【健康养生】干果中的补肾之王，还不赶紧来两粒？
2016/9/24 特丽洁健康家

    

     又到了吃板栗的季节了，板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功效，而且油脂含量低，能量要低于绝大多数坚果。无论是生吃还是熟吃，都有着较好的养生保健效果。

    

     生果怎么选？

     一看：

     看颜色：栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。

     看绒毛：栗子的尾部有很多绒毛的，陈年栗子上的毛一般比较少，只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。

     看虫眼：如果表面没有虫眼，可以用手用力摩擦板栗的表皮。

     看形状：常见的栗子大致分为两种形状。一种一面圆圆的，一面较平;第2种两面都平平的。在选择的时候要甜的就选第一种，要不甜的就选第2种。

    

     二捏：

     用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满。如颗粒较软，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。或者把栗子放在耳边摇一摇，如果听不到声音的话，说明果实是新鲜的，如果能听到声音说明果实是干硬的，时间比较久，就不要买了。

     三闻：

     放到鼻子旁闻一下，如果是当季鲜板栗，会有一股浓浓的生栗子味道，而且不刺鼻。如果经过药水浸泡过，有一股淡淡的农药味，并不刺激。或者咬开一个栗子看看内部颜色，是否是那种自然的黄色，如果接近外壳处颜色不一样，说明被药水浸泡过，而且药水已经渗入果实内部了。

    

     熟果怎么选？

     1. 不选开口板栗。栗子壳本来能起到很好的防尘作用，可能是商家想取悦消费者，更方便食用，所以做成了开口栗子，这样做第一是没有了防尘作用，很不卫生。第二，如果是糖炒的就会有更多的糖进入可食部分，造成糖摄入过多。

     2. 不选过于鲜亮的糖炒栗子。很多商家为了让糖炒栗子的卖相更好，口感更甜蜜，可能会在炒制的时候，加入过多的油和糖，一些不法商贩可能还会添加一些不合法的非食用添加剂来增亮、增甜。所以过于亮丽的栗子要谨慎选购。

    

     3. 量不要太多。一包热乎香甜的栗子，让人爱不释口，聊天、看电视的工夫就能吃光。这样的话首先造成能量摄入过多，前面说过栗子的淀粉含量不低；其次过多食用的话还可能造成胃酸、胃胀等消化不良的症状。所以，每天吃一把就可以了。

     4. 最好吃原味的。板栗本身的淀粉含量就很高，而且口味香甜，没必要再去加糖。板栗本身味道香甜，我们可以买来鲜板栗，回家自己加工。

    

    

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