一道秘制的炖牛肉，父亲节做给老爸吃｜美味小姐教你做暖心的饭菜
2016/6/16 新晚报

     这个周日就是父亲节了，送给老爸什么礼物才够贴心呢？

     我们的小编“美味小姐”说，爸爸都是爱吃肉的，平常家里吃炖肉，爸爸连土豆都不喜欢放，他就想吃香香的大块肉。所以这个父亲节，“美味小姐”决定给爸爸做一道他最想吃的，连土豆都不放的又香又嫩的炖牛肉。

    

     如果你也有个“食肉欢”爸爸，那跟着“美味小姐”来做她的秘制炖牛肉吧。总共4个步骤。

     1.备料

    

     ▲牛肉切块

    

     ▲葱切段，姜切片、蒜拍扁。

     2.焯肉去血水

    

     ▲冷水下锅，防止热水迅速将肉变老。

    

     ▲水开后将牛肉捞出，这一步主要是为了去除牛肉的血水和浮沫。

     3.炒

    

     ▲锅中热油，加入葱姜蒜和调味料翻炒

    

     ▲煸炒出调料香味后加入牛肉继续翻炒

    

     ▲加入酱油、料酒。酱油主要是调色和调味，料酒可以去腥

    

     ▲加入酱油和料酒时，可以先将调料倒在菜勺上，防止一次倒入过多

    

     ▲翻炒至肉上色均匀，加入适量开水，开始炖。

     4.炖肉

    

     ▲大火煮开10分钟后，转小火盖锅炖1小时左右，加入少许盐，再煮10分钟就可以出锅了。早加入盐，肉会不容易煮烂。大概煮20分钟左右的时候牛肉的香味就已经飘出好远。

    

     ▲香喷喷的牛肉就出锅了，第一顿给爸爸吃。如果没吃完，下一顿的牛肉“美味小姐”会放入柿子、萝卜、土豆一起炖。

     小贴士：有高压锅的小伙伴就可以少加一些水，将肉和全部调料转移至高压锅中，炖肉档，就搞定啦!

    

     ▲拍图片的小编尝过了味道后评价：牛肉软烂，1个半小时的炖肉时间“有嚼劲又不会难咬”，配白米饭感觉可以吃两碗。另外，这个牛肉做得特别“有味儿”!

    

     ▲美味小姐介绍说，她给爸爸做牛肉的时候，放调料是一丝不苟的。总共6种调料，一味都不少。包括有”软化瘦肉“作用的山楂。

     我们为您准备了

     父亲节牛肉礼包

     首先，这一包是二斤切好块的牛肉。

    

     ▲牛肉是"天谱乐食"进口的澳洲牛肉。全程冷链运输。

    

     ▲澳洲具有充足的阳光，适合的温度，特别适合牛的生长。

    

     ▲牛肉块，肥瘦均匀，带有筋、肉、油花，特别适合红烧和炖汤。

     第二，我们还为你备好了6种调味料，美味小姐喜欢的”山楂圈“也在里面。

    

    ▲花椒、八角、桂皮、香叶、小辣椒、山楂干。这个数量刚刚好就是2斤牛肉的量。

     价格是：1kg牛肉+调料包=69元。

     喜欢肥瘦相间的可以选择牛腩肉，喜欢瘦一点的可以选择牛肉块。“美味小姐”自己是买了一袋牛腩肉块和一袋牛肉块，做的时候她两样各放了一半。

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