【清仓】澳洲排名第一的酒评家监制的名庄黑皮诺，每瓶低至 216 元
2016/6/22 红酒百科全书

     有人说，波尔多酒评分看罗伯特?帕克(Robert Parker)，澳洲酒就一定要关注澳洲排名第一的酒评家詹姆士?韩礼德(James Halliday)。毫无疑问，韩礼德是澳洲葡萄界的先锋人物，其著作《澳大利亚葡萄酒指南》(Australian Wine Companion)被世人称为澳洲最权威的葡萄酒杂志。这样的传奇人物生平也不平凡：20 世纪 60 年代中期，当时是律师的韩礼德结识了被尊为澳洲葡萄酒工业国王和教父的莱恩?埃文斯(Len Evans)。在埃文斯的言传身教下，韩礼德有了更多机会接触葡萄酒，并最终下定决心进军葡萄酒行业。

    

     1973 年起，韩礼德为知名的恋木传奇酒庄(Brokenwood)工作了 10 余年，1985 年他在维多利亚州的雅拉谷(Yarra Valley)买下了 40 英亩地，创建了冷溪山(Coldstream Hills)酒庄。在这间酒庄中，韩礼德自己亲身酿制出了很多佳酿。1996 年，冷溪山酒庄被 Southcorp 公司收购，不过韩礼德之后依然担任酒庄酿酒师，直到 2000 年 5 月退休。如今，冷溪山酒庄隶属澳洲最大的葡萄酒集团富邑(TWE)，而韩礼德仍是冷溪山酒庄的酿酒顾问。由于拥有数十年的酿酒经验，韩礼德在酿酒方面也颇有造诣，出自他手的葡萄酒品质自然没得说。

    

     为此，红酒百科全书推出由詹姆士?韩礼德监制的冷溪山酒庄黑皮诺干红，市场价 659 元/瓶，现清仓价 1 瓶 259 元，6 瓶 1,299 元，每瓶低至 216 元，限售 110 瓶，售完即止，顺丰包邮!请长按下方二维码，选择“识别图中二维码”进入微店抢购!

    

     注：此酒有 2013 和 2014 两个年份，随机发货。

     澳洲权威酒评家创建的酒庄出品的冷溪山酒庄黑皮诺干红(Coldstream Hills Pinot Noir)，那品质必须杠杆的!

     1、冷溪山酒庄：澳洲红五星酒庄，澳洲最受推崇的精品酒庄之一

     在韩礼德的评级中，冷溪山酒庄被评为澳洲红五星酒庄。韩礼德的酒庄分级犹如酒店评级，按从高到低的顺序，酒庄可分为红五星级、五星级、准五星级、四星级、准四星级、三星级和无评级。如今，韩礼德的酒庄评级已成为行业内评判澳洲葡萄酒的权威标杆。红五星为分级中的最高级别，它要求酒庄卓越出众，酿制的葡萄酒特色突出，是典范之作，且至少有 2 款葡萄酒当年是 94 分(或以上)，同时前两年也均是五星级评级，这使得葡萄酒的品质得以持续保证。红五星级酒庄仅占总数的 5.1%，是澳洲酒的超高品质代表，冷溪山就是其中之一。

     冷溪山酒庄一直保持精品小酒庄的精髓和传统，手工采摘葡萄，酿造品种和产区特性突出的葡萄酒，酿造中只使用法国橡木桶。如今，冷溪山已成为澳大利亚精品小酒庄的代表，所产的葡萄酒远销至全球 16 个国家。

    

     2、黑皮诺：红葡萄品种之后

     此酒采用 100% 的黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酿造。在所有葡萄品种里，要说最娇贵的，黑皮诺排第二，那就没人排第一了，因为它很容易感染霉菌导致腐烂，抗病性较弱，对生长环境、土壤和降雨量都有着严格的要求，需要非常精心的呵护和照顾才能健康生长，跟娇弱的林妹妹有过之而不及，这在很大程度上增加了酿酒的成本，所以这也就解释了为什么很多黑皮诺葡萄酒价格比较贵了。不过，黑皮诺也是世界上最古老的葡萄品种之一，有着“红葡萄品种之后”的美誉。它早熟且果皮较薄，喜欢冷凉气候的产区，比如澳洲的雅拉谷等地，用它酿出来的葡萄酒一般带有草莓、樱桃和覆盆子等果香，非常宜人。

     3、雅拉谷：澳洲最适合种植黑皮诺的冷凉产区

     此酒产自澳洲维多利亚州的雅拉谷。该产区靠近墨尔本，是澳洲最著名、最古老的产区之一。雅拉谷最早的葡萄园出现在 1838 年，在随后的 50 年中，产区经历了飞速发展。19 世纪 80 年代，这里的葡萄酒产业已非常活跃。同时，雅拉谷也是澳洲最适合种植黑皮诺的产区。黑皮诺喜欢冷凉气候，在澳洲只有偏南的少数几个地区能很好地种植该品种，雅拉谷是其中最理想的黑皮诺种植区，因此这里酿出来的黑皮诺葡萄酒品质很高，在澳洲葡萄酒界乃至全球都享有盛名。

    

     4、手工采摘，整串发酵，橡木桶陈酿 9 个月，葡萄酒陈年潜力强

     葡萄达到最佳成熟度后，人工采摘葡萄，采摘过程中就会精心挑选最好的葡萄。葡萄送回酒庄后，将带梗的整串葡萄进行破皮压榨和发酵，这种工艺被称为“整串发酵”(Whole Bunch Fermentation)。此工艺大多用于皮诺家族葡萄的发酵，能令葡萄酒萃取到更多单宁(葡萄梗中含有单宁)。单宁是葡萄酒陈年的要素之一，因此很多高品质黑皮诺葡萄酒都采用这种酿造工艺，其陈年潜力至少可达 10 年。之后，葡萄酒在法国橡木桶中陈酿 9 个月，其中 25% 为新桶。长时间陈年也使得葡萄酒的结构、颜色趋于稳定，口感变得柔和，陈年潜力进一步增强。

     5、红酒百科全书全体编辑品评

     此酒呈浅宝石红，带有馥郁的草莓、樱桃和覆盆子果味，还有很多烟熏、咖啡和香料味。入口真的非常有魅力!9 个月的橡木桶陈酿使得单宁柔顺丝滑，酸度新鲜清爽，果味甜美宜人，整体的架构十分平衡，甘美的余韵也很持久，是澳洲少见的优质黑皮诺葡萄酒。

     6、酒标简洁而富有内涵，螺旋盖封瓶，连开瓶器都省了

     此酒的酒标异常简洁，以白底配图。不过，每个年份的图画都不一样，比如 2013 年的是一片金黄的葡萄园，2014 年的是一轮旭日东升。但不管如何，这些无疑都彰显出了冷溪山酒庄对于“葡萄酒是大自然的馈赠”的深刻理解和诠释。另外，此酒的瓶塞为螺旋盖，想喝好酒，轻轻一扭即可，连开瓶器都省了!

    

     7、冷溪山酒庄黑皮诺干红基本信息

     葡萄品种：黑皮诺

     产地：澳大利亚雅拉谷

     类型：干红

     年份：2013、2014 年

     酒精度：13%

     适饮期：现在，也可继续窖藏数年

     醒酒时间：30分钟

     侍酒温度：12 至 15℃

     规格：750mL/瓶，6 瓶/纸箱，竖放

     配餐：野味、乳鸽、菌类

     官网：https://www.coldstreamhills.com.au

     由澳洲权威酒评家詹姆士?韩礼德监制的冷溪山酒庄黑皮诺干红，市场价 659 元/瓶，现清仓价 1 瓶 259 元，6 瓶 1,299 元，每瓶低至 216 元，限售 110 瓶，售完即止，顺丰包邮!请长按下方二维码，选择“识别图中二维码”进入微店抢购!

     注：此酒有 2013 和 2014 两个年份，随机发货。

    

    

     长按，识别二维码，抢购全球限量精品葡萄酒

     红酒百科全书官方微店【买酒吧】

    http://www.duyihua.cn
返回 红酒百科全书 返回首页 返回百拇医药