视频｜川统名菜—鱼香虾球
2016/9/5 国际美食厨艺联盟

    

    

    

     鱼香虾球是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。鱼香菜是四川菜肴主要传统味型之一。成菜色泽红亮，鱼香味浓郁，虾球质地滑嫩而爽脆，酌酒佐餐具佳。具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。

     关于联盟

     国际美食厨艺联盟自2005成立以来始终致力于以视频的形式推广优秀厨师作品帮助企业建立研发创新平台助推餐饮企业快速有序发展联系电话：010-58636851

    

     00000000000000000000000

     更多关于视频的资讯请关注每周视频篇

     0000000000000000000000000

     “

     更多美食相关

    

     长按识别二维码，关注我们

    http://www.duyihua.cn
返回 国际美食厨艺联盟 返回首页 返回百拇医药