●天热不想吃饭？送你10种凉菜专治没胃口!
2016/7/18 吃货宝典

    

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     30几度的天，真的是热的吃不下去饭

     你们也是吗？

     今天场长整理的几道凉拌菜!

     怎么样，不错吧？

     以上内容由美食工场整理自网络

     凉拌西瓜皮

     用料：西瓜皮、盐、麻油、糖

    

     1、吃完西瓜，用勺子把里面的瓤清理干净，再用到把外面的绿皮切除(也可不切除，但口感较粗糙)。2、洗净切成薄片或细条。3、加适量盐拌匀，腌制一小时左右，控干。4、加入麻油、盐、糖搅拌均匀即可。

     皮蛋豆腐

     用料：皮蛋、豆腐、麻油、盐、酱油、糖

    

     1、将豆腐切成1厘米左右的片，摆入盘中。2、刀子沾水切皮蛋，切成小块。3、加麻油、盐、酱油、糖，吃的时候稍微拌一下即可。

     凉面

     用料：小宽面、色拉油、浇头

    

     凉面做法简单，浇头可以根据自己喜好制作。

     1、先将面条挑散了上笼蒸至六分熟(约蒸五六分钟)，再下锅煮，煮开就捞起来，不能煮过头。(怕麻烦的小伙伴可以直接水煮，不过也不能煮太软。)2、面捞起来后，拿色拉油、麻油或菜籽油直接浇在上面拌，在风扇作用下，面条表面微微收干，面条晾凉备用。3、吃的时候，夹适量面条，加上浇头卤汁，拌匀即可。4、面馆里的卤汁各有秘方，家中自调可以用温水化开花生酱或芝麻酱，兑上酱油、香醋、麻油，爱吃辣的还可以加点辣油。

     拌黄瓜

     用料：黄瓜、盐、葱油、白糖

    

     1、黄瓜洗净切片，用少量盐腌制一会儿。葱切葱花。2、将腌制好的黄瓜片中的水分滤出。3、将葱花和白糖撒在黄瓜片上，两勺油烧热直接浇上并拌匀即可。

     绿豆百合汤

     用料：绿豆、百合、冰糖

    

     1、绿豆用清水泡一夜，鲜百合洗净。2、绿豆、百合、冰糖，加水煮沸后调小火，煮到酥烂。3、也可以加一点陈皮一起煮，口味比较特别。

     醋拌裙带菜

     用料：裙带菜、香醋、糖、盐、辣椒油

    

     1、将有盐粒的裙带菜反复冲洗几遍加入清水泡几小时2、将锅中的清水烧开，加入泡好的裙带菜煮五分钟3、捞出裙带菜过凉挤去水份，加入辣椒油。拌匀4、加入醋，盐，糖拌匀

     香糟鸡爪

     用料：鸡爪、葱、姜、糟卤、料酒

    

     1、将鸡爪洗净剪去趾甲，入沸水汆2分钟，洗去浮沫。2、锅内加水、葱、姜，将鸡爪放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧40分钟左右；3、将煮好的鸡爪过凉水，洗去鸡爪表面的浮油，然后泡在凉水中充分降温。4、冷却后的鸡爪放入盛器，加入糟卤并淹没鸡爪，加盖入冰箱冷藏腌渍4小时以上即可。蓝莓山药

     用料：山药、蓝莓酱

    

     1、山药洗净表面浮土去皮，切成长短相似条状。2、放入锅中大火10-15分钟蒸熟，取出过凉水至冷却。3、山药码入盘中形成井字格，蓝莓酱略加些水稀释，淋在山药条上即可食用。炝毛豆

     用料：毛豆、盐

    

     1、毛豆两端各剪去一些，方便入味。2、洗净加水浸没毛豆，水中多放一点盐，煮至毛豆酥烂即可。3、晾凉了再吃，是道不错的下酒菜。

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