面食真的比比米饭更养胃吗？
2016/7/1 大庆胃康专科医院

    

     常听说胃不好的人要吃面食，面食可以养胃，面食真的比米饭更养胃吗？

    

     面食是用面粉制成，而面粉则来自小麦。小麦性平，味甘。面食易消化，而且热量高，可多吃。面食还有健脾养胃的作用，对脾胃虚弱者有保健作用。吃面食时，因为易消化，胃酸就分泌得少，胃不致疲劳。不过与大米相比，略显湿滞，所以一般都要碾粉做成面制品或干燥成麦片食用。其养胃生津之力稍差，但益气充形效果却有胜之。

     另外，面如果经过发酵，其滞气之性就会大为减轻，更助于人体消化。面条虽然没有经过发酵，但由于经过细切水煮，不但不会滞肠胃，还有养胃气的功能。面条里有碱，其面汤是很有营养的。烤过的面食还有养胃的作用，很适合有胃病的朋友食用。吃点干馒头片、干面包片对缓解胃病有好处。

    

     中医认为，粳米味甘性平，能补脾养胃，强壮滋养。糯米有暖脾胃、补中益气的功能，可配合治疗胃寒弱、消渴、尿频等。谷芽有健脾消食的功效，有助于治疗食物停滞、食欲减退及消化不良等。

     米糠能健脾胃、消肿利尿，有助于治疗脚气、水肿、泄泻及维生素B1缺乏症。因此，米同样是补脾养胃的上佳选择。而选用面食抑或米饭有时与地域及饮食习惯也有一定关系。

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