真相在此 | 发烧了不能吃鸡蛋，这事儿真靠谱？
2015/9/1 微医集团

     挂号君的碎碎念

     老实说，你麻麻是不是一直苦口婆心告诫你，“发烧了，不能吃鸡，不能鸡蛋……”挂号君也是深受这种观点的影响，但是，发烧真的不能吃鸡蛋吗？

     谁说“发烧不能吃鸡蛋”？许多网站，甚至科普书籍都流行着一种说法，即“发烧不能吃鸡蛋”。给出的理由是“鸡蛋中蛋白质含量较高，发烧时食用，易增加身体的基础代谢率，不但不能使体温降低，反而会增加身体热量，不利于病情的恢复”。带着疑问进行了文献检索，却并没有查到相关中文医学文献。

    

     为什么会“发烧”？

     所谓发烧，医学术语为“发热”，是由于致热原的作用使体温调定点上移而引起的调节性体温升高(超过0.5℃)。

     常见的发热激活物有来自体外的外致热原如细菌、病毒、真菌、螺旋体、疟原虫等；还有来自体内的抗原抗体复合物、类固醇等。一般情况我们所说的发烧绝大多数是细菌或病毒感染所致。

     发烧时，由于体温升高，导致体内的消化酶活性受到抑制，导致消化功能下降，特别是高烧的情况下。而一些消化道感染如轮状病毒、柯萨奇病毒、肠道病毒感染伴发热者的消化道功能下降得可能更明显。

    

     真相：鸡蛋真的会加重发热吗？

     先跟挂号君一起了解下食物热效应，过去曾称为食物特殊动力作用(SDA)，是指由于进食食物而引起能量消耗额外增加的现象。进食碳水化合物(糖类)可使能量消耗增加5%~6%，进食脂肪增加4%~5%，而进食蛋白质会增加30%~40%。

     鸡蛋中蛋白质能产多少额外热量？挂号君来分析下：如果我们吃一个水煮的洋鸡蛋，重量大约65克，蛋白质含量为12.8%，可食部分88%，一个鸡蛋含蛋白质约为65×88%×12.8%克=7.3克，在体内转化为7.3×4千卡=29.2千卡的热量，消化吸收时需要额外增加热量29.2×40%千卡=12千卡。而且这种额外增加的热量对我们成年人的体温影响是微乎其微的，对幼儿影响也不大。

    

     正确认识鸡蛋的营养价值

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