世界第一飞行酿酒师罗兰出品的阿根廷名庄干红，每瓶低至 191 元
2016/6/23 红酒百科全书
1947 年某日，一个男婴在法国波尔多呱呱坠地。受红色液体葡萄酒的“诱惑”，10 几岁时，他就走入了波尔多知名白拉图堡(Chateau La Tour Blanche)酿酒学院学习葡萄酒，并师从现代葡萄酒之父埃米耶?佩诺(Emile Peynaud)。如今，20 多个国家的 100 多家酒庄都会聘请他做酿酒顾问，包括大名鼎鼎的圣埃美隆(Saint Emilion)一级名庄 A 等酒庄欧颂(Chateau Ausone)、波美侯的里鹏(Le Pin)、美国的蒙大维(Robert Mondavi)和哈兰(Harlan Estate)以及意大利的奥纳亚(Ornellaia)。他是葡萄酒皇帝帕克的好友，江湖人称“世界第一飞行酿酒师”。他就是米歇尔?罗兰(Michel Rolland)。
罗兰的酿酒技术自然不言而喻，但是他也强调葡萄质量才是第一位的。任何一个酿酒师都能将伟大的风土酿造成难以入口的酒，但是即使再好的酿酒师却不能将普通的风土酿造成好酒。土地是最重要的。
带着对世界不同风土的探究热情，1989 年，罗兰来到了大西洋西岸的阿根廷门多萨(Mendoza)。很快，罗兰就被这里的人民、风景、文化以及酿造优质葡萄酒的风土给迷住了。他马上联合波尔多其它 6 家知名葡萄酒生产商，花费了一年多的时间去探索土壤、日照时间和降水量等，7 人终于在找到了理想的地块，七星酒庄干红(Clos de los Siete)由此而生。
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产自阿根廷的七星酒庄干红会有怎样的异域风情？
1、七星酒庄：7 大葡萄酒名家联手创建的阿根廷名庄
中国有句古话：“众人拾柴火焰高”，葡萄酒的酿造也是一样。波尔多酒庄上万，酿酒师与葡萄种植者也不在少数，每个名家都有一技专长。在探寻到阿根廷优质葡萄种植风土后，罗兰联合了 6 位波尔多知名葡萄酒生产商，他们分别是：
来自欧洲金融帝国罗斯柴尔德家族的本杰明?罗斯柴尔德(Benjamin de Rothschild)；
梅多克二级名庄乐夫波菲酒庄(Chateau Leoville-Poyferre)庄主；
格拉夫列级名庄马拉狄酒庄(Chateau Malartic-Lagraviere)庄主；
圣埃美隆列级名庄达索酒庄(Chateau Dassault)庄主；
波美侯名庄蒙特维酒庄(Chateau Montviel)庄主；
波美侯名庄卡斯十字酒庄(Chateau La Croix du Casse)前庄主。
占地 850 公顷的七星酒庄被分成 7 块土地，由 7 人分别根据自家特长进行管理，每一部分将带来自己的特色，并将会在葡萄酒最后的调配环节中“走”到一起，相辅相成，这也是其酒标七星的来源。
2、阿根廷门多萨：世界海拔最高、马尔贝克品质最好的产区
此酒产自阿根廷门多萨。占据阿根廷 70% 左右产量的门多萨产区出产着世界上最好的马尔贝克葡萄酒，其主要原因归功于 4 大“法宝”：日照强烈、空气干燥、海拔高和雪水灌溉。
(1)日照强烈：门多萨白天光照强烈，生长期平均温度为 25℃ 左右，使得葡萄糖分和单宁成熟度非常好，风味物质浓郁度高。
(2)空气干燥：干燥的空气让葡萄病害几乎绝迹，从而葡萄品质非常高，风味物质非常集中。
(3)海拔高：门多萨的平均海拔介于 700-1,400 米之间，使得昼夜温差较大，有时可达 20℃。夜间气温低，有助于葡萄保持一定的酸度，风味物质得到浓缩。
(4)安第斯山雪水灌溉：葡萄藤可以吸取安第斯山的雪水，以防止过分干旱。
3、马尔贝克为主导的混酿，体验混酿之美
酿造此酒的初衷是为了打造一款基于不同葡萄品种带来的更复杂、更有特色、更和谐的混酿酒。因此，此酒由 56% 马尔贝克、21% 梅洛(Merlot)、10% 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、11% 西拉(Shiraz)、2% 小维多(Petit Verdot)混酿而成。
得益于门多萨的独特风土特点，马尔贝克成熟度非常高，单宁含量充足，常带有黑樱桃、黑莓和覆盆子等香气。马尔贝克酿成的葡萄酒因为颜色非常深浓，常带有黑莓、李子和黑樱桃味，陈年后还会增加一些更加微妙的风味如巧克力、可可粉、紫罗兰、皮革以及烟草味等，单宁丰富，酒体饱满强劲，但又不失优雅与芬芳。赤霞珠增加了葡萄酒的结构感，梅洛使得葡萄酒口感更加顺滑，西拉为葡萄酒增添了更多黑色水果的芳香。
4、葡萄园分地块管理，重力运输，橡木桶陈年 18 个月
七星酒庄葡萄园均分地块管理，1-3 公顷为 1 小地块，这样可以更精细地管理葡萄园。由于酒庄占地面积广，为了保证葡萄酒品质，罗兰采用小酒厂酿造方式，每家酒厂负责最多不超过 150 公顷葡萄园的生产。葡萄均由人工采摘，经两次人工筛选，然后采用重力运输至不锈钢罐中。葡萄酒在橡木桶中陈年 18 个月，其中 1/3 为法式新橡木桶。为最大限度保持葡萄酒天然风味，酒庄在装瓶前不过滤，也不澄清，因此葡萄酒会有少许沉淀，这也是好酒的标志之一。
5、红酒百科全书全体编辑品评
此酒呈深宝石红色，带有黑莓、黑醋栗、李子等黑色水果的香气，并伴有些许胡椒和橡木桶带来的香草和烤面包的气息，单宁含量较高，酸度适宜，酒精度较高，余味较长。这是一款强劲有力的葡萄酒，但又不失细致优雅之感，这也是阿根廷门多萨马尔贝克混酿与世界其它马尔贝克葡萄酒的不同之处。
6、被国际知名酒评家评为“新世界最佳红葡萄酒”
凭借名师出品，此酒一经问世就获得国际酒评家的关注。国际知名酒评家、“1976 年巴黎审判”组织者 Steven Spurrier 先生曾评价此酒为“新世界最佳红葡萄酒”(Best New World Red)。
7、被国际权威葡萄酒杂志评为“性价比最高的阿根廷葡萄酒”
此酒还被国际权威葡萄酒杂志《醇鉴》(Decanter)评为“性价比最高的阿根廷葡萄酒”(Best Value Argentina Wine)。由此可以看出，除了品质优异，此酒的价格也是非常亲民，是日常饮用之选。
8、看美洲杯，怎能缺了一瓶阿根廷葡萄酒？
网传，一荷兰人，45 岁，因喝醉酒买了德国 7-1 巴西，200 欧元，6,500 赔率，创世界杯单场最高金额 1,300,000 欧元，折合 9,700,000 人民币。所以说你光看球没有用，你还得喝酒……李逵一生打死 4 只老虎未出名，而武松只干掉1只就名扬天下，原因很简单，武松是酒后打死。为什么？说明喝酒的重要性，记住：办大事之前要喝酒……
昨天，阿根廷以 4-0 大胜美国，阿根廷队在百年美洲杯的半决赛中打出了大比分，梅西 55 球创纪录，激动的粉丝当场下跪致谢。可以说，这支阿根廷队，迎来了自己的黄金一代。2014 年的巴西世界杯和去年的智利美洲杯，阿根廷队都进入了决赛，并且都至少坚持到了加时赛，然而最终的结果也都是距离冠军只差那么半步。今年的美洲杯，阿根廷队又强势回归，怎能不先准备好一瓶阿根廷葡萄酒？
9、七星酒庄干红基本信息
葡萄品种：56% 马尔贝克、21% 梅洛、10% 赤霞珠、11% 西拉、2% 小维多
产地：阿根廷门多萨
类型：干红
年份：2012 年
酒精度：14.5%
适饮期：现在，也可继续窖藏数年
醒酒时间：30 分钟
侍酒温度：16 至 18℃
规格：750mL/瓶，6 瓶/纸箱，横放
配餐：烤牛肉、羊排
官网：www.closdelossiete.com
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