你的人生除了晚睡和赖床，还有美味的早餐啊
2016/9/24 生命时报
生命君开小号啦
如何让吃更美好？
请移步“天天发吃”翻牌子
(ID：tiantianfachi)
你喜欢这样的早餐吗
豆浆油条党
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小笼包党
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鸡蛋面包党
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水饺党
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哪一款才是你的心头爱？
它是三餐中最重要的一餐
为你的每一天提供满满的能量
今天我们就来谈谈
关于早餐的那些小事
好早餐，长这样
1包含淀粉类主食
富含淀粉的食物在身体中都能转化为葡萄糖，馒头、面包、燕麦片、面条、包子、杂粮粥等淀粉类主食能保证一上午的工作效率，而且对胃有保护作用。
2蛋、奶、豆类任选其二
早餐中最好要有奶类、蛋类、豆类中的两种，它们不仅能提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。
3适量吃点“油”
早餐应该吃点“油”，比如切几片肉佐餐，或者在菜中拌勺橄榄油，都是帮助胆汁排出的好方法。最方便的方法就是吃个鸡蛋。
4要有水果蔬菜
早餐吃点果蔬可以提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物，可保持身体健康、维持肠道正常功能。
5吃少量坚果
坚果中富含多种矿物质，还有丰富的维生素E，能降低慢性病的危险。其中的不饱和脂肪酸有利于心脏健康。每天早晨一小把坚果，能让早餐的营养升级。
吃早餐还有这些讲究
进食最佳时间——7点20
早餐的最佳时间是7点到8点。在7点左右起床后20~30分钟再吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛，也不会干扰胃肠的休息。
宜软不宜硬
早餐宜吃容易消化的温热、柔软食物，如牛奶、豆浆等，最好能吃点粥。如果吃煎炸、干硬以及刺激性大的食物，易导致消化不良。
宜少不宜多
早餐一般吃到七成饱即可。饮食过量会增加胃肠的消化负担。
早餐党，欢迎对号入座
学生：来点粗粮
学生的早餐一定要吃主食，最好选择升糖指数较低的粗粮，为大脑持续提供能量，比如全麦面包三明治、杂粮粥配包子加煎蛋等。
可配一杯高钙牛奶或在三明治中加两片奶酪，加强钙的摄入。也别忘了水果蔬菜，增加维生素和矿物质。
办公族：低脂早餐
办公室白领容易囤积脂肪，早餐要尽量低脂。可以选择杂粮粥搭配包子，烧饼夹点酱肉和生菜、西红柿等，或者加了一个鸡蛋或几片酱肉的面条、汤粉等。
还可在早餐中加些护眼食物，如橙黄色的蔬果，小西红柿、胡萝卜等，喝杯枸杞豆浆也不错。
体力劳动者：吃点肉
体力劳动较多的人，一定要在早餐中有足够的主食，也可以在早餐中适当多加一些肉类，摄入足够蛋白质，延长饱腹的时间。比如芝士蛋堡、牛排汉堡等。
不过要注意少吃肥腻的猪排、少喝甜饮料，避免脂肪和糖分超标。
老年人：燕麦粥
燕麦膳食纤维丰富、又好消化好咀嚼，同时蛋白质丰富，保健物质也多。老年人需要强化补钙，可以在燕麦粥里加入低脂高钙奶、虾皮、鱼干等丰富口味。
喝粥的同时最好搭配鸡蛋或者豆腐干，补充优质的蛋白质，并且再来点小菜，如芹菜香干、凉拌萝卜丝等。
最后，不吃早餐，你的身体很受伤。
不吃早餐，血糖供应不足，容易伤心伤脑，还可能损伤胃肠道黏膜，长此以往将导致胃炎、胃溃疡等疾病；时间长了还容易形成胆结石。
更可怕的是，不吃早餐的人一年还可能增重22斤，减肥进行中的人就更应该吃早餐了。
★所以，无论多忙，都别错过丰盛的早餐，开始美好的一天。
本期
美食智囊团
中国人民解放军第二炮兵总医院消化内科主任 王瑞玲中国人民解放军第二炮兵总医院医务部副主任 张 蓉
天津营养学会名誉理事长付金如
上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞
编辑：徐梦莲
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