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2015/9/20 谷臻膳
食
性
品
名
性
味
主要食疗功效
温
韭
菜
温
辛
温中行气、活血、补虚益阳，可治阳痿
芥
菜
温
辛
益肺利气、消痰和胃、辅治寒性
咳嗽、痰多色白之症。
葱
温
辛
祛风、发汗、解毒、消肿，可治
风寒感冒、面目浮肿
胡
葱
温
辛
温中下气、可治水肿
大
蒜
温
辛
杀虫、解毒、消积、健胃、降低
胆固醇、强血压、降血糖
生
姜
温
辛
解丧祛散寒、止呕开痰、解毒止
泄、治风寒感冒
大头菜
温
辛甘苦
温脾胃、开胃下气、利湿解毒、
治食积不化寒积腹痛
魔
芋
温
辛
化痰解结、防止便秘、肠道清道
夫、可防肠癌、降血压
芦
笋
微
温
苦
甘
俗称龙须菜，健脾益气、滋阴润
燥、生津解渴、抗癌解毒
南
瓜
温
甘
补中益气、解毒杀虫、防治糖尿
病、通便
金
瓜
温
辛甘
微酸
补中益气、利湿健脾、润肺、消
食、清火、减肥
刀
豆
温
甘
温中下气、益肾补元
热
辣
椒
大
热
辛
温中除湿去寒、
开胃消食、发
汗,抗癌,杀虫
寒
莴
苣
寒
凉
甘
苦
清热凉血、利尿、痛乳
慈
菇
寒
甘
苦
行血通淋、润肺止咳、消暑解
毒、对肺结核、尿路感染有一
定疗效
竹
笋
寒
甘
消食化痰、透疹解毒、利尿、防
止便秘、减肥
茭
白
寒
甘
解热毒、通利二便、清热止痢
藕
寒
甘
消瘀清热、止血健胃
番
茄
寒
甘
酸
生津止渴、健胃消食、清热解
毒、止血降压、利尿
苦
瓜
寒
苦
养血滋肝和脾补肾、清热祛暑、
明目、降血糖、可治糖尿病
莼
菜
寒
甘
清热解毒、止呕
地
耳
寒
甘
解热明目利肠道、可治目赤、夜
盲、大便干结
凉
水
芹
凉
甘
清热利水、化痰下气
旱
芹
凉
甘
苦
平肝清热、治高血压、祛风利
湿、降血压
菠
菜
凉
甘
养血止血、通利肠胃、止渴润
燥、治便血
苋
菜
凉
甘
清热解毒、收敛止血、抗菌消
炎、治急性肠炎、咽喉炎
油
菜
凉
辛
活血祛瘀、消肿散结
马兰头
凉
辛
清热、凉血、利湿解毒、治咽喉
炎、扁桃体炎、高血压、眼底出
血
萝
卜
凉
甘
辛
通气行气、健胃消食、止咳化
痰、减肥
茄
子
凉
甘
活血散瘀、清热、消肿止痛、祛
风通络、降胆固醇
黄
瓜
凉
甘
清热利水、除湿、滑肠、可治咽
喉肿痛、目赤、美容
冬
瓜
凉微寒
甘
淡
润肺、消痰、清热解毒、利尿、
止咳、除暑、可治水肿
丝
瓜
凉
甘
清热化痰、凉血解毒、通络利
尿、下乳
蘑
菇
凉
甘
健脾开胃、理气化痰、可治高血
压、高血脂、糖尿、抗癌
塌棵菜
凉
甘
解热和胃、通便、可治痛肿、便秘
绿豆芽
凉
甘
清热利水通便
枸杞菜
凉
甘
苦
清热补虚、养肝明目、可用于视
力减退、夜盲
平
青
菜
平
甘
清热解烦、通利肠胃、治便秘、
热咳
黄芽菜
平微寒
甘
养胃消食、有抗癌作用
芥
菜
平
甘
和脾利水止血、明目、降压、
可治水肿、高血压
卷心菜
平
甘
补肾强骨、填髓健脑、止胃痛、
促进溃疡愈合
莴
苣
平
辛
甘
补脾助消化、清热养心、消痰、
通便
草
头
平
苦
清热利湿、舒筋活络、利大小
肠、治尿路结石
洋
葱
平
辛
清热化痰、解毒杀虫、降低胆固
醇、防止动脉硬化
黄花菜
平微凉
甘
养血平肝、利湿清热、利尿消
肿、镇静安眠
芋
头
平
甘
辛
散结、治无名肿毒、烧烫伤
山
药
平
甘
补中益气、治消渴、健身延年
百
合
平
甘微苦
润肺止咳、清心安神、治肺痨久
咳、脚气浮肿
胡萝卜
平
甘
降压、强心、抗炎、抗过敏、
预防肺癌
马铃薯
平
甘
和胃调中、健脾益气、可治胃
病、习惯性便秘
北
瓜
平
甘微苦
治肺阴不足、喘咳、对慢性支气
管炎哮喘有一定疗效
香
菇
平
甘
益胃气、托痘疹、防治癌症
黑木耳
平
甘
补气益智生血、可治贫血、肢体
麻木、减低血液凝块、抗癌
扁
豆
平
甘
健脾和胃、消暑化湿、治脾癌食少
豌
豆
平
甘
和中下气、利小便
豇
豆
平
甘
健脾益气、治腮腺炎
花
菜
平微凉
甘
清热健脾、养胃、抗癌
生
菜
平
甘
清热解毒利湿、治痔疮
毛
豆
平
甘
健脾宽中、润燥消水
黄豆芽
平
凉
甘
清热利湿、润燥消肿、养胃健脑
云
豆
平
甘
淡
滋阴、利尿消肿
豆腐皮
平
甘
淡
清热止咳养胃
豆
豉
平
甘微苦
发汗解表、治急性胃炎
竹
荪
平
甘
补气止痛、可减少腹壁脂肪地储积而减肥
平
菇
平
甘
散寒舒筋活络、降压、降胆固醇
金针菇
平
甘
防治肝病、促进记忆、降低胆固醇
草
菇
平
甘
散寒、舒筋活络、治腰酸腿软、肢体麻木、降
血压
猴头菇
平
甘
利五脏、助消化、治
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