你以为你会喝粥？粥可没你想的那么简单
2016/10/5 美食家常菜谱做法

    

     虾粥

    

     食材：

     米，虾，香菜，盐做法

     做法：

     1.沙虾剥皮去头留肉备用，香菜洗净切寸短。

     2.砂锅放水烧开，放入洗净的米大火煮开到改中火煮米熟放入虾仁烧开，改小火烧，大火烧得时候一定要开盖烧。

     3.煮到米粘稠时，放盐调味，关火放入香菜。

     香菇鸡肉粥

    

     食材：

     大米，鸡脯肉，鲜香菇，橄榄油，葱，姜，盐，胡椒粉

     做法：

     1.大米淘洗干净后清水浸泡1小时。

     2.鸡脯肉切丝，用少许盐、淀粉、1匙西班牙橄榄油拌匀。

     3.鲜香菇洗净切丝，葱姜切末。

     4.锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和1匙西班牙橄榄油。

     5.大火煮开后转小火继续煮20分钟。

     6.加入香菇丝煮5分钟，再加入鸡肉丝煮滚。

     7.调入盐、鸡精、胡椒粉，撒入葱姜末调匀即可。

     皮蛋瘦肉粥

    

     食材：

     大米，瘦肉，皮蛋，盐，淀粉，姜，葱

     做法：

     1.大米提前泡好，大概泡2-3小时；瘦肉切丝，用少许盐和淀粉抓一下；皮蛋切丁；姜切成细丝；葱切成末。

     2.砂锅中放入足量的水，大火烧开，之后放入泡好的米，烧开，转小火，慢慢熬半个小时，

     3.放入瘦肉丝、皮蛋丁和少许姜丝，继续小火熬半小时左右，至黏滑可口。

     4.出锅前放入葱末，即可。

     南瓜粥

    

     食材：

     大米，南瓜，冰糖

     做法：

     1.南瓜去皮切块。

     2.洗干净大米加入适量的清水烧开。

     3.加入南瓜块，慢火熬至白粥粘稠，南瓜熟烂食用前加入适量的冰糖待溶化后即可。

     桂花紫薯粥

    

     食材：

     大米，紫薯，冰糖，桂花

     做法：

     1.把去皮的番薯切成大拇指关节大小的粒，一次加够熬粥的水，用大火把番薯煮开后，放入淘洗好的大米，搅拌一下防沾，撒入几颗冰糖，就不要再去动了.

     2.再次开锅的时候转中小火，锅盖用筷子架起来，使锅内保持小滚又不扑溢为度。

     3.30分钟左右，一锅香气扑鼻的紫薯粥就熬好了。

     4.再撒上干桂花，香甜味醇的甜粥就做好啦!

     山药红枣粥

    

     食材：

     薏米，稻米，山药， 干枣，冰糖，蜂蜜

     做法：

     1. 将大米薏米、红枣分别洗净。

     2. 大米用水浸泡30分分钟，薏米用水浸泡2小时。

     3. 长山药洗净，去皮，切成长滚刀块。

     4. 锅置火上，放入清水与大米、薏米、中火煮开后，改小火煮至黏稠。

     5. 再加入山药块和红枣，熬煮20分钟左右。

     6. 把冰糖放入煮好的粥中，搅拌均匀，稍凉后再浇入蜂蜜即可。

     鱼泥青菜番茄粥

    

     食材：

     大米，鱼肉，青菜心，番茄，高汤，植物油

     做法：

     1.煮米粥。

     2.河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥。

     3.青菜心洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。

     4.番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎，将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟。

     5.再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。

     香菇鱼片粥

    

     食材：

     大米，鱼肉，鲜香菇，芹菜，姜丝，盐，胡椒粉

     做法：

     1.大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约8倍水煮粥。

     2.鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会。

     3.香菇洗净去蒂，切成片。

     4.芹菜洗净，切成丁。

     5.米煮至软烂后，放入香菇片。

     6.再放入鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟。

     7.倒入芹菜末，略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀。

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