如何快速整出一盘地道的新疆大盘鸡？家常做法送你！吃货们共勉！
2016/6/11 北美省钱快报

    

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     最近懒癌病发，好久没有开伙做饭了。难得周末借着和小伙伴们聚餐的机会，做了道新疆大盘鸡，这道菜材料不难准备，味道又好，自己吃或者聚餐都是很好的选择。现在把图文攻略发上来，希望大家也喜欢哈，望吃货们共勉!

     先来一张定妆照：

    

     是不是看上去还不错啊？接下来就教大家怎么做。

     准备材料

     首先，这道菜需要准备的材料有：

     鸡肉(最好用整鸡或者鸡腿，肉质比较好一些)

     青红椒各1-2个

     土豆2个

     香菜少许(装zhuang饰bi用，不喜欢可以不放)

     宽面(越宽越好，有功夫者也可以自行擀面片，味道更佳)

     啤酒1瓶

     适量姜、蒜、八角、干辣椒、花椒、草果、冰糖、孜然粉、豆瓣酱

     生抽、老抽、盐、糖

    

     做法

     下面是做法：

     第一步，处理鸡肉(若材料是整鸡，则要剁块；若像我一样用鸡腿做材料，则需要将鸡腿肉剔下来切块)。

    

     第二步，将切好块的鸡肉放入姜以及少许料酒、生抽腌制15分钟。

    

     第三步，在鸡肉腌制过程中，将青红椒、土豆切成与鸡肉差不多大小的块。

    

     第四步，炒锅内放入油，油热后加入花椒、八角、草果、干辣椒(不爱吃花椒的可以先下花椒，煸香后捞出，再下入其他香料煸香)。

    

     第五步，待煸炒出香味后，放入已腌好的鸡肉翻炒，炒至鸡肉稍稍发紧。

    

     第六步，往锅内加入适量生抽、老抽、豆瓣酱、孜然粉，继续翻炒。

    

     第七步，向锅内倒入啤酒，直至淹过所有材料即可(没有啤酒的用高汤或水+料酒也可代替)。我的炒锅由于没有盖，所以我换了个有盖的锅继续做。

    

     第八步。待锅内沸腾后，倒入已切块的土豆如果继续烧，期间主意搅动，防止粘锅。

    

     第九步，开小火，加盖闷烧10分钟后。加入青红椒，放盐调味。

    

     第十步，另起锅做开水，下入宽面煮熟。面熟时，另外锅里的材料也就差不多同时好了。

    

     第十一步，将宽面过水后均匀铺在大盘子(或像我一样放在平底锅- -#)的底部，将大盘鸡浇在宽面上。放香菜点缀，大功告成!

    

     以上就是这道新疆大盘鸡的做法啦，喜欢的话请点个赞或者在微信下面留个言。吃货们，fighting!!!

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