“从零开始认识清酒”品鉴会，北京、上海场各仅剩两席
2016/8/17 饮家Drinkers
如题，我正在筹备的、全新主题的酒会——“从零开始认识清酒”，北京和上海的四场几乎都报满了，各自还剩两个席位。广州的两场，总共还有25个空缺，广州的小伙伴们请速速前来支持主页君。
在这次酒会，我将着重讲述以下这些关于清酒的基本知识：
(一)清酒的源头在哪里？
(二)酿造清酒的米和普通米有什么不一样？
(三)清酒的酿造过程是怎样的？
(四)不同等级的清酒的风味各自有什么特点？
(五)应该如何去品尝清酒？
(六)怎样的清酒才算好酒？
(七)清酒该如何搭配美食？
(八)在清酒商店或者料理店装老司机
当然，耳上听来终觉浅，绝知此事要躬“饮”——所以我还会在酒会中与大家分享六款不同等级、不同风格的清酒，带饮家们去了解不同等级的清酒各自有什么特点。这六款酒及它们的等级分别是：
1、(特别)本酿造
– ※ – 嘉美心 秘宝 特别本酿造 – ※ –
这款酒出自日本冈山县，由“备中流”(日本其中一个酿酒流派)杜氏酿造。这个流派以善于将等级较低的本酿造和纯米酒酿出高品质而闻名。这款酒在IWC(国际葡萄酒挑战赛)的清酒本酿造部门中连续两年斩获金牌，是品质很高的本酿造。
2、纯米酒
– ※ – 东一 山田锦 纯米酒 – ※ –
东一来自九州，其人气度长期排在九州前二位。九州虽然是日本烧酒之乡，但因为境内火山多，地下水中的矿物质丰富，用来酿酒，反而给酒带来了一股特别的矿物味。就像这款“东一纯米酒”，有着微微的咸味。
3、吟酿
– ※ – 白雪 水滴 吟酿 生贮藏 – ※ –
“白雪”是日本最古老也是最大的清酒品牌之一，自古有“山中富士，酒中白雪”的说法，可见其在行业中的地位。这款“白雪 水滴 吟酿 生贮藏”在2015和2016年的Fine Sake Awards中都获得了金奖，很能代表“吟酿”这个品类的特色：极致的清爽果香。
4、纯米吟酿
– ※ – 奇迹的酒 纯米吟酿 朝日 – ※ –
奇迹的酒是主页君最近在日本发掘到的一款尖货(详见这些人死磕十几年，才有了“奇迹的酒”)。和前面的“嘉美心”一样，同样出自冈山的“备中流”酿酒师之手，当然，酿“奇迹的酒”的这位更大牌一些，是在过去10年的冈山县清酒品评会拿下6次冠军2次亚军的人物。这款纯米吟酿有着扎实的酒体和复杂的风味，水果香与鲜味交织。
5、大吟酿
– ※ – 龙力 米之呢喃 大吟酿 YK40-50 – ※ –
酿造用于参赛的顶级清酒的公式是：YK35。即以“酒米之王”山田锦配合能发酵出水果香气的熊本酵母，配合精米步合35%的高度精白米，方能酿造出风味顶级而无瑕疵的优秀清酒。而龙力的这款YK40-50虽然精米步合没达到35%，但仍然是全国新酒鉴评会的金奖常客，这不，今年又获奖了。
6、纯米大吟酿
– ※ – 奇迹的酒 纯米大吟酿 雄町 – ※ –
奇迹的酒中最高级别之作品，同样以不施加任何农药、化肥、除草剂的、近乎野生的天然酒米酿造。酒米的品种则是日本最古老的酒米：雄町。在复杂平衡的酒体之外，还有甜瓜般的甜美风味与酸度互相交织，是非常出色的纯米大吟酿。这款酒获得2016年Fine Sake Awards的金奖。
在“从零开始认识清酒”酒会中能喝到的这6款酒，总价格超过2500元；在品酒时我会讲解每款酒更多的细节与品酒要点；附赠3款我精选的配酒小吃。而酒会的门票仅为：418元/位。
我还会在酒会中为你条分缕析关于清酒的各项基本知识。以后再见到任何清酒，你都能说出点门道。
酒会还会提供仅限现场参与者的购酒优惠。(当然，因为我们的价格本来就实惠，所以给出的折扣力度不大，这次没抢到位置的人去“饮家Drinkers”微店买也亏不了多少。)
酒会的时间地点为：
北京场：9月3日、4日下午14:30～16:30
地址：北京市朝阳区东风南路5号院5号楼幻bar(朝阳气象局对面)
幻吧是北京一位酒痴开设的葡萄酒生活美学馆，不仅以最贴心的价格供应各国葡萄酒，更能在你喝得醉醺醺时为你奉上一碗最醒胃的羊汤。这搭配有点怪？但是这位酒痴表示：在喝多了以后，又有什么比热辣的汤更让你的肠胃舒服呢？
上海场：9月10日、11日下午14:30～16:30
地址：上海市长宁区泰安路115弄9号近华山路橼舍隐久
这家隐匿于老洋房中的顶级日料店(同时也是清酒吧)在日料老饕们之中享有盛誉，因为其幕后大厨是上海最有名的日料大厨之一的青木先生。更别提这里还可能有着沪上最全的日本清酒和日本威士忌收藏。
广州场：9月24日、25日下午14:30～16:30
地址：广州市越秀区新庆路11号(近达道路口)心友汇会所2楼
会所置身于广州新河浦的老洋房区，这里既是会所又是画廊，收藏了国内外艺术家的作品，2楼是酒会举办地，3楼则是一家对外营业的威士忌酒吧，酒款不多，但大都是不常见的苏格兰尖货威士忌。
深圳场：10月15日、16日；杭州场：10月22日、23日——此两场场地未定，定好则马上通知参与者。
酒会注意事项及报名方式
注意事项：
▲付费即报名。一旦报名，即代表你承诺：文明参与此次品酒活动，不酒后驾驶，不醉酒闹事。
▲品酒会将准点开始，若有迟到，恕不恭候。
▲已付费报名的顾客，直到9月2日晚上11:59分之前均可通知主页君取消报名，并获得全额退款。
▲若在9月2日之后、你报名的酒会场次开始前24小时之间通知退出，则不退款，你的报名费的80%将转为在“饮家Drinkers”微店的消费券，有效期一年，无其它任何使用限制(扣下的20%就当请主页君买杯酒喝了)。
▲若在你报名的酒会场次开始前24小时之内取消，则既不退款，亦不会补偿消费券。请自负责任。
▲若单场报名人数低于25人，则活动取消，已付费报名的观众全额退款。
▲此次活动解释权归于“饮家Drinkers”及“开始众筹”。
现在，点击左下角“阅读原文”，或者直接长按识别下面的二维码，去报名吧(也可以直接在这个链接里买到“奇迹的酒”)!
“饮家Drinkers”旨在以有趣的方式普及关于酒的知识。文章开头没有特别注明的，意味着该文涉及的消费项目均由个人买单，因此其评论为独立形成，没有任何软文植入。
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