饺子的九种包法
2016/4/21 国际美食厨艺联盟

    

     饺子，原名“娇耳”，山东潍坊地区有叫“餶扎”是中国的古老传统面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史了。

    

     饺子是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，它的历史沿革经历了漫长的过程，明朝末年张自烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”

     九种最常见的饺子包法

     波波饺

    

     蛤蛎饺

    

     葵花饺

    

     四喜蒸饺

    

     鱼形饺

    

     元宝饺

    

     月牙饺

    

     提包饺

    

     三角饺子

    

     饺子被带到国外

     饺子在宋代的时候，传入蒙古。饺子传到了蒙古，饺子在蒙古语中读音类似于“匾食”。随着蒙古帝国的征伐，扁食也传到了世界各地。出现了俄罗斯饺子、哈萨克斯坦饺子、朝鲜饺子等多个变种。

    

    

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