跟我一起做最好吃的韩式辣白菜
2015/1/29 教子有方

    

    

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     论起韩国美食，流传最广的莫过于韩国的泡菜，而韩国泡菜中最负盛名的，当属辣白菜无疑，爱吃的辣妹子举个手…

     辣白菜有很多种做法，尝试过很多次就觉得这个不错，推荐给无辣不欢的姐们们，一起辣起来吧

    

     白菜一颗～ 选择白菜很重要，要选色泽新鲜，外表干爽无泥，外形整齐，包心紧实，手感厚重，口感甜脆的白菜最好，白菜不好辣白菜做出来也不是很好吃的哦

    

     把白菜外表处理干净，撕去枯老叶，然后一分为二

    

     再这样平均分成四份

    

     找个大点的盆，拿起其中的四分之一斜着切块，直接削进盆里，就像这样

    

     削完四分之一后均匀的撒上一层盐，紧接着放第二份，放完撒盐，以同样的方法一层白菜一层盐，四份白菜全部削完，最后再在最上面撒上一层盐

    

     我买的白菜比较大，一颗白菜削完盆基本都快满了，看到上面有一层细盐了吧，可以给上面压个重点的东西，盆呀盘子呀都行，开始腌制～ 我是一大早腌的，午睡起来基本就腌好了，不同的白菜腌制时间不同，大家看情况，腌制到白菜变软，出水为止

    

     现在开始准备最重要的辣椒粉，这个没有具体量，根据自己吃辣的程度决定放多少辣椒，我放得比较多

    

     给辣椒面上放点盐和小虾米干，接着倒入开水，边倒边搅拌，稍微稀点

    

     基本稀稠就这样就好了

    

     准备姜蒜，切末备用

    

     梨一个，切末备用～ 爱吃稍微酸点的辣白菜的可以再放一个苹果，我没放

    

     把切好的蒜末、姜末、梨末全部倒进活好的辣椒面里，搅拌均匀后再加一勺味精，再搅拌均匀

    

     白菜腌制的变软了，出水了，然后再用水冲洗几遍，再把白菜水份沥干。

     再带上一次性手套，把拌好的辣椒面均匀的涂在腌好的白菜上面，每一层都要均匀抹到

    

     这样就拌好了，盖上保鲜膜放冰箱冷藏，第二天就可以吃了～ 7天左右是味道最佳的时候，爱吃酸味辣白菜的差不多要15-20天，等白菜自然发酵，吃着又是不同的感觉啦…

    

    

    别点下面，你会脸红的!!

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