美味东北乱炖，做起来就这么简单
2016/7/22 吃货宝典

    

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     ★东北乱炖★

    

     玉米满市场，价格8毛至1元，这可是咱东北的美味呀，要知道南方也有，但那味道和咱这比差远了!所以做时多放点!先煮熟了再放也行。

     主料：排骨、玉米、土豆、豆角、茄子

     辅料：小葱、姜、蒜、油、酱油、酱、盐

     作法：

    

     1.排骨开水淖一下，捞出待用。

     2.砂锅提前放水烧热，不必烧开，把排骨放入砂锅烧开后小火半小时。真正的做法是排骨不煮，直接炖，这样很费时间，所以我把排骨煮到熟而不烂再用。捞出一部分待用，其余的继续炖排骨汤。

    

     3.茄子豆角洗净撕成段或条。

     4.准备葱姜蒜。

    

     5.小土豆去皮略微改刀切块。

     6.玉米洗净砍成小块。

     7.有东北大酱最好，没有的就用黄豆酱加生抽捞出代替。

     8.热锅放油烧热，放姜片煸炒。

     9.放入土豆炒至表面金黄。

     10.放排骨翻炒几分钟，排骨表面也金黄。

     11.放茄子和豆角。

    

     12.放玉米。

     13.加热水(提前烧好)，与菜持平，若是生排骨，需多加水。倒入加酱油的黄豆酱。

    

     14.放葱蒜。

     15.大火烧开后七八分钟，转小火，汤汁剩余三分之一，停火即可。

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