单独吃ta很难吃，用ta做菜好吃到升天！这个绿蛋蛋到底应该怎么吃？
2016/6/29 好豆
好豆百科
牛油果(鳄梨)果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有"森林奶油"的美誉。
每100克牛油果中，水分占74.3%，含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的热量，是一种高能低糖水果。
牛油果，营养最丰富的水果，最近成为备受人们喜爱的明星食材，是大咖博主超爱的摆拍必备。它墨绿色的外皮下翠绿色的果肉柔软又似乳酪，不仅营养丰富，它与其他食物相结合，可以幻化出绝妙的口感与味道。
牛油果的生熟判断是一个影响它口感的重要因素。生的牛油果是鲜绿色的，逐渐成熟表皮逐渐变黑，这个阶段的口感基本是最佳状态的，完全成熟后表皮呈墨黑色，并捏着有些软。
法国人吃法最简单的牛油果料理
法国人吃牛油果的方法非常简单：在开餐前两三个小时就把牛油果放到冰箱冷藏，保持冰冷的口感，直到上桌才一开为二。把橄榄油、黑醋和少许胡椒粉倒入中央低洼处拌匀，再用小勺舀着吃。这种方法最能凸显牛油果如黄油般的润滑以及特有的果香。
还可以作为沙拉的配菜，也是简单即营养丰富的料理。
牛油果吐司早餐Avocado Toast
把牛油果涂吐司片来吃是最基础的一种料理吃法。把牛油果去皮，切片直接铺在吐司上，或者切成小块后捣烂，加入适量柠檬汁、盐、胡椒粉，抹在吐司面包上即可。
料理牛油果的第一步是把它纵向切开。将牛油果放在切板上，一手扶稳，一手将其纵向切开。锋利小巧的水果刀能让你切得更准确。切开后轻扭果实，便能分成两半。
可以根据自己的偏爱，添加不同的topping可以然你的牛油果料理更加Fashion~
牛油果窝蛋Baked Eggs in Avocado
1.牛油果切一刀两面一转就开了 把中间肉挖一挖以便于乘进去鸡蛋
2.撒入少许酱油 把鸡蛋打进去
3.入预热450F/230度烤箱，烘烤5-10分钟左右，直至鸡蛋熟到自己喜欢的口感即可。
牛油果奶油意面Avocado Pasta
做法步骤其实和普通的家庭意面做法差不多，唯一不同之处就是把sauce(酱汁)换成牛油果。倒入碾压成酱的牛油果后迅速倒入牛奶汁，快速搅拌，将牛油果酱与面搅拌均匀，撒入胡椒粉搅拌后如果觉得太干不够有油水可倒适量橄榄油迅速搅拌后关火，可根据口味加入适量香草，味道会更好。
牛油果寿司Avocado Sushi
寿司的吃法，也很简单，只需要把牛油果切成你需要的形状，按照寿司的制作方法即可。
牛油果果汁Avocado juice
牛油果可以搭配很多水果，比如香蕉、奇异果、蓝莓、草莓、橙子，都会结合出不错的口感。
牛油果酥皮馅饼Avocado Mozza Puffs
原料包括1包酥皮；12片新鲜的马苏里拉奶酪，每个1英寸；牛油果1个，捣碎；胡椒粉、?酸橙汁、1个鸡蛋
1.烤箱预热到200摄氏度。
2.在一个碗里拌牛油果泥、酸橙汁和胡椒粉。
3.铺开酥皮片。
4.在每一圈的边缘刷一点鸡蛋液，并加一点牛油果，一块奶酪，大约一茶匙辣酱。
5.把另一个油酥皮完全覆盖之前的陷，看起来像小草帽帽子，并在边缘处刷上蛋液。
6.烤制12分钟完成
牛油果巧克力布丁
制作非常简单，只需在食物混合器中放入以下食材并搅打至布丁口感顺滑。2-3个牛油果，1茶匙可可粉，1茶匙香草粉，1茶匙盐，一些甜味剂(例如：1/2杯龙舌兰花蜜，或2汤匙白糖)，2汤匙非乳质奶(例如黄豆奶，杏仁奶，椰奶，可根据布丁稀稠口感而定加入的量)，3汤匙大麻籽(可不加，为了更多营养可加入类似产品，例如亚麻籽)，表面撒上一些切碎的杏仁或巧克力、水果来装点并增加口感。
总之，牛油果就是这样神一般的食材，你不需要什么卓越的厨艺也可以完美地料理它，按照自己的喜好，随心所欲地制作出一道美味的营养大餐。
最后，来欣赏下牛油果都是以怎样的方式华丽丽的出现的：
看了这么多美貌的牛油果食物，你是不是也想去超市买几颗回来了呢？别犹豫啦，快把健康美貌的牛油果吃起来吧!
长久以来，好豆君都与大家分享如何用最朴素的食材，做出最美味的菜肴，而这正是好豆所追求的：
我们不追求食材的高端，不在意餐桌的简陋，不嘲笑技艺的生疏。
我们只在乎，无论你身在何方，都能吃到一口，家的味道。
——致每一位与好豆君共同成长的朋友
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