切克闹切克闹！黄金喷香好味道！
2016/4/29 国际美食厨艺联盟

    

    

    

     就

     有

     江

     湖

     煎饼

     果

     子

     有

     小

     吃

     的

     地

     方

     煎饼果子，太寻常不过了。上班路上的北京城，隔几个转角就会出现一家煎饼摊，其普及程度可见一般。万万没想到的是，一个朋友(北京外国语学院的学生)在微信发了这样一条朋友圈。

    

    

     安徽人小任眼中的煎饼果子

     小任同学是安徽南部人，米为日常，所以偶尔会对面食很有欲望。她认为煎饼果子的满足感特别强，因为很喜欢吃鸡蛋，又很经济实惠，所以对这种小吃毫无抵抗能力。

    

     她从营养学的角度为我深度剖析了这款小吃。首先，日常来说她吃煎饼不加果子，而且要求摊主刷很少的酱，这样既补充蛋白质和碳水化合物的同时减少脂肪的摄入。但是她又强调，从好吃的角度看，夹薄脆或者果子是很重要的，因为软脆酥香的结合是人道的，丰富了口感。

    

     午休时，我把小任的观点跟办公室的同事分享了一遍，却招来了天津同事的不满。

    

     天津人小周眼中的煎饼果子

     小周，地地道道的天津人，身高192，倍儿瘦，职业摄影师，生于1994年，长得帅的同时却一直交不到稳定的女朋友。对于我的一番言论，他回忆起了在北京第一次吃煎饼果子的经历。

    

     作为一名天津人，小周表示本来自己也没有多么喜欢天津的煎饼果子，但是到了北京之后，热烈的爱上了天津的煎饼果子。

    

     北京的煎饼果子面皮吃起来跟浆糊一样，其实看外表就能看出来，但是小周还是抱着试试看的心里尝了一口，只吃了一口之后就把整个煎饼果子扔进了垃圾箱。

    

     小周表示天津南开那边的煎饼果子比较好吃，在北京，宁愿吃一个不正宗的肉夹馍也不愿意吃北京的煎饼果子，因为实在是太!难!吃!了!

    

     在天津，煎饼果子是作为早点的存在，中午是实在没招了才吃，晚上是餐厅和小吃店都关门了才吃它，比较敬业的煎饼摊会经营到凌晨。

    

     天津的煎饼摊都是自己带鸡蛋，不带鸡蛋的话，每加一个鸡蛋加5毛钱，小周最多的时候往里加过四个鸡蛋。

    

     (楼上的天津人你加四个根本不多)

     对于吃了一口就扔掉的煎饼果子，小周不愿意给北京的煎饼果子任何进入他口腔内的机会。

    

     他表示，对于扔掉的煎饼果子并不心疼，心疼的是… …“我买了他。”

    

     小吃作为餐饮类别里一个不可替代的存在，其制作手法精良和食材种类的丰盛在某种意义上更胜正餐一筹。

     都说中国是美食大国，丰富的菜系、奢华的宫廷宴席、秘制的官府菜都是我们成为美食大国的佐证，但是脱离了小吃，我们的美食大国之名又略显单调。少年强则国强，小吃多则肚子胀。相比南方小吃给人味蕾上的跳跃，北方小吃给人的满足感也是不可取代的。

     我把天津同事的观点又转达给了北京外国语学校的小任

     她说：

    

     并表示：

    

    

    

     嘿

     打劫

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