巧媳妇必会的八道菜，快看看你达标了没？
2016/7/16 吃货宝典

    

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     家里总会有人来做客的时候，要是端上几盘儿上的了台面的菜，绝对让你家男人倍有面子!下面这几道菜不算太难，但也够精致，快看看你入门了没？

    

     炒年糕

    

     材料：年糕条 韩式辣酱 洋葱 香菇 盐(要是有白菜青椒什么的放点也蛮好的)

     做法：

     1、洋葱切小条香菇切条，年糕条备用;

     2、锅里加油烧热后倒入洋葱香菇炒香后倒入一碗水煮开；

     3、等锅里的水烧开后放入年糕条(锅里的汤是要没过年糕条的)，不是翻炒以免粘锅；

     4、当汤汁粘稠是加入韩式辣酱，盐调味，慢慢的搅拌，将汤汁收至浓稠即可。

     咸鱼蒸土豆

    

     材料：土豆500g 咸鱼100g 香葱姜片

     做法：

     1、土豆去皮切成12.5px的厚片，咸鱼切成小块，香葱切末，姜片备用;

     2、把切好的土豆片在碗底码好，咸鱼铺在土豆片上，再放上姜片，淋上一些油，上锅蒸20分钟左右;

     3、蒸至土豆熟透后取出，用筷子将土豆和咸鱼拌匀，连同汤汁装盘，撒上香葱末即可.

     香芹腊肉

    

     材料：香芹一把 胡萝卜半根 腊肉一块(可以事先蒸15分钟，好切.)

     做法：

     1、香芹去根，摘下叶子更存;胡萝卜切细条，和芹菜一般粗细;腊肉切片;蒜切片.

     2、锅里加油烧热后倒入蒜片，腊肉一起翻炒，让腊肉出出油，最后倒入胡萝卜细条，翻炒过后略加水焖1分钟;

     3、倒入芹菜翻炒至芹菜变色，加少许盐调味，腊肉会比较咸一点，少加盐，最后扔芹菜叶子，炒匀出锅即可.

     椒香鸡翅

    

     1、洗净的鸡翅两面都划上两刀；

     2、加入少许盐、生抽、料酒，拌匀后腌制2小时；

     3、鸡翅放入微波炉中火3分钟；

     4、洒上白胡椒粉和辣椒粉；

     5、再入微波炉中火4分钟；

     6、取出鸡翅，最后再洒一点白胡椒粉即可。

     酱香排骨

    

     1、排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时；

     2、打入蛋黄液、生粉，继续抓匀；

     3、锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄；

     4、依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁；

     5、最后挤少许柠檬汁调味即可

     蒜香鸭块

    

     1、在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出；

     2、加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧；

     3、大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。

     水煮牛肉

    

     1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀；

     2、将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝；

     3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入青菜；

     4、将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。

     豆豉姜汁蒸排骨

    

     1、豆豉洗干净，沥干水分，并切碎；

     2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状；

     3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀；

     4、排骨洗干净，沥干水分；

     5、加入1勺生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀；

     6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。

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