【血糖】什么？！白粥竟然比吃甘蔗、巧克力升糖指数高！
2016/2/18 健康998官微

    

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     正常人的血糖指数是3.9到7.8mmol/L。测出异常值后，往往也是从饮食方面着手降糖。但是您真的知道到底哪些食物才真正降糖吗？而且，吃东西的风格甚至也能对血糖产生影响吗？

     1“寡淡食物”只是表面 “白粥”升糖指数竟大于巧克力

     一直以来，在人们的印象中，南瓜、燕麦片、白粥是糖尿病患者之友，可一查阅升糖指数表结果令人惊愕——南瓜的升糖指数高达75，燕麦片更达到80，喝白粥竟然也会让血糖嗖嗖往上升。这些所谓的“寡淡食物”，其升糖指数甚至高于蔗糖、西瓜和巧克力。

    

     因而，专家指出，从控制血糖的角度来说，我们应该尽量选择升血糖指数低的食物，并且在权衡各种利弊的情况下，做到“三高一低”，力求营养均衡。

     2什么是“升糖指数”简称：GI

     吃任何一种食物都会让我们的血糖升高，身体会及时分泌胰岛素以降低血糖，以保证血糖在一定范围内波动。但是，有一些食物升高血糖的能力特别强，能让血糖飙升，比如南瓜、西瓜、白粥、麦片等。

     做一个简单的比较，如果说，喝葡萄糖，两小时后血糖指数为100的话，那么吃南瓜，两小时后血糖指数达到了75，燕麦片则达到了80。因而，营养专家把反映食物进入人体两小时血糖升高的相对速度(参照物葡萄糖为100)引起人体血糖升高程度的指标叫“升糖指数”。

    

     升糖指数(GI)高的食物，由于进入肠道后消化快、吸收好，葡萄糖能够迅速进入血液，所以易导致高血糖的产生。而GI低的食物，由于进入肠道后停留的时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值较低，引起餐后血糖反应较小，需要的胰岛素也相应减少，可以避免血糖的剧烈波动。此外，GI低的食物容易产生饱腹感，有助减肥瘦身，而GI高的食物恰恰相反。

     3狼吞虎咽比细嚼慢咽更好？狼吞虎咽消化慢是否血糖上扬少

     以进食后血糖浓度达到引起饱腹感的时间为限，单位时间内进食，由于狼吞虎咽需要的消化时间更长，血糖上升稍微缓慢，但是由于总量比细嚼慢咽要多，即使已经达到引起饱腹的血糖浓度，消化道任然在吸收，如果继续升高，胰岛素分泌增加，会加强糖分利用生成糖原等物质，正常人血糖增高即便是超过胰岛素限度，也可以通过尿液排除，差不多这个时期血糖浓度浓度是180mg/100ml，但是如果长期进行是对肾脏有损害的。

    

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     对于糖尿病人，胰岛素分泌量和敏感性不足可分为I型和II型，此时即便血糖增加也是不容易降下来的，至于高血糖怎么影响代谢，三多一少，以及其他并发症，如酮酸尿等。如果暴饮暴食则加重胃负担或者堵塞十二指肠大小乳头引起胰腺炎，并不是什么很好的结果。

     因此，这是一种错误的控糖办法。

    

    

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