食在广东 | 忘了西式饮品吧！全世界最好喝的糖水其实在广东！
2016/7/19 好豆

    

     香港电视剧里，孩子们一回家，老人总是会喊着“快去喝点儿糖水”。。。。以前看到这里我就很疑惑：莫非是香港人生活好困难，家里的就只有点糖水可以喝？

     但是你知道吗？糖水不仅好喝，他还是一个老少皆宜的好东西。

     白糖性平，味甘，润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳、解毒醒酒、降浊怡神。可用于治疗中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴等病症。

    

    

     所以在炎热的夏季，喝点糖水可以防中暑、补益中气，是很好的药食同源的美食。

     除了白糖以外，其他糖也都是好东西：

     ·冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。

     ·红糖益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效，还兼具散寒止痛作用。妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水往往效果显著。

     ·饴糖能补中缓急，润肺止咳，解毒。溶化饮，入汤药，噙咽，或入糖果等。脾胃湿热、中满呕哕者不宜。

     冬天用红糖煮水驱寒暖中；夏天用白糖煮水，补中防暑；咳嗽的时候含服冰糖养阴生津，润肺止咳；饴糖最适合入药，治疗虚证的中药里，非饴糖不可。

     下面好豆君就给大家介绍几款夏季糖水~

     番薯糖水

    

     材料：

     番薯500g、冰糖150g、生姜

     做法：

     1、番薯去皮，洗净切厚块，用清水浸半小时，记得要时常换水。

     2、倒入3杯水和生姜在锅内，大火烧开，然后放番薯，用慢火煮酥，约需20分钟(要视番薯厚薄而定)，再放冰糖煮溶并烧开，就可以吃了。

     红豆西米奶露

    

     材料：

     红豆、芋头、西米各150克，牛奶1杯，太白粉水和冰糖各1大匙。

     做法：

     1、红豆洗净，泡水8小时，，放入蒸锅蒸熟；

     2、芋头切块，西米煮熟后，捞出，泡入冷水；

     3、牛奶倒入锅中，加2杯开水煮开，加入芋头和红豆用小火煮40分钟；

     4、加入西米和冰糖、太白粉水勾茨即可。

     马蹄糖水

    

     材料：

     马蹄数颗、胡萝卜、梨1个、冰糖少量。

     做法：

     1、梨、马蹄以及胡萝卜全部洗净，削皮，切成块；

     2、锅中加水，烧开后将所有材料放入；

     3、盖上锅盖，大火烧开，撇去浮沫；

     4、加少量冰糖，继续煮10多分钟，即可熄火。

     红枣莲子鸡蛋糖水

    

     材料：

     红枣、莲子、鸡蛋、冰糖。

     做法：

     1、红枣先浸泡2小时，用水将红枣和莲子冲洗干净;

     2、在锅里放入红枣、莲子和水，烧沸后转小火慢慢炖煮40分钟;

     3、炖煮过程中用勺子撇去浮沫;

     4、将冰糖放入汤中，溶化后打入鸡蛋，继续煮5分钟即可。

     杨枝甘露

    

     材料：

     芒果300g、牛奶20ml、椰浆40ml、西米30g等。

     做法：

     1、先把西米煮好备用；

     2、芒果一半切粒，一半做成泥；

     3、两汤匙炼奶加热水开成20ml的液体，40ml椰浆；

     4、用小锅加热直到冰糖融化；

     5、倒入牛奶和椰浆煮；

     6、放凉的椰浆牛奶加入芒果泥中搅拌均匀；

     7、再加入西米搅拌均匀，放入冰箱1个小时；

     8、1个小时后取出，加入柚子肉和芒果粒就完成了。

     海带绿豆糖水

    

     材料：

     干海带100g、绿豆200g、辅料陈皮10g、冰糖适量等。

     做法：

     1、绿豆洗净浸泡2小时，海带浸泡洗净，切丝；

     2、陈皮洗净，用手撕成小块；

     3、把锅里的水烧开，将海带、绿豆、陈皮、冰糖放入锅中大火烧开10分钟，转中火煮至烂，即可关火。

     木瓜银耳糖水

    

     材料：

     木瓜、银耳、冰糖、 枸杞等。

     做法：

     1、银耳放清水泡1小时以上，中间换水去掉一些杂质；

     2、木瓜去皮去瓤切块；

     3、砂锅加足量水，木耳撕小朵放入，木瓜加入大火煮开转小火30分钟；

     4、放入冰糖继续30分钟。

     5、加入枸杞，5分钟停火，放凉饮用，冷藏风味更佳。

     酒酿紫薯糖水

    

     材料：

     紫薯250g、糯米粉适量、酒酿适量、桂花适量

     做法：

     1、紫薯蒸熟去皮，放入保鲜膜中碾至无颗粒感；

     2、将紫薯放入容器中，加少量水或者牛奶，然后慢慢加入糯米粉，混合均匀；

     3、揉成均匀的面团，搓成均匀大小的小汤圆；

     4、锅内放入适量清水，煮开后放入小汤圆；

     5、煮至汤圆浮起，滗去水分。

     6、加入酒酿和少量清水，煮开即可出锅。

     冬瓜薏米糖水

    

     材料：

     冬瓜500g、薏米250g、水3000ml、冰糖400g

     做法：

     1、薏米洗净放入电饭锅里，加入水3000ML，煲煮一小时；

     2、冬瓜去皮切小粒，枸杞洗净备用；

     3、将冬瓜、枸杞放入已经煲了一小时的薏米里；

     4、再继续煲半小时

     5、打开盖子，加入适量的冰糖，再煲10分钟至冰糖完全溶化；

     6、煮好的糖水放凉后放入冰箱冰三小时即可食用。

     苹果雪梨银耳羹

    

     材料：

     苹果1个、雪梨1个、银耳1朵、枸杞子10粒、冰糖适量。

     做法：

     1、银耳温水泡开，切掉根部，撕成小朵;

     2、苹果和梨去皮切小块;

     3、锅中倒入适量清水煮开，下入银耳小火煮20分钟;

     4、再放入苹果块和雪梨块煮至微微变软，然后放入洗净的枸杞子和冰糖，煮至冰糖融化即可。

    

     长久以来，好豆君都与大家分享如何用最朴素的食材，做出最美味的菜肴，而这正是好豆所追求的：

     我们不追求食材的高端，不在意餐桌的简陋，不嘲笑技艺的生疏。

     我们只在乎，无论你身在何方，都能吃到一口，家的味道。

     ——致每一位与好豆君共同成长的朋友

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