揾食攻略 | 火爆的街头炖品店
2016/8/19 粤滋味揾食团

    

     广东人最喜欢原汁原味

     所以炖品就十分受老广们的欢迎

     把食材洗净

     慢火细炖的做法

     使汤汁充分吸收了食材的精华

     广州也有不少网红级别的炖品店

     有些直至宵夜时分依然门庭若市

     不知道你又心水哪一家呢？

     01达杨原味炖品

     说到达杨，文明路的老街坊们又怎么会不知道呢，有“椰子炖鸡一条街”之称的文明路，自然少不了那些老字号炖品店。无论白天黑夜，只要是饭点时候，达杨必定大排长龙。

     <推荐>：原只椰子炖竹丝鸡、原只椰子炖鹌鹑、花旗参炖竹丝鸡

    

    

     略显斑驳的价格牌，都是十多块的街坊价。

    

     小小的一盅炖品，内容却一点也不含糊，网红级别的原只椰子炖鸡，新鲜嫩滑的鸡肉和浓而不浊的汤汁，你一定会成为回头客。

    

     (图片来自粤滋味揾食团)

     <地址>：越秀区文明路160号-1铺(近文德路)

     <人均>：18

     02信行丰炖品皇

     已经有三十多年历史的信行丰炖品，记载了不少老西关的回忆，门面并没有装修可言，人们来这里，只是为了心中那份温暖的味道。

     <推荐>：红萝卜瘦肉炖蝎子、土茯苓瘦肉炖龟蝎

    

     价格十元到三十元不等的炖品，种类十分丰富。

    

     很多人过来打包炖汤，也有人是专程过来喝一碗汤，再吃一份这里的蒸饭，卖相朴实的蒸饭和炖汤一样很街坊。

    

    

     <地址>：越秀区光孝路65号(近地铁西门口站)

     <人均>：19

     03安乐炖品

     安乐炖品也是一家历史悠久的老店了。它家的炖品是用传统的柴火炉，所以火候很足，没有添加味精。闹市中的安乐炖品，如同它的名字一样，更显安静，相信大家在这里也可以远离烦嚣。

     <推荐>：花旗参炖竹丝鸡、鸡骨草炖猪横利、虫草花枸杞水鸭

    

    

     用料很足的虫草花炖竹丝鸡，炖盅边还可见原盅炖过的痕迹，新鲜的虫草花加上嫩滑的竹丝鸡，功效十分滋补。

    

    

     (图片来自广州美食生活大全、美食导报)

     <地址>：海珠区同福东路582号

     <人均>：16

     04大德炖品

     椰子炖鸡是很多炖品店的看家炖品，但是传统的炖品除了炖盅汤外，还包括炖盅饭，大德炖品店，便是以炖汤和炖饭为皇牌的传统炖品食肆。

     <推荐>：花旗参炖竹丝鸡、鱼腥草猪横利、无花果南北杏猪肺

    

     大德家的炖品，讲究三点：一是炖料选材要新鲜，二是炖材不飞水，三是炖足三小时。做足这三点，炖出来的炖品，营养精华一眼可见。

    

    

     炖饭也是大德家超级受欢迎的出品，咸蛋肉饼饭每次必点，流油的咸蛋黄加上肉质饱满的肉饼，卖相简单却内涵十足。

    

     (图片来自美食导报、粤滋味揾食团)

     <地址>：越秀区海珠中路31号(大德路省中医总院)

     <人均>：19

     05大椰炖品

     味道纯正，价格实惠，交通方便的大椰炖品，是不少工薪族的滋养之地。

     <推荐>：原只椰子炖鹌鹑、原只椰子炖竹丝鸡、榴莲炖鸡

    

     有个出品是榴莲炖鸡，感觉挺特别的，汤很甜，喜欢榴莲的朋友应该会很喜欢这个。

    

     (图片来自我来自NJHK)

     <地址>：五羊新城寺右新马路寺右北三街二巷1号107铺(五羊门诊旁)

     <人均>：25

     06勉记炖品

     勉记就在达杨旁边，懂吃懂喝的食客们一定会知道。勉记有三大宝物，分别是“祖师椰”、“鸡椰”和“春椰”。“祖师椰”指越南老椰炖水蛇乌鸡，光是食材就已经很滋补，再加上足够的炖煮时间，最后出品的炖汤补而不燥；“鸡椰”指的是海南老椰子炖竹丝鸡，炖品类中的当红辣子鸡不需要多解释了；“春椰“则是海南白椰子炖鹌鹑，功效不相同，均有养生功效。

     <推荐>：椰子乌鸡盅、炖猪脑

    

    

     “鸡椰”还是最受老广们的欢迎，来这里喝一个原只椰子炖鸡再外带几个回来是街坊们常做的事。

    

    

     (图片来自美食导报)

     <地址>：文明路144号(近北京路)

     <人均>：16

     07盈记原味炖品

     同在文明路的一家炖品店，靠近银记肠粉和达杨，铺面比较大、干净。一个好大的蒸汤玻璃柜摆在门口，12个大抽屉，里面全是汤，椰子是主打，其他品种也很齐全。

     <推荐>：黄芪炖鸡脚、原只椰子炖鹌鹑、花胶元贝炖老鸡

    

    

     盈记家的汤比较清，汤也很甜，价格和达杨一样亲民，性价比不错。

    

     (图片来自大众点评)

     <地址>：文明路181号(近文明路与德政中路交叉口处)

     <人均>：18

     08长明爱炖品皇

     这家店的炖汤和蒸饭同样大受欢迎，用的是白云山上的矿泉水来煮饭。 炖饭装在一个瓦钵里，下层是饭，上层是菜，健康又美味，价格适中，十分受上班族欢迎。

     <推荐>：桑葚薏米炖鸽子、咸蛋肉饼饭、淮杞牛展黑豆猪腰、鸡脚花菇、淮杞兔肉

    

    

     <地址>：越秀区越秀北路446号(近金夫人)

     <人均>：18

     【声明】本文由粤滋味揾食团编辑组整理，部分图片源自网络。

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