大夏天就要吃海鲜！(还有2秒剥虾不沾手窍门大公开哦)
2016/6/21 做饭很简单

    

     一转眼夏天已经来了好久了，尤其最近几天温度更是节节攀升，盛夏就这样来临了呢~

     每到盛夏，相信很多同学都跟做饭君一样，都会开始吃海鲜，而且海鲜其实很好做，最好的方法就是直接放锅里蒸或者白水煮(也就是俗称的白灼)，这样做出来的海鲜味道非常鲜美，而且省时省事~

    

     不过如果你吃腻了这种最原始的做法，想吃点其他口味，那么就往下看吧，做饭君今天给大家带来了8种各式海鲜做法哦~

     而且在做法后面，还有2秒剥虾不沾手的窍门哦~

     >>>>蒜蓉蒸虾by 斯佳丽

    

     主料

     基围虾1盘

     调料

     食盐 适量、蒜 适量、橄榄油 适量

     做法

     1.将基围虾的边须减去

     2.用剪刀在虾背向尾部剪开

     3.用牙签挑出虾线

     4.按住虾，顺着剪开的地方平破一刀

     5.将虾展开，用擀面杖敲打平

     6.同样的方法将所有的虾处理好备用

     7.准备好干净的盘， 将虾在盘中平展码好

     8.在剁好的蒜蓉中加入适量的盐和橄榄油

     9.搅拌均匀备用

     10.将适量的蒜蓉放在虾肉上面

     11.在锅中加入适量的水烧开，将虾放在上面蒸六，七分钟

     12.拿出来后再在上面撒适量的橄榄油

     13. 不到一刻钟， 宴客大菜就可以端上桌啦

    

     >>>>海鲜蔬菜瘦肉粥by 热爱红烧肉

    

     主料

     大米50克

     辅料

     北极虾 100克、猪肉 50克、香葱 10克、食盐 5克、芹菜叶 20克、姜 5克、胡椒粉 少许

     做法

     1.将大米清洗干净

     2.倒在锅内加适量冷水开始煮至，开锅以后关小火，锅的盖子留个缝，不然容易溢锅

     3.瘦肉切丁姜切丝加适量胡椒粉

     4.加适量盐搅拌均匀腌制一会儿

     5.北极虾提前拿出来化开

     6.芹菜叶和香葱清洗干净

     7.切成末备用

     8.粥即将煮好了加入腌好的猪肉丁

     9.看到猪肉丁变色了加入北极虾

     10.再加入芹菜叶，搅和一下再加适量盐关火

     11.最后撒入香葱末盛入碗中开吃!

     >>>>韩式泡菜海鲜锅by 臻妈的美食厨房

    

     主料

     蛤蜊 适量、明虾 适量、泡菜 适量

     辅料

     蘑菇 适量、西葫芦 适量、豆腐适量

     调料

     食盐 4克、鸡精 2克、蒜 1瓣、韩式辣酱 2汤匙、黄酱 2汤勺

     做法

     1.所有食材清洗干净，虾剪去虾须；西葫芦切成厚片，蘑菇切片，蒜切蒜末

     2.锅中放适量水烧开后放入蛤蜊氽烫壳微微张开，捞出蛤蜊，保留原汤(等下用来烧汤会很鲜美)

     3.取一炒锅，放油烧热，爆香蒜蓉，接着放入泡菜翻炒约1分钟，倒入刚才氽蛤蜊的原汤，放入蘑菇烧开

     4.烧开后放入豆腐，小心的翻动以免豆腐碎掉，调入2汤匙黄豆酱，1汤匙左右韩式辣酱(不喜吃辣可以不放，量随自己口味增减)，再尝尝咸淡，适当放盐

     5.锅中再次煮沸后，放入明虾及西葫芦煮约1分钟，临出锅前调少许鸡精提鲜，把氽烫好的蛤蜊放入锅中一起煮开即可

     >>>>干锅香辣虾by 舞之灵 1027

    

     主料

     虾500克

     辅料

     土豆 1个、水芹菜 1根

     调料

     色拉油 适量、姜 1块、蒜 适量、花椒 适量、干辣椒 适量、料酒 适量、花生(炒) 适量、香菜 适量、麻辣酱 25克、鱼露 少许

     做法

     1.虾去头同时顺势将肠线抽出洗净，用盐、料酒腌制片刻

     2.水芹去叶留梗切寸断，香菜也切断，蒜切片，姜切丝待用

     3.土豆切细条用水清洗掉淀粉，沥干用餐巾纸擦干水分；花生也洗下同样用餐巾纸将水分拭去

     4.热锅冷油，小火，放入花生炸熟沥干盛出，土豆也炸下；虾腌制后也将表面多余水分拭去，热锅热油炸过盛出

     5.洗净锅小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香，加入李锦记四川麻辣酱炒香

     6.接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀

     7.加入土豆条和水芹，翻炒入味，烹入少许料酒、鱼露，撒入炸花生和香菜段翻炒均匀即可

     >>>>糖醋虾

     by 九色鹿

    

     主料

     虾 500克

     调料

     色拉油 适量、食盐 适量、醋 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、花椒 适量、料酒 适量、胡椒粉 适量、白糖 适量

     做法

     1.将虾剪去须、脚、头尖，洗净沥干水分，用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制20分钟

     2.锅中放入色拉油(此时油量稍多一些)，花椒、姜片爆香将原料沥出

     3.将鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起

     4.炸好的虾捞出备用

     5.锅中留底油(此时油量不要太多)，重新加入姜片、葱段、蒜片爆香

     6.加入糖、醋，同时加入水淀粉调成糖醋汁

     7.将炸好的虾入锅，颠翻几下，出锅装盘即成

     >>>>土豆芝士焗扇贝by 随随鱼

    

     主料

     扇贝6个

     辅料

     土豆1个

     调料

     食盐 少许、料酒 1小勺、黑胡椒 1小勺、沙拉酱 1大勺、干葱 1小把、奶酪 适量

     做法

     1.扇贝去除腮及围边，留取贝肉及月牙形的黄；倒入适量料酒腌15分钟

     2.中等个头的土豆去皮后，切成丁，煮熟

     3.将煮熟的土豆压成泥；按口味拌入适量沙拉酱、黑胡椒碎及盐，搅拌均匀

     4.将腌制好的扇贝排入烤盘；将拌好的土豆泥铺在扇贝上

     5.撒上马苏里拉芝士，放少许香葱；入220℃预热的烤箱，上下火中层烤10分钟即可

     >>>>焖淡菜by 舞之灵 1027

    

     主料

     淡菜 300克

     调料

     做法

     1.淡菜用淡盐水浸泡半天

     2.用刷子将表面清洗干净，然后将附在壳上的杂物用剪刀剪干净

     3.锅内不放一滴水，直接放入姜片

     4.开火，将淡菜加入

     5.最后在上面再放上一片姜片，盖盖

     6.片刻之间就焖煮开了，看见壳张开就可以取出食用

     >>>>什锦海鲜饭by 九色鹿

    

     主料

     大米 适量

     辅料

     鸡胸脯肉 适量、尖椒 半个、西红柿 半个、洋葱 半个、西芹 1根、蘑菇 适量

     调料

     食盐 适量、蒜 适量、生抽 适量、番茄酱 适量、橄榄油 适量、高汤 适量、黑胡椒 适量

     做法

     1.所有原料切丁备用。鲜虾去皮挑去是线，用料酒腌制十分钟，鸡脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分钟

     2.锅烧热下入橄榄油烧至八成热，放入鸡丁煸炒至变色

     3.放入蒜片、洋葱，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁翻炒，加极少量生抽提味

     4.加入番茄酱炒匀，此时可一并加入少许盐

     5.加入提前泡好的大米翻炒均匀

     6.倒入热汤，搅匀，转小火，加密封盖，焖15分钟后加入提前腌制好的虾仁继续盖盖焖5-7分钟。(食用前可加入罗勒碎或香芹碎装饰。)

     做法就介绍到这里了，说好的2秒剥虾不沾手窍门来喽~

     视频时长2'23"，建议在WIFI下观看，当然，土豪们请随意~

     因为视频中说的是英语，所以做饭君就大概看图“说话”了，给大家总结一下这个小窍门的几个关键点：

     首先，用勺子先把虾头切掉(如果你觉得勺子不好用，用刀子也是可以的)；

     然后，用叉子按住虾背，用勺子从虾腹部稍稍推起剥开一些虾皮；

     最后，用叉子固定住剥开虾皮的虾肉，再用勺子在虾脚部分拉扯几下，然后用勺子按住虾尾，用叉子把虾肉从虾壳中拉出即可~

     对了，今天是夏至，应该吃面条，如果想看怎么做面的同学请看第二条~

     好啦，今天的介绍就到这了，觉得有用的话别忘了分享给小伙伴哦~

    

    

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