试呀 | 十八岁少女般诱人的秀色可餐，在山东老家你就可以吃到
2016/6/7 南方都市报
“食不厌精，脍不厌细。”
“山东老家”正佳店内，精致的中国传统手绘在墙上栩栩如生
十八年前
你从齐鲁大地走来
如一沐春风
把原汁原味的山东带到了广州
你曾历经热闹喧嚣，亦曾时常迷惘
可你无所畏惧，脚踏实地努力坚持自己的路
终于在十八年后的今天蜕变涅槃
仿佛一名风味绝卓的少女
向人们诉说着“山东老家”那些个青春不老的故事
远观“山东老家”正佳店门脸，水木相生，齐鲁风韵扑面而来
? 今年的5月19日，“山东老家”正佳旗舰店以惊艳夺目的姿态隆重开业；也就是在这一刻，“山东老家”在她的第十八个年头迎来了全新的开始。作为“正佳第一食肆”，“山东老家”正佳店不仅是正佳广场内占地面积最大的餐饮商铺，其装潢风格更极致地体现了“一山一水一圣人”的主题——简约大气富有禅意，处处弥漫齐鲁风韵，厅堂之内步换景移。
水墨画般写意的山峦浮雕，在灯光的映衬下恢弘大气
皮影戏手绘在墙上“犹抱琵琶半遮面”，室内设计庄重而极富私密性
? 除了承袭中国传统饮食文化以外，“山东老家”正佳店更顺势推出10款中式茶道和20款中式下午茶点，其中茶类有6款传统中国茶与4款创意花果茶，点心则非常“中式”且多样化，口味有干有湿，有咸有甜，色香味俱全，逼格指数满点，足以满足食客的各种需求。
就在上周六，南都“试呀”召集了20名型男靓女，到“山东老家”正佳旗舰店尝鲜。作为资深吃货，试呀酱在“山东老家”高德店试吃时就早已悄悄在心中埋下了爱的种子，这回能够有幸来到正佳旗舰店享用下午茶和大餐，本宝宝必须要给大家裂墙推荐!
下午茶点
? 不论是逛街累了想要歇脚，还是约上三五好友或商务伙伴聚会聊天，“山东老家”正佳店的下午茶必然会是涌上心头的首选。除了能够自由选择自己喜爱的茶品类型，更可以亲自体验泡茶、醒茶的过程。品一壶香茗，再点上几道可口的小点心，放松心情，让思绪自由飘忽在这“山水”之间。
“山东老家”正佳店丨生普·燕语·懂过春茶
推荐指数：★★★★★
「懂过春茶」是“山东老家”生普洱茶系列的一大经典，具有降脂抗癌、健齿养胃之养生功效。生普洱的茶味一贯甘香怡人，而这款茶则有着一种恬淡而宁静的芬芳。一口饮入，是满口的淡香萦绕；细细品尝，则更像是雨后新春的味道。
“山东老家”正佳店丨水果花茶·热带缤纷水果茶
推荐指数：★★★★★
要说到软妹们的最爱，必须要属「热带缤纷水果茶」，因为它不论是味道还是颜值统统满分。鲜红的茶色，热情似火；喝一口，任由水果味儿的鲜甜与洛神花的酸爽交融碰撞，让你仿佛喝下了一整杯浓烈的热带滋味!
“山东老家”正佳店丨滇红·燕语·桃花红
推荐指数：★★★★
滇红是云南红茶的统称，“山东老家”采选来自云南茶区上等的红茶好叶，并将其取名为「桃花红」。茶如其名，其色若少女微微泛红的脸颊，而味道则是与普通红茶不一样的芳香，这股浓郁与清雅交织的茶香，如何能不令人心驰神往。
“山东老家”正佳店丨水果花茶·天山野生雪菊茶
推荐指数：★★★★
「天山野生雪菊茶」色泽金黄，味甘香而清淡，冲泡时伴随着袭来的隐约的茶香，异常沁人心脾。不论是在什么季节，午后闲暇之余能够叹一杯如此甘露，那都是上等的享受。常饮用野生雪菊茶，还利于调节三高，清肝明目、美容养颜、安神润肠。
“山东老家”正佳店丨中式小吃·蜂巢糕
推荐指数：★★★★★
采用精选红豆与优质椰汁现蒸而成，糕体松软可口，轻轻咬一口，浓郁的香甜在舌尖久久不能褪去，用试呀酱的话来说，那就是“‘浑身都酥了’的美味无比，堪称所吃到过的最好的蜂巢糕。”除了美味可口之外，蜂巢糕还是补血安神、清热祛湿的美容佳品。
“山东老家”正佳店丨中式小吃·桂花红豆椰汁糕
推荐指数：★★★★★
口感Q弹无比，爽滑软嫩若布丁。这道「桂花红豆椰汁糕」让红豆、椰汁的清甜和桂花的清香完美地结合，三者搭配起来更是相得益彰。加之桃心型的切件设计，让人们一口咬下这直击人心的甜美滋味儿时，就像是吃掉了一颗软萌软萌的少女心。
“山东老家”正佳店丨中式小吃·吮指凤爪
推荐指数：★★★★★
这道「吮指凤爪」采用“山东老家”自调并多次改良的卤汁制成。啃一口皮滑肉嫩，嚼一下胶质十足，连一旁点缀的花生都足够入味，对于吃货的杀伤力近乎满点。如此诱人的卤凤爪，简直让人欲罢不能，岂止好吃到不停吮手指!
“山东老家”正佳店丨中式小吃·菠萝小酥饼
推荐指数：★★★★
凤梨酥想必大家都不陌生，但“山东老家”的「菠萝小酥饼」你值得一尝!与一般凤梨酥绵糯的外皮和馅儿不同，这小酥饼的皮可是酥脆酥脆的，凤梨馅儿更是多汁。咬一口，那酥软的口感与浓香的凤梨肉在你嘴中交缠，喜好菠萝的吃货宝宝一定会深深爱上它。
“山东老家”正佳店丨中式小吃·我家拌小面
推荐指数：★★★★
这道色香味俱全的「我家拌小面」，可是“山东老家”的董事长尹大大去香港取经归来改良而成的。拌面的酱料采用上好的芝麻酱，加入了醋、糖等调制，酸甜可口。红、白萝卜丝与面条的混搭，口感清爽嘎嘣脆，实属广粤口味与山东特色面食结合的绝佳之作!
“山东老家”正佳店丨中式小吃·蒜香鸡中翼
推荐指数：★★★★
此乃鸡翅狂热者“试呀酱”良心推荐的「蒜香鸡中翼」，味儿最正!香脆的黄金外皮之下藏着滑嫩弹牙的鸡中翼肉，咬下去时皮还未完全破，泛着浓郁蒜香的鸡汁就已溢出，在你的齿间荡漾。听说怕上火的天里，“山东老家”的下午茶与「蒜香鸡中翼」更配喔!
创意菜肴
? 为了让大家更深刻地体味到山东料理的精髓之处，“山东老家”将传统鲁菜进行了创意新作，并把正佳店的菜单“瘦身”，让美味搭配更为精致、经典。这使得正佳旗舰店与其他分店相比起来，更具备了辨识度。
“山东老家”正佳店丨中式小吃·糖拌猪手
推荐指数：★★★★★
爽脆可口的猪手吃起来一点都不肥腻。酸甜可口的汤汁与香菜的清香，将猪手的肉味儿调得淋漓尽致，异常开胃，难怪如此受吃货们的欢迎!
“山东老家”正佳店丨经典菜品·葱茜拌鸡
推荐指数：★★★★★
你也许吃过广东有名的白斩鸡，但藏在葱茜里的拌白斩鸡你不一定吃到过!这道风味十足的「葱茜拌鸡」，精选生长周期超过230日的走地骟鸡，绝不使用激素鸡哟。在保证肉质的前提下，使用鲜香可口的葱丝和香菜代替沙姜，但却比后者更能调足鸡肉的鲜甜。瞧这晶莹剔透的鸡块与绿油油的葱茜，是不是像极了一盘翡翠白玉。
“山东老家”正佳店丨经典菜品·九转大肠
推荐指数：★★★★★
提到大肠，多数人会因肥腻而选择不吃，但“山东老家”的这道「九转大肠」经过了特殊的处理，再加之合适的火候，吃起来竟一点都不觉得肥腻。用特制的浓郁汤汁来煮，再用新鲜的青辣椒提味，吃起来倒是有一番狂野的滋味!试呀酱也觉得这道菜特别好下饭哟。
“山东老家”正佳店丨经典菜品·黑椒铁板小猪肘
推荐指数：★★★★
这道「黑椒铁板小猪肘」在山东经典菜式红烧猪肘的基础上，将酱料改为西式的黑椒汁，中西合璧。其外皮肥而不腻，肉质绵软多汁，就着黑椒汁咀嚼起来，那香味更是荡气回肠。
“山东老家”正佳店丨经典菜品·荷香酱蒸黄花鱼
推荐指数：★★★★
与广式口味的清蒸鱼相比，「荷香酱蒸黄花鱼」的味道多了一分浓郁的酱香；和北方口味的红烧鱼相较，又似乎并没有那么重口，但不变的是肉质的滑嫩，让你越嚼越有味，越吃越想吃!
“山东老家”正佳店丨经典菜品·金牌蝴蝶骨
推荐指数：★★★★★
汁甜肉嫩的「金牌蝴蝶骨」据称是极受妹子们的追捧，南都首席食肉兽——试呀酱也亲测好吃。排骨的肉质非常地软嫩，咬上一口，溢出肉汁与特调的汤汁糅合在一起，这滋味兴许会让你都不舍得咽下。如果你喜欢吃酸甜口味，那不妨来一份蝴蝶骨，过一把瘾!
“山东老家”正佳店丨经典菜品·甜水萝卜炖羊肉
推荐指数：★★★★★
当你喝一口这热锅里的汤，你一定会被它的清甜所折服。新鲜的白萝卜、肥美的羊肉与玉米、枸杞、红枣高火熬制，让白萝卜和羊肉鲜美得无以复加。没有任何一样食材能遮得住这样的鲜味儿，试呀酱不得不感叹“此汤只应天上有”啊!
“山东老家”正佳店丨经典菜品·蒜香虾仁茄盒
推荐指数：★★★★
作为一道传统的鲁菜，茄盒里大多酿的是猪肉，吃起来也相对较腻，而“山东老家”将里面的猪肉换成虾茸，让这道「蒜香虾仁茄盒」鲜香弹牙，外酥里嫩，更加适应南粤人的口味。
“山东老家”正佳店丨面食小点·招牌生煎拇指包
推荐指数：★★★★
别看它小巧玲珑，招人喜爱，要想包好只比拇指略大的拇指包，可是考验工夫的!这道「招牌生煎拇指包」闻起来焦香扑鼻，吃起来更是咸香焦脆。
“山东老家”正佳店丨甜品小吃·无敌奶白杏仁茶
推荐指数：★★★★★
如果世界上只能存在一种甜品，我会毫不犹豫选择这道「无敌奶白杏仁茶」。香甜的杏仁甜味与浓郁的蛋白香让人久久不能忘却。它看似平淡无奇，实际却藏了许多厨师的小心思——杏仁要磨成细腻的粉，再加入打至稠而不起泡的蛋白，才能造就这丝滑无比，有如玉露滑过舌尖的奇妙滋味。
活动现场
? 来到现场的粉丝们都为“山东老家”正佳店的美味所折服，除了能尽情大口喝茶大口吃肉，“山东老家”的董事长尹江波先生还亲自为大家准备了心思巧妙、做工精致的礼品——潍坊风筝与燕语茶叶。
“山东老家”的董事长尹江波先生(中)与粉丝合影
“相亲ing”的粉丝们与下午茶
粉丝晒图——“山东老家正佳店”满汉全席
参与活动粉丝大合照
最后来个客观的评价
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? 在人们看来，“食不厌精，脍不厌细”是“山东老家”始终坚守的美食理念——在崇尚食材本身的同时，更要注重食物的精细制作。因为在一切吃货的眼里，美食本身就是一门艺术，而“山东老家”就是一名艺术家。
“大方高贵而不小家子气，堂堂正正而不走偏锋”，此乃台湾哲学家张起均曾对鲁菜作出的称赞。而在今时今日，这句话不但能够用来形容“山东老家”注重精细、中和、健康的饮食审美取向，更是对“山东老家”正佳旗舰店从菜品、装潢到服务三个方面立体而综合的评价。
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撰文： 树獭小姐
图片：“山东老家” \ 粉丝提供 \ 树獭小姐
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