《论语》原来是一本养生书，孔子的长寿秘诀都藏在里面
2016/9/28 生命时报
孔子被尊称为“孔圣人”，他创造的儒家思想，对我国乃至世界产生了深远影响。
春秋末期，社会动荡，孔子生活颠沛流离，饱受苦难，但他仍在乱世中享有73岁高龄，远远超过当时30岁左右的平均寿命。如此长寿，究竟是如何做到的？
后人在《论语》中发现，孔子对于养生，尤其是在饮食方面，很有见解。9月28日是孔子诞辰2567周年，《生命时报》采访权威专家，为你逐条分析孔子的“养生至理名言”。
受访专家：
国家级名老中医、首都医科大学附属北京中医医院脾胃病科教授 李乾构
亚洲积极心理研究院首席研究员、博士 汪冰
饮食篇
只吃七分饱，小病可食疗
食不语，寝不言。——《论语·乡党》
“食不厌精”并非是指追求饮食的精美。孔子所处时代，烹调技术比较粗糙，吃的谷物往往伴有未脱尽的壳。所谓“精”，只是挑选优质好米，以免病从口入。
如今的问题，恰恰与当时相反，随着食品加工技术的发展，人们吃的越来越精细，反而容易导致便秘等问题。
对现代人而言，最好“食不厌粗”，适当吃些富含膳食纤维的粗粮，做到粗细搭配，对心脑血管疾病等高发慢性病的防治大有好处。
“脍不厌细”是说切肉要细致，细嚼慢咽，有助于消化。老年人、脾胃病患者、肥胖人群更要充分咀嚼。
吃肉不能比粮食多肉虽多，不使胜食气。——《论语·乡党》
即使餐桌上摆放着各种诱人的肉食，也要控制，不要超过主食的量。肉吃多了伤脾胃，要注意与谷物搭配，饮食要均衡。
孔子的说法也得到了现代医学的充分论证。吃肉太多不仅会让脂肪在体内各处堆积，诱发高血压、脑卒中等心脑血管疾病，还会增加结、直肠癌的患病风险。
专家建议：
吃肉要科学，以多禽少畜、多鱼少肉、荤素搭配为宜。
禽肉和鱼肉，肌纤维相对较短，容易消化，脂肪含量也低，可以保护心脏，预防高血脂。
就餐中，吃肉要保持“意犹未尽”的感觉，整体吃到七分饱就足够了。
饮酒适量，不可失态
唯酒无量，不及乱。——《论语·乡党》
相传孔子酒量很大，但从不失态，“不乱”便是孔子喝酒的标准。
每个人的酒量不一样，喝酒要掌握好分寸。如果一个人的酒量是4两，喝1两最为合适，小酌不仅怡情，还能起到活血化淤的作用。
专家建议：
喝超过酒量的四分之三就属于过量饮酒，严重伤肝、肾不说，还会失态。酒一下肚，肉也会多吃，从而引发多种疾病。
长期酗酒，容易产生精神依赖，常因情绪激动而酿造家庭和社会悲剧。
想喝酒不伤身，除了控制量，还要注意不要空腹饮酒，或把多种酒混着喝。
八种食物从不食
食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食，割不正，不食。不得其酱，不食。——《论语·乡党》
孔子不挑食，可八种食物却坚决不吃，分别是：不新鲜的粮食及肉类，不合季节的食物，颜色不好看的食物，味道不好闻的食物，切割得不合规矩的肉，烹调不当的食物，调料没放对的菜肴，从市场上买来的酒肉。
“八不食”中有一些涉及礼仪问题，也有一些涉及食材选择问题，就是现今热议的食品安全问题。对于大众来说，要防止病从口入，“八不食”可以帮你把住健康第一道关。
只吃七分饱，小病可食疗
不多食。——《论语·乡党》
美味佳肴的诱惑难以抵挡，但孔子可以克制住口腹之欲，只吃七分饱。
要做到七分饱，必须细嚼慢咽，感受自己饥饿程度的变化，有似饱非饱的感觉时，哪怕再想吃，也应该马上撂筷。
暴饮暴食是养生的大敌，不仅增加肠胃负担，还会导致心气不足，诱发心脏病。
吃太多还会导致肥胖、大脑缺血缺氧等。
古人首重食医，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸。——《东谷所见》李之彦
古人非常重视食疗，对常见的一些小病有一套饮食化解的方法。如今的人们往往忽视了食疗的重要性，一生病就去医院打针输液，滥用抗生素。
中医讲“药食同源”，就是强调很多食物具有药用价值。食疗前应辨别自己的体质，是虚是实，是寒是热，选择对症的食物。
容易失眠的人可以吃些含钙多的牛奶、豆制品；
学生等用脑较多的人群，最好吃些花生、核桃、榛子等富含亚油酸的坚果；
爱发脾气的人要常喝萝卜汤，疏肝解郁。
吃饭时别说话
食不语，寝不言。——《论语·乡党》
孔子吃饭时绝不会和弟子探讨问题，不仅是因为礼仪，还关乎健康。
吃饭时说话容易噎着，老人、小孩常因此发生意外。食物进了呼吸道，甚至可危及生命。
边吃饭边说话，食物还来不及细嚼就被咽下去了，会增加肠胃负担，对于消化功能不好的人来说更是如此。
人们边吃边谈，不仅吃饭时间长，还意识不到“饱”的感受，往往容易吃多。即使做不到严格意义上的“食不言”，也要保证说话时别嚼。
每餐必有姜
不撤姜食。——《论语·乡党》
姜历来受养生人士推崇，孔子也不例外。姜作为调味品可以去腥，是炖鱼、炖肉的必备食材，还能温胃散寒，解毒杀菌。“冬吃萝卜夏吃姜”，就是强调吃姜可以缓解夏天人们贪凉、过食生冷引发的不适。
食用生姜应注意以下几点：
把新鲜姜切成片，用醋或盐腌制，每天早上含服两片，对普通人以及虚寒体质、容易怕冷的人有很好的养生功效。
姜虽好，但不适合有热证的人，脸上长痘、口舌生疮、爱发脾气的人就不要多吃姜。
心理篇
故纸堆里的传统文化，不仅能“齐家治国平天下”，它与现代心理学研究相遇，还能碰撞出新的火花。
杜绝抱怨
子路问君子。子曰：修己以敬。——《论语·宪问篇》
子路问君子，孔子回答了三句话。第一句便是“修养自己，保持严肃恭敬的态度。”
根据积极心理学的观点，要想达到这种心态，首先要“修心”，让自己拥有体验幸福的能力。想象一下，一个每天抱怨的人，只能看到没有得到的，内心永远贫瘠，不能体验到幸福快乐，更无从“修己”。
学会自我安慰
曰：修己以安人。——《论语·宪问篇》
这是孔子的第二句回答，除了修养自己，还要使周围的人安乐。
现代积极心理学的研究发现：世界上幸福感排在前10%的人，与其他人的区别在于他们拥有更温暖亲切的人际关系。
良好的人际互动对人的幸福都是至关重要的。你帮了别人，别人也会因此喜欢、欣赏你。君子成人之美，其实也在成全自己的幸福。
积极、乐观的人生态度
曰：修己以安百姓。——《论语·宪问篇》
孔子第三句答道：修养自己，使所有百姓都安乐。
积极心理学家认为，生活过得怎么样，取决于人们如何想问题，如何看世界。因此，乐观的心态是幸福感来源的保证。
生活中从不缺少苦恼，但我们可以选择积极的行动来对抗它。比如，尽量多做几件让自己倍感愉悦的事情，减少悲伤的“几率”，跑步、放松、交谈等。
培养积极、豁达的人生态度，才是获得幸福与解脱的大智慧。▲(生命时报记者 李迪)
编辑：徐振羽
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