身为“水果之王”的苹果，到底好在哪里？
2016/3/23 谷臻膳

     ““一日一苹果，医生远离我”，这句谚语相信大家都不陌生，而在一份《世界最健康食品》的榜单中，苹果排第一，成为名副其实的“水果之王”。

     “水果之王”营养多多

     苹果口感香脆，营养丰富，含有丰富的有机酸、维生素、矿物质、膳食纤维、多酚及黄酮类等营养物质，是一种“全方位的健康水果”。而中医认为，苹果性凉味甘，具有生津止咳、润肺、补心益气、除烦、开胃、醒酒、降腻、止泻等作用。

     一般情况下，生吃苹果人体能够较好地吸收苹果中的维生素C，但现在天气仍然比较冷，吃冷冰冰的水果肠胃可能会不好受。那怎么办？其实煮熟的苹果也可以吃。

     熟食苹果清火降脂

     相关研究发现：苹果煮熟了之后，其所含的天然抗氧化物含量会大幅增加。这些物质不仅能够降低血糖、血脂，抑制自由基，减缓衰老的进程，还能抑制人体内胆固醇的升高。而且苹果为高纤维、低热量食品，常吃苹果不容易有饥饿感，且热量摄入少，有助于减肥。

     苹果还含有丰富的果胶，生吃苹果时，果胶和膳食纤维结合有通便的作用；而将苹果煮熟后，果胶不仅能吸收细菌和毒素，随着排便一同排出体内，加强排毒功能，而且它的纤维素被软化后，能够有效缓解肠道蠕动，对治疗腹泻有一定作用。

     苹果营养丰富，常吃苹果对身体大有好处，可是日常吃苹果其实也有很多讲究。

     吃苹果别啃苹果核

     苹果核含有少量有害物质——氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，容易导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能会出现昏迷。但苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有，所以不必过于担心。如果你吃苹果习惯啃到果核，长期这样食用对身体健康还是会产生一定影响，再说果核好像也没那么好吃嘛。

     一日一苹果就够了

     《中国居民膳食指南》建议每天吃200~400克水果，基本上一个大的富士苹果就能满足。如果一天只吃一个苹果，能够帮助清洁肠道，保证大便通畅；但是食用过量反而容易引起腹泻。

     睡前慎食苹果

     “早上的苹果是金苹果，晚上是毒苹果”这句话虽然有夸张，但是也不无道理，对于肠胃不好的人来说，如果刚吃完晚饭就吃苹果，肠胃是很难消化的。吃苹果最好是在两餐之间，将苹果当作加餐，为身体临时提供一定热量，还可以带来饱腹感，减少正餐的饭量，达到瘦身的效果。

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