食物超级“清洁工”，给你的身体做个大扫除
2015/4/14 生命时报

    

     【导读】

     春季万物生长，吐故纳新，是人体新陈代谢最旺盛的时候，最适合为身体做一次全面的“大扫除”。餐桌上就有很多食物，可以帮助我们“清扫”体内垃圾。《生命时报》特邀中国营养学会理事、山东大学食品与营养卫生研究所教授蔺新英，为大家推荐一些食物中的“清洁工”。

    

     丨生命时报特约撰稿 蔺新英

     豆类

     豆子吃多了会胀肚子，但也能瘦身。一项为期4周的试验显示，食谱中有豆类的参试者，体重下降得更明显。

     这是因为，豆子中纤维含量更高，但热量更低，且容易产生饱腹感。大豆、扁豆和豌豆等都是不错的选择，建议每周可适当多吃一些。

     西柚

     西柚中的植物化学物可以加速脂肪的燃烧，因此饭前吃半个西柚，是控制体重的好方法。不仅如此，日本研究发现，西柚可以加速棕色脂肪的燃烧，减少白色脂肪的堆积，并且抑制食欲。

     但是，西柚可能会对一些药物的吸收产生影响，建议正在服药的病人，最好在医生的建议和指导下吃西柚。

     冷土豆

     热土豆可能更好吃，但冷土豆能加速身体脂肪的燃烧。土豆熟之后如果在冰箱里冷藏一下，部分可消化的淀粉就会转化为抗性淀粉。

     这种淀粉在肠道中难以消化，但可以促进脂肪的氧化和腹部脂肪的消耗。建议将土豆做成土豆泥，放在冰箱中冷藏后再吃。

     猕猴桃

     如果你精神不佳，长期便秘，并且腹胀，这就需要一些纤维素来刺激肠道的蠕动。

     研究显示，每天吃两个猕猴桃的人，每月便秘和发生肠易激综合征的次数明显少于不吃猕猴桃的人。每天早饭时吃点猕猴桃，能让你的肠道更畅通。

     西红柿

     众所周知，西红柿中的番茄红素具有较强的抗氧化作用，可以防止皮肤衰老。但番茄红素的功效不仅如此，英国一项研究显示，每天吃一个西红柿的人，晒伤的可能性比不吃西红柿的人低33%。

     西红柿的吃法有很多种，但将西红柿烹饪后熟吃，能让番茄红素发挥最大功效。

     香蕉

     香蕉能加速肠胃中益生菌的生长，研究显示，每天吃两根香蕉，可以减少腹胀的情况。

     而且，香蕉属于高钾食物, 含有丰富的可溶性膳食纤维，可加速排便，减少腹部脂肪的堆积。

     菠菜

     控制食量有助于减肥，但饥饿感也会让人难以忍受，有的人会选择吃一些减肥药来对抗饥饿感，但这会对血压和心脏产生消极影响。

     吃饭时可以来碗稠的菠菜汤，其中所含的类囊体是一种天然对抗饥饿的植物化学物，可以加速脂肪燃烧。

     芥末

     芥末可加速体内新陈代谢，一勺芥末仅含5千卡的热量，但却能将人体的新陈代谢提升25%。

     芥末的主要成分是芥子油，它可以刺激唾液和胃液的分泌，加速消化，减少血液的黏稠度，有助于加速甩掉身上的脂肪。

     红薯

     红薯中的类胡萝卜素不仅能保护视力，提高人体免疫力，还能对皮肤起到保护作用。

     红薯中还含有膳食纤维和多种植物化学物，有研究显示，吃半个中等大小的红薯就能将皮肤的抗氧化功能提升2倍。因此，春季多吃点红薯吧。

     甜菜

     甜菜是一种天然的排毒食物。甜菜根中的甜菜素是一种具有抗氧化功能的植物营养物，还能修复和加速肝脏细胞的生长。

     肝脏是人体的排毒中心，熬夜、饮酒都会加重肝脏的负担，吃点甜菜，可以有利于肝脏功能的恢复。

     芙蓉花茶

     开春喝点芙蓉花茶有助于脂肪代谢。特别是芙蓉花茶中所含的黄酮类物质，可以对醛固酮的分泌产生影响，使肾脏将多余的钠离子代谢出去，进而维持体内的水电平衡。

     建议冲泡芙蓉花茶时，放一些玫瑰，可提升口感。▲

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