视频｜闽南风味——面线糊
2016/7/19 国际美食厨艺联盟

    

    

     「 面线糊(mǐ-suā-g?o) 」

     王颂东

     中国烹饪大师

     福建省闽菜大师

     荣获新疆乌鲁木齐厨师节 金牌

     荣获第三届全国海鲜大赛 金牌

     荣获全国首届素菜大赛团体 金牌

     荣获开封全国名厨大赛 金牌

     荣获长沙全国名厨大赛 金牌

    

     传说，面线糊的产生也跟艰苦的生活有关。

     乾隆下江南时，来到了一个叫做罗甲村的小村庄。

     那时正值粮食短缺的时候，村民全都穷得揭不开锅。

     为此村民急得是团团转，实在想不出要弄什么吃的来招待皇帝。

     乾隆在一秀才家门口下了轿，村里人都替秀才捏了把汗。

     秀才的妻子急中生智，在墙角找到一些往年丰收时啃剩的猪骨头和鱼剌，洗干净后下锅熬出一碗汤，又去柜子里扫出一把面线碎和一把木薯粉，和着就做出了一碗面线糊。

     乾隆吃后，感觉味道非常鲜美，马上问这“龙须珍珠粥”是用什么做的？

     这秀才妻子真是巧，立即大胆回答，这是祖传秘方，用上等面线和特等精制地瓜粉加工而成。

     皇上大大赏赐了这个巧媳妇，这面线糊也就这样传开来了。

     这富有传奇色彩的面线糊来历故事，被人乐道，但是否真实已无从考证。

    

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