重庆美食大搜索，火辣一夏的秘诀就在此
2016/7/15 一块自留地
小编作为一枚资深吃货
深信美食是人生最大追求
世界虽大
唯有美食与爱不可辜负
今天小编就带你们深入了解一下美食天堂
重庆
重庆有三大特点
风景秀丽
妹子靓丽
美食带劲
要想吃遍重庆
必须要了解它的特色美食有哪些
第一波：重庆家常菜
1.鸳鸯火锅
重庆特色菜，火锅说第一没人敢称第二，毕竟我们最初对川菜的认知就来源于火辣辣的重庆火锅。当然，任何火锅的汤底都重要，但锦上添花的还是它的配菜，只有满满一桌子配菜才能让你体会到它的火辣。小编相信没有什么难过是火锅无法治愈的，如果有，那就两顿。
做法：以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制而成的四川创新火锅，麻辣鲜香，颇具特色。
美食推荐：锅首老火锅
地址：北部新区金开大道1133号(鸳鸯轻轨站旁，永辉超市对面)
电话：023-63206496
人均: ￥63
2.一品海参
我们对海参的认识还停留在葱烧海参中，但那是山东名菜，到了重庆，自然有了全新的演绎，味道十分浓郁，却没有油腻的感觉。
做法：用大乌参一只，喂鲜汤，配鸡肉、火腿、干贝、冬笋、口蘑等，蒸软后，淋芡成菜。有形美色艳，质嫩汁亮，咸鲜味醇之特色。
美食推荐：重庆海逸酒店
地址：五一路海逸酒店7楼咖啡厅(解放碑)
电话：(023)63700888
人均：￥500
3.鱼香肉丝
这也是一道重庆名菜，小时候经常会质疑里面为啥没有鱼，大了才知道原来鱼香是一种味型。鱼香肉丝的特色是色泽艳丽，咸甜酸辣香兼备，姜葱蒜味浓郁，颇有川菜风味，看图片都要留哈喇子了。
做法：1、将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加吉得利圣厨牌的鱼香肉丝调料。 2、炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入玉兰片、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成。
美食推荐：小滨楼(日月光店)
地址：渝中区民权路89号日月光购物中心4楼(近较场口)
电话：023-63838858
人均：￥63
4.荷包鱼肚
这个菜式高级宴会菜，对食材要求极为严格，形象美观，质地极为细腻，尝一口，汤清爽味鲜美，实为重庆高端菜。
做法：取加工成型的黄鱼肚，喂鲜汤、敷鱼糁，以火腿、瓜衣、冬菇等造型牵花，入笼蒸熟。
美食推荐：鑫缘渔港
地址：南滨路烟雨公园海棠溪码头(喜来登酒店对面)
电话：023-62601888 023-62601999
人均：￥358
5.大足香肠
大足香肠由大足县生产，各种美味，咸香四溢，吃过一次再也忘不了那个口感，总之不要轻易去尝试，小编怕你吃了就会终身难忘。大足香肠色泽油润，红白分明，肠身干爽有弹性。
做法：精选猪肉，配以辅料注入肠衣定型后，经无烟烘烤制成。
美食推荐：刘三姐鲫鱼
地址：大足区近郊大足县邮亭镇
电话：023-43528419
人均：￥52
家常菜介绍只是让大家醒醒脑而已，接下来的小吃介绍才是小伙伴们关心的重点。好吧，请跟随小编的脚步一起深扒重庆特色美食吧。
第二波：重庆小吃
1.酸辣粉
重庆酸辣粉的大名我想大家都听过，酸酸辣辣的口感也让人直呼爽炸天。不过，要吃酸辣粉还是要来重庆吃正宗的，毕竟原材料不同，口感还是千差万别的。
做法：1.粉条用热水泡软；2.泡好粉条同时，调好调料；3.起锅水烧开，下入粉条30秒左右捞出，放在大碗中，加一勺水，再把料汁倒进碗里即可食用；
美食推荐：好又来酸辣粉(解放碑店)
地址：渝中区 八一路好吃街(近苏宁电器)
电话：023-62408880
人均：￥7
2.担担面
重庆担担面历史悠久，也享有一定声誉。据说以前小贩是担着担子卖面，其做工精细，调味地道，所以一直流传至今，浓烈的重庆风味也赋予这个面川菜之魂，喜欢麻辣的小伙伴切不可错过哟。
做法：1.煮面前 ：先把芝麻酱放碗内，用冷开水调开，后加入酱油，香醋，味精，盐，调成稀状放入开洋末、芽菜末、葱花、新天地米、蒜泥、花椒粉、胡椒粉、辣油拌匀成为调料；2.面煮好后，把面放入那个调料碗里，再放下面这些调料： 放入豌豆尖，然后根据各人口味加上调料，比如，猪肉、鱼肉、大虾、鸡肉、鸭肉，臊子等等。
美食推荐：任麻麻江湖小食馆
地址：渝中区 解放碑民权路英利国际购物中心5楼
电话：023-63528179
人均：￥35
3.毛血旺
喜欢吃重庆小吃的肯定吃过毛血旺，麻辣鲜香，汁浓味足，还有一定的保健功效。其中主角鸭血的营养成分很高，有补血和清热解毒作用，并有预防和缓解缺铁性贫血的效果。
做法：1.色拉油放入锅中，将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、，用小火煸炒香，下火锅底料，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、等调料。 2.将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。 3.将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。
美食推荐：盛天毛血旺(解放碑店)
地址：渝中区 解放碑青年路7号时代豪苑D栋16-6(时代广场美美百货阿玛利专卖店、苹果专卖店)
电话：023-63711119
人均：￥51
4.重庆抄手
重庆抄手与我们平时吃的馄饨有些相似，但个头要大很多，吃上去像吃饺子的感觉，不过它皮薄肉多，再配上特制的麻辣汤底，一口一个，满满的幸福感。
做法：1、猪肉蓉放盆里，加入鸡蛋液、味精、麻椒面、清水拌匀成粘稠的馅，抄手皮包馅儿折成“菱角”形；2、将花椒面、味精、酱油、猪油、盐、葱花、香油放入碗中，加入鸡汤；3、将抄手置入沸水中，开旺火，到抄手皮发皱透明石捞进碗中即可食用。
美食推荐：吴抄手(重庆老字号)
地址：江北区 建新东路85号附1号1-4层
电话：15922626550
人均:￥25
5.口水鸡
这个名字取得十分贴切，是一道能让大伙忍不住流口水的小吃，皮嫩金黄的白煮鸡，配上重庆秘制调料，香味四溢，生生的挑战你的味觉。
做法：1、将活鸡宰杀洗净，去脚和翅尖，入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中； 2、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。
美食推荐：滋味小栈
地址：江北区 北城天街远东百货B1F(肯德基旁)
电话：023-86073399
人均：￥64
6.泡椒凤爪
泡脚凤爪每个地方都有不同的做法，而重庆的泡脚凤爪名气最大，口味酸辣，口感劲道，每一个凤爪仿佛贯穿了重庆的灵魂，酸辣可口，十分酸爽。
做法：1. 洗净剁开，过一下开水去除血腥味 ;2. 锅内加水，葱料酒八角桂皮花椒鸡爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透;3.腌泡盒中先放一袋糟卤(420ML)或瓶装(约大半瓶)+2/3瓶白醋(约280ml)+2瓶泡山椒(1.5元1.瓶)+花椒+白糖+味精+盐 ;4. 将凉开水盒中鸡爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。
美食推荐：有友专卖店(天天尚街店)
地址：江北区 北城天街2号天天尚街Y-15-1号(近贸业百货)
电话：13883147899 13908318318
人均：￥13
7.辣子鸡
辣子鸡是重庆美食中的王牌，辣子鸡口感十分劲爆，主打麻辣，不能吃辣的小伙伴还是要悠着一点。辣子鸡香气四溢，麻辣酥香，鲜嫩化渣，甜咸适口，能吃辣的小伙伴一定不要错过哟。
做法：1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片. 2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可。
美食推荐：林中乐辣子鸡(金源店)
地址： 江北区 北滨路368号百联金源购物中心5楼(近金源路)
电话： 023-67006688
人均：￥91
一大波重庆美食已介绍完，下面小编要与你们分享一下重庆的美景，毕竟巴蜀之地风景秀丽，来到重庆一饱眼福也是必须的哟。
自助游福利
推荐住宿：
南坪步行街、观音桥步行街、解放碑步行街、沙坪坝三峡广场、杨家坪步行街，这五个步行街都比较繁华(每个步行街下面都有大型的地下商场)，交通也很方便，并且也都有配有经济型酒店(比如：7天连锁酒店、如家酒店等，标准房价80元至160元/晚)。
推荐游玩路线：
1、观音桥步行街(音乐喷泉、金源不夜城)、解放碑步行街、重庆人民大礼堂(中国三峡博物馆、免费开放)。
2、沙坪坝三峡广场、瓷器口古镇、红岩魂广场(红岩魂革命纪念馆、渣子洞、白公馆、均是免费开放)。
3、长江客运索道、朝天门、湖广会馆、南滨路、洋人街、南坪步行街、朝天门长江大桥(建议上桥步行)。
4、重庆夜景、朝天门广场观两江夜景、南山一棵树观景台鸟瞰渝中半岛夜景、观音桥步行街音乐喷泉夜景、枇杷山公园俯视重庆夜景。
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