不需摆盘、不用单独做的儿童餐，大人小孩儿都爱吃！
2016/7/19 好豆
今天好豆君来说说儿童餐，相对于摆盘复杂、造型精致的儿童餐，省心省力的家常菜才更实用，而且大人小孩儿都爱吃才好，今天好豆君就给大家介绍几种营养均衡，一家老小都爱吃的家常菜~
招牌拌饭肉酱
by.舞之灵1027
我们家的儿子对这款酱油蒸出的肉酱评价是相当的高，吃的时候问我妈妈，你加了什么调料啊，这么好吃？
食材
猪肉末150g、儿童酱油适量、葱适量、鸡蛋适量
步骤
1.肉泥中直接加入儿童酱油
2.用筷子拌匀均匀
3.打人一个鸡蛋
4.液搅拌均匀
5.入冷水锅中
6.(盖个盖子)烧开后转中火蒸10分钟左右
7.取出，撒少许香葱颗粒，然后再淋点儿童酱油就好了
小贴士
肉泥采用3肥7瘦的原则，这样蒸出的肉泥口感非常的嫩滑，小朋友们一定很喜欢的
洋葱烧毛豆
by.宝贝瀚瀚
洋葱烧毛豆，加点瘦肉，口感清爽，老少皆宜，夏季时令菜毛豆在我们家的出镜率非常的高。
食材
毛豆200g、洋葱50g、瘦肉100g、油适量、盐适量、酱油适量、地瓜粉适量
步骤
1.准备食材(瘦肉提前用酱油和地瓜粉腌好)
2.锅内油烧热后加入瘦肉煸炒至断生
3.装起备用
4.加入毛豆煸炒
5.加入洋葱煸炒均，加少许清水烧二分钟
6.加入瘦肉炒均
7.加入盐调味
8.美味出锅
小贴士
瘦肉提前用地瓜粉和酱油腌好备用。
鱼香茄子
by.叶子的小厨
这个做法是中小火煲出来的，做出来味道非常好，既满足了吃肉的需要，又有蔬菜的摄入，而且肉量油量也更不超标，从此告别油炸!给孩子吃的时候根据孩子的肠胃接受辣椒的程度来做哈，怕辣的就不放或者少放泡椒和豆豉酱。
食材
茄子500克、瘦肉60克、油适量、生姜一块、大蒜一瓣、香葱两棵、豆瓣酱适量、生抽适量、泡椒6个、蚝油少许、白糖少许、花椒油几滴、香油几滴、黑胡椒粉少许、淀粉少许
步骤
1.准备好原材料。
2.茄子切成长条。
3.泡椒切成粒、生姜、大蒜、葱白切成末，葱叶部分切成葱花。
4.瘦肉剁成末，加入少许生抽、黑胡椒粉、香油、淀粉，抓匀。
5.两汤匙凉白开、一汤匙生抽、半汤匙蚝油、半汤匙香醋、半汤匙白糖、几滴花椒油、几滴香油，调成汁待用。
6.锅里加入适量水烧开，放入茄子煮两分钟捞出放到小煲锅里。
7.锅烧热加入适量油烧到六成热，加入豆瓣酱、姜蒜末，炒香。
8.加入肉末翻炒。
9.加入葱白末翻炒均匀。
10.加入调好的汁烧开。
11.将做好的肉末连同汤汁一起倒入装茄子的小煲里，中小火焖煮十五分钟左右即可。(不要加水，因为茄子在焯水过程中已经吸饱了水分)
12.出锅撒上葱花，非常好吃的鱼香茄子煲做好了。
小贴士
调料中含盐，所以不要再加盐了。
虾仁蒸蛋
by.楓之葉
鲜虾肉质鲜美、营养丰富，蒸蛋口感细腻，是一款非常棒的儿童菜。
食材
虾5个、鸡蛋2个(100g)、温水250g、油适量、盐适量、小葱适量
步骤
1.将鲜虾放冷冻半小时。
2.去虾头、虾壳、开背，取出虾肠。
3.加入胡椒粉，腌10分钟左右。
4.碗里磕入两个鸡蛋(大概250克)，打散。
5.加入适量油、盐、打发均匀。
6.加入适量温水(250g)，打发均匀。
7.将打散的蛋液，过筛两遍。
8.将过筛好的蛋液倒入盘里。
9.放入虾仁。锅里加水，烧开，水开后将盘子放入锅里，大火蒸8分钟左右。
10.在蒸蛋上淋上葱油或芝麻油，美味!
小贴士
1、在打发鸡蛋后，需将蛋液过滤或将泡泡舀出，才能保证水蛋嫩滑。
2、蒸蛋时，蛋水比例为1：1.5为宜，温水蒸出来的水蛋效果特别好。
3、要掌握好火候，大概蒸8分钟左右即可。
什锦肉末
by.叶子的小厨
给孩子炒个什锦菜，荤素结合，一个菜里就有好多种食材了，蔬菜根据家里现有的各种时蔬，肉类也可以换成别的肉，经常换种类，营养更全面。
食材
豇豆300g、瘦肉100g、青豆80g、青柿子椒1个、油适量、盐适量、生抽适量、生姜一块、大蒜一瓣、葱白一段、黑胡椒粉少许、淀粉少许、香油少许、豆瓣酱适量、红柿子椒、嫩玉米1段
步骤
1.准备好原材料。
2.嫩玉米掰下玉米粒清洗干净。
3.豇豆切成小丁。
4.青红柿子椒切成颗粒状。
5.瘦肉剁成末，加入适量生抽、淀粉、少许黑胡椒粉、香油抓匀。
6.生姜、大蒜、葱白切成末。
7.锅里水烧开，加入青豆煮到半熟后加入玉米一起煮熟，捞出待用。(玉米易熟，所以后放，一起放的话营养损失会更多)
8.锅里加入适量油烧到六成热，炒香豆瓣酱后放入肉末翻炒至熟，出锅待用。
9.锅里再加入适量油爆香葱姜蒜末。
10.加入豇豆末炒到基本熟。
11.加入青红柿子椒翻炒变色。
12.加入玉米粒、青豆、炒好的肉末，翻炒均匀，调入适量盐、生抽，翻炒入味。
13.营养美味的什锦肉末做好了。
小贴士
青豆一定要煮熟，红柿子椒放多一点更好看，而且红柿子椒的维生素C及胡萝卜素含量都很高，对于儿童生长发育非常有好处，我做的时候家里正好只剩下一块了就放得少。
排骨乱炖杂蔬
by.笛子
大锅炖排骨，加入各种新鲜蔬菜~~能提供少年儿童所需要的蛋白质、膳食纤维和各种维生素，材料易得，做法简单，大锅炒制方便。味道很好，配米饭配馒头都可以。
食材
排骨500g、玉米500g、豆角适量、土豆适量、西红柿适量、青椒适量、红椒适量、盐适量、糖适量、老抽适量、醋适量、油适量、葱适量、姜适量、八角1个
步骤
1.准备新鲜排骨和玉米
2.排骨清洗干净后，下热水锅焯烫一下，捞出备用玉米剥去叶子，择去须子，用菜刀斩成小块，3.新鲜各种蔬菜
4.蔬菜洗净改刀，葱切段姜切片
5.锅里放适量油，油热后，把排骨下锅翻炒一下，加入一点老抽
6.把切开的西红柿放进去和排骨一起翻炒，炒出西红柿的汁水来
7.把玉米放进去，翻几下，往锅里倒开水没过排骨，中小火开始炖，此时可以把西红柿的皮捞出来，放进葱姜和八角
8.等到排骨炖到八成熟时，加入一点糖，适量盐和生抽，9.将土豆、胡萝卜和豆角放进去一起炖
10.等到菜也炖熟后，汤汁收干了，加入青红椒片一起翻炒均匀，加几滴醋翻炒，停火即可
小贴士
1.排骨一定要事先焯水，去掉脏东西和血沫子
2.把西红柿的皮捞出来，可以让菜的口感好，如果用大西红柿可以一开始先去皮再下锅
3.后的时候一定要大火把汁靠一靠，干香的感觉你懂得的
豆角牛肉面
by.挪红
我的2岁外孙就爱吃这种面条，光光的面条滑润又好消化，加上夏天时令蔬菜豆角、西红柿，还有富含蛋白质的牛肉，怎能不吃得饱，又吃得好呢？
食材
面粉220g、鸡蛋1个、牛肉末200g、豆角300g、精盐2g、清水70g、油适量、盐适量、小葱1根、姜适量、大蒜4瓣、老抽适量、生抽适量、胡椒粉适量、白砂糖适量
步骤
1.将面粉220克、鸡蛋一个、盐2克和水70克和在一起，蒙上保鲜膜醒5-10分钟。
2.然后再来揉，如此反复2-3次，成为这种较光滑的面团，比你平常的饺子面团要稍微硬点，放置一边，蒙上保鲜膜再醒1小时左右。
3.1小时后将面团搓成长条，然后抹上油，蒙上保鲜膜再继续醒至少1小时。
4.1小时后，手上抹点油将粗面条从头到尾拉抻2-3次，成为这种中粗状态。
5.蒙上保鲜膜再继续醒。
6.醒面的时候来做浇头，将豆角焯烫一下。
7.然后过凉水，摘去两头，切碎。
8.西红柿切块，大蒜拍碎。
9.牛肉末加老抽、生抽、盐、糖、胡椒和姜拌好备用，还切些小葱放在边上。
10.锅里放适量的油，油热先下小葱炸锅，然后下肉末炒断生盛出备用。
11.另起油锅，油热先下蒜炸锅，然后将西红柿和豆角炒变色。
12.少加点水盖锅焖1-2分钟。注：豆角一定要煮熟透才可食用。
13.焖豆角的时间将面条再来回抻几下变成更细的面条。同时烧水准备下面。
14.当豆角锅里水差不多收干时加盐调味。
15.将炒好的肉末倒入锅中拌炒均即可关火。
16.将抻好的面条一次性下入沸水锅中。
17.将煮好的面条捞到炒好的菜锅中拌均即可享用。
注：在锅里拌比在碗里拌味道更好。
小贴士
1.抻面一点也不费劲，只要面醒好就可以抻的很长。
2.面里加个鸡蛋不仅口感好，还更加有韧性。
3.在锅里拌面比在碗里拌味道更好。
三鲜烧卖
by.蝶儿之家
一朵朵烧卖像盛开的小花，里面加入猪肉、糯米，又好看又好吃~
食材
面粉400g、猪肉200g、糯米300g、酱油2茶匙、盐3/2茶匙、料酒1茶匙、白砂糖2茶匙、味精1/2茶匙、香葱10g、姜3g、胡萝卜60g、胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙、干淀粉适量、凉水100g、开水100g、香菇50g、竹笋50g
步骤
1.糯米用清水浸泡4小时以上，放入蒸锅蒸熟。
2.把猪肉肥瘦分开切粒，竹笋和香菇也切粒，香葱切粒，生姜切末。
3.起油锅，放入肥肉粒炒至肥肉吐油。
4.再放入瘦肉粒炒至变色。
5.放入1/2的香葱粒和姜末炒香后，再放入香菇、竹笋粒，加1/2茶匙盐、胡椒粉、酱油、料酒和少许水翻炒3分钟。
6.把蒸好的糯米饭和炒好的肉丁放在一起，加剩余的盐、白砂糖、味精、香油拌匀成烧卖馅。
7.20g胡萝卜切末，其余的切片。
8.面粉放入盆中，先加入开水拌匀，晾至不烫手时分次放入凉水拌匀后揉搓成均匀的面团，加盖饧15分钟，饧好的面团搓成条，分割成剂子。
9.把剂子按扁，用棍形擀面杖先把剂子擀成饺子皮。
10.4-5张饺子叠放在一起，每层之间撒入足量的干淀粉，用枣核形擀面杖把饺子皮的边缘擀成荷叶形，每张烧麦皮抖掉表面的干淀粉。
11.取一张烧麦皮放在手心，中间用馅挑放入适量的馅料，把烧麦皮向上收腰，留一点点口，呈烧卖生坯。
12.用胡萝卜片垫底，把烧卖放入小蒸笼中，表面再点缀适量胡萝卜末，放入已经烧开的蒸锅大火蒸4分钟，烧卖表面撒入香葱末再蒸2分钟即可。
小贴士
1、蒸制糯米饭时，中间要喷撒3次水，这样糯米饭才软糯。
2、烧卖面团采用半烫面，既有烫面的柔韧又有死面的筋力，这样擀出的烧麦皮才不容易破。
介绍完菜谱，好豆君还要再唠叨几句。给孩子做菜，最心累的不是把食物做的好吃又好看，而是你用了半天时间做好了饭菜，孩子却不吃!
所以，怎样让孩子不挑食呢？
1、不要用强硬手段逼孩子吃“下去”
最好的方法应是“循序渐进，循循善诱”，对于宝宝不喜欢的食物，不妨从少量开始慢慢鼓励他尝试。当宝宝完成一种新食物的尝试时，也要多多表扬他。
2、尽量让宝宝在安静的环境下吃饭，不要一边看电视一边吃饭。
3、爸妈应花点心思在烹调上，使口味更适合宝宝。可以尝试着做点造型，色彩也可以丰富点；宝宝不喜欢的菜也可以换着花样放进菜肴中，例如当做配菜与孩子其它爱吃的食物一起烹调，以“浑水摸鱼”的方式让他在不知不觉中吃下去。
4、跟宝宝一起吃饭，当宝宝发现爸爸妈妈吃得有滋有味，他也会嘴馋。开始的时候餐桌上要有一两样宝宝爱吃的菜，然后逐渐地增加和调配食物的种类，宝宝慢慢地就会养成不挑食的好习惯。
5、要常鼓励宝宝吃饭，例如，“吃下菠菜会像大力水手一样强壮喔!”对男孩，爸妈可诱导宝宝说要好好吃饭，多吃蔬菜，这样可以长得快、跳得高、力气大。对女孩，爸妈则可以说好好吃饭，长大才能变聪明和漂亮哦。
6、让宝宝自己动手吃饭。有些宝宝都上幼儿园了，还是由家长喂饭吃，有些吃1碗饭得折腾个把小时。其实，对2岁以上的宝宝，应该多多鼓励他自己吃。吃饭时可以给他一把小勺，让他自己动手吃，这样可以培养宝宝自己吃饭的习惯。
7、厨房对宝宝来说是另一片天地，各种颜色和形状的食物，都能让孩子感觉新奇。爸妈准备饭菜时，不妨让宝宝做你的“小助手”，这也是培养他们对食物产生兴趣的一种方式。
经验来自好豆用户@香草葡萄
长久以来，好豆君都与大家分享如何用最朴素的食材，做出最美味的菜肴，而这正是好豆所追求的：
我们不追求食材的高端，不在意餐桌的简陋，不嘲笑技艺的生疏。
我们只在乎，无论你身在何方，都能吃到一口，家的味道。
——致每一位与好豆君共同成长的朋友
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