真相在此 | 马英九的马祖老酒为什么一定要加热了喝？
2015/11/10 微医集团

     11月7日，习近平与马英九在新加坡会面，当日的晚宴上，马英九办公室特别准备了象征“和平”的金门高粱酒，以及8坛马祖老酒。马祖老酒的饮用方式很特别，为了让老酒温润顺口，会用电热壶加热，再配上生姜丝、红糖等增添风味。

     我国古人饮酒也多是温热了喝。《红楼梦》中就有关于“温酒”的描写：

     宝玉又说：“不必烫暖了，我只爱喝冷的。”

     薛姨妈道：“这可使不得，吃了冷酒，写字手打颤的。”

     宝钗笑道：“宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性最热，要热吃下去，发散的就快，要冷吃下去，便凝结在内，拿五脏去暖他，岂不受害？”

     那么，为什么喝酒要讲究烫热喝呢？

     俗话说：“冷酒伤命。”酒中的主要成分是乙醇，但也含有少量的甲醇、乙醛、杂醇油等物质，它们对人体健康有害。甲醇对视神经有害，而醛的摄入量过多，会引起头晕、头痛。

     酒中的甲醇沸点是64℃，乙醛的沸点是21℃，加热时，它们会转变成气体挥发掉，从而消除或减少酒中这类有害物质对人体的毒害。

     乙醇(酒精)的沸点为78.3℃，酒温热以后，一部分乙醇会挥发掉，酒的度数会相应降低，而且热酒喝到肚里容易排泄。

     因此，酒温热后可在一定程度上减少酒中有害物质对人体的伤害。这就是为什么从古至今都很讲究“温酒”。

     喝酒还应注意啥1

     宜喝低度酒

     如为热酒，要削减摄入量及次数，并忌空腹喝酒。

     2

     挑好下酒菜

     喝酒时，应当挑选富含维生素C、B1、B6的蔬菜作为下酒菜，如豆制品、鸭蛋、猪肝、马铃薯、青菜、苦瓜、丝瓜、西红柿、萝卜等。

     3

     及时补充维生素

     经常喝酒的人，喝酒后可食用一些如西瓜、菠萝、柑、橘、草莓、柠檬等含维生素较多的生果。在条件允许的情况下，可每天或隔天服一片维生素。

    

     蔡高术

     广东省中医院主治医师

     擅长：病毒性肝炎、肝硬化、酒精性肝病、脂肪肝、药物性肝病、自身免疫性肝病、胆石症等中西医结合治疗，尤其在提高病毒性肝炎抗病毒疗效、消除肝硬化腹水、治愈脂肪肝方面有一定的心得。

     喝酒喝成酒精肝，该怎么办？点击“阅读原文”找专家!

    http://www.duyihua.cn
返回 微医集团 返回首页 返回百拇医药