法国波尔多苏玳贵腐甜白葡萄酒，每瓶低至 166 元
2016/7/14 红酒百科全书
世界上最幸福的事情莫过于晚饭后吃一口甜点，再喝上一口贵腐甜白葡萄酒。这世上恐怕没人能拒绝甜点的酥软甜香与结构丰腴、香气萦绕的金黄色酒液相交融的感觉。难怪会享受的欧洲人民都喜欢在每一顿正式的西餐晚宴中，以一款贵腐甜白葡萄酒收尾。
最浪漫的还是巴黎人民。巴黎人民说，“在雨后湿漉漉的清晨，懒懒地赖在床上，和 TA 一起吃一块黑色巧克力，再配一瓶甜而不腻的苏玳贵腐甜白葡萄酒，这才叫浪漫。” 金黄色映入眼帘，不断变幻的丰盛和甘美口感令人陶醉，这难道不是令人梦寐以求的体验？
红酒百科全书特推出康特苏玳贵腐甜白，市场参考价 499 元/瓶，现【买酒吧】1 瓶 199 元，6 瓶 999 元，每瓶低至 166 元，顺丰或德邦包邮!请长按下面二维码，选择 “识别图中二维码” 进入抢购!
备注：此酒规格为原木箱 6 瓶横放，如需木箱，请在下单时备注 “木箱”。
每款康特苏玳贵腐甜白(Clos Le Comte Sauternes)都来之不易，都是值得被尊敬与被了解的!
1、康特酒庄：苏玳百年历史品牌
此酒出自康特(Clos le Comte)，其酿酒历史已经有几百年。康特位于波尔多苏玳加龙河与锡龙河附近，天然的地理优势以及坚持“绿色无污染”的种植与酿造方法，使得其能生产出品质优异的贵腐甜白葡萄酒。凭借着几代人的精耕细作，葡萄酒品质受到了业界的一致好评。
2、为什么喝贵腐甜白葡萄酒要选择波尔多苏玳产区？
波尔多之所以能成为今天的世界葡萄酒圣地，除了出产顶级的干红葡萄酒以外，还有可位于世界顶级之列的苏玳贵腐甜白葡萄酒。
苏玳贵腐甜白的起源并不明确，但有两种说法流传甚广。其一，1836 年，祖籍德国的波尔多酒商福克在苏玳产区博姆村(Bommes)有一家酒庄，他想等漫长的秋雨季节结束后再开始采收葡萄。结果，太阳出来后，葡萄收缩变干，产生了贵腐菌，因此酿造出了甜白酒，或许这与该酒商来自德国有关，因为之前德国甜酒的酿造已有一定历史和规模了。其二，1847 年，滴金庄主德?吕尔-萨律斯侯爵去俄国旅行迟归，去之前就说了等他回来后再开始采收葡萄。老天帮忙，当年的葡萄感染了贵腐菌，从而酿出了贵腐酒。
苏玳位于波尔多格拉夫(Graves)产区南部，加龙河左岸支流锡龙河河岸，面积为 2,000 公顷左右。这里的土壤多砾石，排水性良好，有时夹杂一些石灰岩和砂质粘土，属于海洋性气候。苏玳的秋季是最适合贵腐菌滋长的季节。锡龙河的水温一般低于加龙河，在温暖干燥的秋季，两河之间的温差使得产生的水汽变成雾气，并从晚上持续到早晨。早上潮湿多雾，有利于贵腐菌自然滋生蔓延，下午温暖干燥，能抑制贵腐菌生长，葡萄皮干缩变成棕色，其中的水分蒸发，甜度和风味物质得到积累。全球各方面条件都能达到这样要求的产区寥寥无几，可以说，苏玳是全球最好、最知名的贵腐甜白葡萄酒产区。苏玳贵腐甜白酒形态特殊而少有对手，储存潜力可列为世界之最，是人间不可错过的一大佳酿。
3、贵腐甜白葡萄酒究竟 “贵” 在哪里？
都说贵腐甜白酒贵，究竟贵在哪里呢？这还得从神秘莫测的贵腐菌说起。要成为贵腐甜白，必须要感染一种贵腐菌。它是一种真菌，是贵腐甜白形成的基础，也是贵腐甜白区别于其它甜白葡萄酒的主要因素。它主要有两方面的作用。
一是提高葡萄含糖量。感染了贵腐菌的葡萄会逐渐脱水，以致于其相对含糖量上升。另外，为了获得同样多的葡萄汁，因此就需要更多的葡萄，这也就增加了葡萄汁的含糖量。由感染贵腐菌的葡萄酿造的甜酒其粘稠度更高，口感也更甜蜜，还有一些会拥有比较高的酒精度。
二是增加葡萄风味。那些由感染了贵腐菌的葡萄酿造的葡萄酒往往被形容为 “蜂蜜味”、“蜂蜡味” 以及 “干果味” 等，这是由于贵腐葡萄酒往往会具有一种名为苯乙醛的特殊芳香类化合物，增加了葡萄酒的芬芳。
正是在贵腐菌的作用下，才成就了这口感甜润顺滑、香气集中、风味复杂、储藏潜力无限的佳酿。但是贵腐菌的形成与贵腐酒的酿造却是相当地耗费成本。
贵腐甜白葡萄酒的酿造比普通干红葡萄酒的种植与酿造要复杂得多，要看天气，靠人力，滴滴皆辛苦。首先，只有特殊的气候条件——潮湿的上午和干燥的下午才能使得贵腐霉菌繁殖。为了寻找水份以生产出芽孢，贵腐霉菌会刺破葡萄皮，此时，葡萄将会干缩，糖分变得更加集中。不过，让成熟的葡萄继续留在葡萄藤上以感染贵腐菌本就风险很大，如果碰到霜冻、雨水或灰霉菌，葡萄收成就会急剧减少。每到 9 月份，庄主就会如坐针垫，祈祷天公作美。
此外，贵腐酒的酿造也颇为复杂。酿造此酒所用的葡萄必须都采用手工进行采摘，一颗一颗地挑选，且要分 10 批次才能采摘完毕，因此酒庄需要花重金聘请有经验的工人来采摘葡萄。由于受贵腐菌的感染，葡萄水分极少，糖分高，发酵缓慢，因此酿造过程非常漫长，这需要慢工出细活的工匠精神。待到葡萄汁发酵到一定程度时，酒精和贵腐霉菌会 “杀死” 酵母，使得糖分得以保留，随后酒液通常会在较贵的橡木桶中陈年 18 个月。
4、长相思和赛美蓉：成就康特贵腐甜白的两大葡萄品种
康特贵腐甜白葡萄酒是由长相思(Sauvignon Blanc)与赛美蓉(Semillon)酿制而成，赛美蓉成熟较晚，皮薄，因此容易感染贵腐霉菌，不过酸度却略显不足。然而，长相思的高酸正好能弥补赛美蓉的不足，来酿造均衡的贵腐甜白葡萄酒，使其甜而不腻。这两大葡萄品种也是最典型的苏玳贵腐甜白酿酒葡萄。
5、红酒百科全书全体编辑品评
明亮的柠檬黄酒液让我忍不住想靠近它，入口甜美，酸度较高，恰好可以平衡甜味，让口感清爽而不至太过甜腻。走进一点，热带水果、成熟葡萄干、无花果干、杏仁和蜂蜜的香气袭来，未饮先醉，余味较长，优雅均衡，小酌一口，嘴里仿佛充满柑橘果味，十分宜人。甜而不腻的性格就如百看不厌的女子一般惹人爱，喝完唇齿留香，在这个春暖花开的季节就着花香喝上一瓶。两个字：完美!温馨提示：此酒冰镇至 8℃ 左右后饮用，口感更佳。
6、月饼、鹅肝、餐后甜点的绝佳搭配
苏玳贵腐甜白葡萄酒与鹅肝是法国餐酒搭配的黄金典范。鹅肝质感肥美甘香，当浓郁绵密的鹅肝在口中融化后，口中充满油脂与滑腻的口感，康特苏玳贵腐甜白葡萄酒甜度可以突显鹅肝新鲜的质感，而酸度则有助于解腻。
当然，如果说鹅肝不常有，那搭配餐后甜点如米拉提苏、桂花红枣糕、巧克力甜点和坚果等也是不错的选择，也可以考虑搭配香甜的水果。
最最重要的是，再过一个多月就是中秋节了。如果只有干巴巴的甜月饼，怎么也让人提不起吃下去的欲望。但如果配上一瓶“康特贵腐甜白”，月饼的甜香与贵腐酒的醇厚甘甜交相融合，那才是味蕾的极致体验。我不会告诉你，去年我就用这款酒搭配月饼，作为中秋礼物送给家人和朋友，并获得了他们的一致好评哟……
7、酒液滴滴如金，原木箱包装
此酒呈明亮的金黄色，滴滴如金般的酒液透露出清亮的光芒。除此之外，此酒还有 6 瓶装横放原木箱。葡萄酒置于古色古香的原木箱中，待到开启时，淡淡的木香随风而来，让人心旷神怡，自饮送礼两相宜。
8、康特苏玳贵腐甜白葡萄酒基本信息
葡萄品种：赛美蓉和长相思
产地：法国苏玳
类型：贵腐甜白
年份：2012 年
酒精度：13%
适饮期：现在
醒酒时间：20 分钟
侍酒温度：8℃ 左右
规格：750mL/瓶，6 瓶/木箱，横放
配餐：餐后配巧克力、蛋糕等甜点，也可以单独喝
其它：软木塞，无英文背标
9、每瓶低至 166 元，直逼国际市场均价!
如上图所示，此款康特贵腐甜白的国际市场均价为 156 元/瓶，再加上关税、运输、仓储和酒商合理利润，此酒的国内市场参考价已达到 499 元/瓶!而【买家吧】1 瓶 199 元，6 瓶 999 元，每瓶低至 166 元，顺丰或德邦包邮哦!请长按下面二维码，选择 “识别图中二维码” 进入抢购!
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