成食物，具有防病、治病之功效。

     有哪些中药入菜方可以平常能吃能做呢?今天我们来详细了解一下。

     养生经典中药菜单是什么?

     中药入菜自古有之，比如百合、莲子、芡实、淮山、茯苓、砂仁、白果、陈皮、玫瑰花。

     西洋参、核桃、芝麻、元肉、枸杞、大枣、桑葚、白茅根、苡米、当归、丁香、虫草等都是常见可以入菜的中药材。

    

     煮粥。经典的粥方有如淮山莲子粥、淮山苡米粥、腐竹白果粥、荷叶冬瓜苡米粥、苡米红豆粥等。

     菜肴。例如砂仁排骨、陈皮骨、木耳百合炒鲜淮山、支竹白果焖猪肚、虫草鸭/鸡、丁香鸭等。

     饮品。莲子百合雪耳羹/糖水、黑芝麻核桃糊、白茅根竹蔗红萝卜马蹄(糖)水、川贝炖雪梨、红糖生姜茶、当归枣杞红糖水等等。

     点心。如淮山莲子糕、淮山芡实包子、玫瑰花茶、西洋参(杞子)茶、桑葚汁、益母草煮鸡蛋等。

     如何选择适合自己的药膳呢?春季以调理肝脾为主，夏季重在清热解暑，秋季要滋阴润肺，冬季可以适当温阳补肾。

     随季节变化而变化，这是药膳选择的一大原则。

     四味中药这样入菜

    

     1.黄芪补气

     功效：强心、提升阳气，可预防感冒、增强免疫。

     做法：较适合用于汤品，将黄芪与所有食材一起下锅熬煮至少30分钟，建议搭配寒性、凉性食物，如黄芪冬瓜汤。

     提醒：便秘燥热者不宜。

    

     2.枸杞补血

     功效：补血及明目，有助降血糖、血压、胆固醇。

     做法：可加入汤品或菜肴，易腹泻虚寒体质，建议搭配温性、热性食物入菜;

     易便秘燥热体质，应搭配寒、凉性食物，汤品或菜肴快做成后再加。

     提醒：勿单独服用，以免虚寒者愈寒、燥热者愈热。

    

     3.核桃温阳

     功效：补肾助阳、润肠。

     做法：可加入汤品或菜肴，建议与寒性、凉性食物一起入菜，如核桃烩百合，汤品或菜肴做成后再放入核桃。

     提醒：易口烂的燥热体质者，勿单独食用核桃。

    

     4.黄精滋阴

     功效：可润肺止咳、滋补脾胃，具有凉润作用。

     做法：较适合用于汤品，将黄精与所有食材一起下锅熬煮至少30分钟，建议搭配温性、热性食物，如黄精鸡汤。

     提醒：因性质寒凉，较适合燥热体质者。

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